醪糟是我國(guó)傳統(tǒng)的一種美食，醪糟湯更是受到越來越多人的喜愛。醪糟可以做雞蛋醪糟湯，也可以做醪糟圓子湯，那具體的做法是什么呢？ 醪糟湯的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，當(dāng)然首先要有做湯的材料--醪糟！醪糟可以在市場(chǎng)上購(gòu)買，也可以自己做。購(gòu)買的時(shí)候一定要觀察氣味是否醇厚，是不是已經(jīng)霉變腐爛。

傳統(tǒng)的醪糟湯可以不加其他食材，單獨(dú)制湯，口味甘醇，香甜可口，是非常傳統(tǒng)而且經(jīng)典的吃法。做法如下：

1、將適量水放入鍋中煮，待水沸騰時(shí)，放入醪糟，適當(dāng)攪拌。

2、可以根據(jù)自己的口味加點(diǎn)白糖，不加也有甜味。

3、可以趁熱喝。

4、夏天可待醪糟湯冷卻后放入冰箱，待冰涼之后食用，是解暑佳品。

但是有現(xiàn)在醪糟湯的做法可以說是花樣繁多，加入的食材也是種類豐富。

食材準(zhǔn)備

酒釀3大匙、雞蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。

制作步驟

做法一：

1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。

2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。

做法二：

1、在鍋里加入適量的水，然后加入酒釀，待水滾之后打入雞蛋，

2、待蛋蛋清凝固之后即可起鍋，加入白糖或紅糖以佐味

注意事項(xiàng)

雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。

食材準(zhǔn)備

紅棗3枚、枸杞子適量、姜汁紅糖適量、自制醪糟3勺、雞蛋1個(gè)、清水適量。

制作步驟

1、枸杞、大棗洗凈，大棗去核備用。

2、鍋中放入適量清水，加入枸杞和大棗共煮。

3、水沸騰后加入姜汁紅糖。

4、加入3勺自制醪糟。

5、雞蛋打散。

6、水繼續(xù)沸騰的時(shí)候邊加入雞蛋邊攪拌，使雞蛋呈現(xiàn)云朵狀，迅速關(guān)火即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。

1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

棗為鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹的成熟果實(shí)。我國(guó)栽培棗樹范圍極廣，北邊達(dá)到遼寧的錦州、北鎮(zhèn)一帶，以山東、河北、山西、陜西、甘肅、安徽、浙江產(chǎn)量最多。

著名品種有金絲小棗，果實(shí)小，含糖量多，生產(chǎn)山東樂陵、河北縣、北京密云等地。另外有晉棗，又名“吊棗”，主產(chǎn)陜西彬縣，果實(shí)大，重達(dá)30～40克，長(zhǎng)圓形，皮薄、肉厚，核小，味甜，九月下旬成熟。

棗自古以來就被列為“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一，歷史悠久。大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。在國(guó)外的一項(xiàng)臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽(yù)。

醪糟不可久煮，煮的時(shí)間長(zhǎng)了大部分酒味就會(huì)揮發(fā)，影響口感。

食材準(zhǔn)備

主料：菠蘿300克、雪梨250克、醪糟400克 銀耳5克

配料：冰糖80克、枸杞5克

制作步驟

1、 菠蘿去皮，銀耳和枸杞用清水浸泡3小時(shí)制完全泡發(fā)。

2、 雪梨去皮切成塊。

3、 菠蘿切塊。

4、 銀耳去根部發(fā)黃的部分，撕成小朵。

5、 把菠蘿、雪梨和銀耳放入湯煲中，加足量的水和冰糖，大火燒開3分鐘，去浮沫轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮40分鐘。

6、 放入醪糟煮開。

7、 再放入枸杞。

8、 煮1分鐘即可關(guān)火，加蓋再悶20分鐘晾涼即可。

食材準(zhǔn)備

南瓜，醪糟，枸杞，白糖，蜂蜜，鹽，淀粉

制作步驟

1、南瓜切塊，上鍋蒸熟后加鹽用勺子碾成南瓜泥備用。

2、鍋中燒開水，將南瓜泥倒入攪拌后調(diào)入水淀粉，醪糟，白糖，枸杞鍋開后即可出鍋，吃之前淋入少許蜂蜜，如果不喜歡太甜的，此處可省略，如果一次喝不完可以放到冰箱中，冷飲的味道更好。

南瓜別名番瓜、倭瓜，屬葫蘆科植物。中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫、味甘、具有補(bǔ)中益氣、健脾暖胃、消炎止痛、解毒殺蟲之功效。南瓜能促進(jìn)人體胰島素的分泌及增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力，因此，南瓜可以有效的防治糖尿病、高血壓和一些肝腎疾病。南瓜中還含有一種能分解亞硝胺的酵素（亞硝胺有致癌作用），因此，常吃南瓜可減少消化系統(tǒng)癌癥的發(fā)生率。