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　　目前，人們已認識到，牛奶喂養的嬰兒發育不如母乳喂養的嬰兒，經深入研究發現，是因為牛奶中缺乏?；撬?。?；撬釋?strong>幼兒大腦發育、神經傳導、視覺機能的完善、鈣的吸收有良好作用，是一種對嬰幼兒生長發育至關重要的營養素。與成年人不同，嬰幼兒體內半胱氨酸亞磺酸脫羧酶尚未成熟，體內不能自身合成?；撬幔仨毻庠囱a充才能滿足正常生長發育的需要。而牛奶中恰恰?；撬岬暮繕O微，而母乳中含量是牛奶中的25倍?？梢娪萌狈ε；撬岬呐Ｄ涛桂B嬰兒勢必對嬰兒的生長發育，特別是智力發育造成影響，所以提倡母乳喂養對提高兒童生長發育及智力發育有重要作用。在國外，嬰兒配方奶粉中必須添加一定量的?；撬?，我國目前也已有多種添加?；撬岬呐浞侥谭?。

　　?；撬崾且环N含硫氨基酸，對人體健康非常重要。研究發現，如 果嬰幼兒缺乏?；撬幔瑫l生視網膜功能紊亂和生長與智力發育遲緩。母乳是嬰兒體內?；撬岬闹饕獊碓?，而牛乳、乳制品和雞蛋等食品中，幾乎不含?；撬?。所以完全由人工喂養的嬰兒，可能會造成牛磺酸的缺乏。

　　?；撬崮艽龠M膽汁的合成與分泌，對受損的肝細胞有促進恢復的作用，并可改善肝功能。?；撬峥梢约訌娦募〉氖湛s力，因而有助于心臟血液的輸出，減輕心肌缺血的損傷。此外，牛磺酸還有對抗心律紊亂的作用。牛磺酸在魚類里含量豐富。調查發現，吃魚多的地區發生高血壓、動脈硬化的人較少，被認為是?；撬岬墓π?。目前，牛磺酸已被作為強心、保肝、增強記憶力的保健食品，風行于國際市場。

　　由于人類只能有限地合成?；撬幔虼松攀持信；撬岷烤惋@得非常重要。以下食物中?；撬岬暮?，可供參考(每百克食物所含的毫克數)：扇貝827;淡菜655;魷魚356;金槍魚39;中等大蝦39;小蝦11;烏雞肉169;白雞肉18;瘦豬肉61;牛肉43。