吃胡蘿卜補充維生素A——這種說法不靠譜！

　　維生素A是最早被發現的維生素，化學名稱為視黃醇，是一種不溶于水而溶于脂肪的脂溶性維生素。經過不斷地研究發現，維生素A主要有兩種來源：一種是維生素A醇，是最初的維生素A形態，進入身體可以直接利用，主要存在于動物肝臟中，但因肝臟為解毒器官容易富集重金屬，而且膽固醇含量過高，且味道不易接受，因此不建議頻繁食用，成人一般建議一周最多食用一次，那小寶寶吃的更是少之又少了，所以不建議作為常規補充維生素A的食物；另一種是胡蘿卜素，以β胡蘿卜素為主，主要存在于深顏色蔬菜水果中（如胡蘿卜、柑橘、西蘭花、菠菜、南瓜等），β胡蘿卜素沒有生物活性，只有在體內轉變為維生素A才能發揮作用。事實上，β胡蘿卜素只是維生素A的前體物質，進入人體后在肝臟及小腸粘膜經過酶的作用才會轉化成維生素A。但是，轉化過程中會降低生物利用度，不同植物來源的β胡蘿卜素轉化率也不同，并且會受到其他諸多因素的影響，如烹飪方法、是否有脂類物質參與、進食量多寡等等。

　　尤其是0-3歲的嬰幼兒群體，腸胃消化系統、咀嚼器官尚未發育完全，從食物中攝取的營養會被多種因素干擾，而且處于快速生長發育階段，僅僅依靠食物補充維生素A遠遠不能滿足身體所需。研究數據證實，不同來源的β胡蘿卜素轉化率非常低（不到1/12），而且嬰幼兒胃容量有限，要想攝取到充足的維生素A，前提就是要進食大量富含β胡蘿卜素的蔬菜水果，則可能會造成上述我們所說的皮膚染黃等負面作用。所以，吃胡蘿卜補充維生素A這種說法實屬不靠譜！由于中國嬰幼兒最易缺乏維生素A和維生素D，因此，中國的產科醫生和兒保醫生都會建議從寶寶出生后常規補充維生素AD制劑，建議持續補充到3歲，來預防由于這兩種營養素攝入不足而導致的一些健康問題。AD同補不但可補充兩種重要營養素，而且這兩種營養素還發揮著協同效果，補充效果更好，大多數媽媽會選擇知名度高的產品（如伊可新）。