沒有烤箱，是不是就不能自己做蛋糕吃了嗎？非也，只要你家里有微波爐，即可輕松制作美味蛋糕，下面介紹微波爐做蛋糕的幾種方法：

微波爐做蛋糕方法一

材料：面粉 ，白醋 ，糖 ，雞蛋 ，牛奶

做法：

1、把蛋黃蛋清分開，分別拿兩個大容器裝著；

2、 加入黃油打勻；

3、用篩子過濾面粉，加入牛奶倒進蛋黃里；

4、蛋白加糖打發，注意，要打成白白的泡沫狀；

5、倒入面粉中打勻，要上下翻攪，不能平面，打完后是那種凝固的，倒扣盆子不會太快掉下來；

6、放進微波爐加熱3分鐘。

制作小技巧：打雞蛋的時候可能有點累，最好用手動打蛋器打，因為手動打蛋器價格便宜，和自動打蛋器差不了多少。如果家里沒有自動打蛋器的，可以用一大把筷子，用橡皮筋捆起來，再去打蛋，這樣也可以快不少

微波爐做蛋糕方法二

材料：奶油奶酪180g，安佳無鹽黃油50g，消化餅干100g，魔芋粉1湯匙，酸奶200g，牛奶200ml，雞蛋黃1個，雞蛋清2個，糖40g

做法：

1、先將黃油用微波爐高火30秒融化（也可在室溫下融化。），講消化餅干壓碎，加黃油中攪拌；

2、將一湯匙魔芋粉（減肥中的MM常說的粉粉，開始時是想用魔芋粉代替果膠的。），緩緩加入牛奶中，邊加入邊攪拌，使之變得濃稠。靜置幾分鐘；

3、奶油奶酪隔水融化，攪拌至發泡，依次加入蛋黃、酸奶、白糖20g；

4、將濃稠了的牛奶加入奶油奶酪中，攪拌均勻；

5、將1中的黃油消化餅也加入奶油奶酪中，攪拌；

6、將蛋清打直干性發泡，并將20g白糖分兩次加入。（我是用打蛋器打的，先用低速打至初泡，加入白糖后，用高速打至濕性發泡，再加入白糖，再用低速打至干性發泡。）干性發泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是干性發泡了；

7、將蛋清分幾次倒入5中，左右或上下輕輕攪拌；

8、將混合好的原料放在微波爐里，用高火加熱5分鐘即可。

喜歡自制蛋糕的媽媽們，知道怎樣才能制作出好看且美味的蛋糕嗎，下面為你介紹蛋糕制作的注意事項，讓你成功制作美味蛋糕。主要的注意事項有：

1、選擇新鮮的雞蛋

在購買雞蛋時要挑選蛋殼完整，表面粗糙的蛋較新鮮，若將蛋置于冰箱冷藏，應該在烹調前先將蛋取出置于室溫下再行應用，制作蛋糕時若是須將蛋黃與蛋白分離一定要分的非常干凈，若是蛋白中夾有蛋黃則蛋白就打不發。

2、蛋白的打法

蛋白要打得好一定用要干凈的容器最好是不銹鋼制的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水及蛋白中不能夾有蛋黃

3、秤量要精確

作西點時秤量是很重要的一定要量的非常精確，因為這可是烘焙成功的第一步。

4、面粉的使用

所有的粉類使用前都應先以篩子過篩，將面粉置于篩網上，一手持篩網，一手在邊上輕輕拍打使面粉由空中飄落入鋼盆中。

5、奶油的打法

冰凍的奶油的打法：冰凍的奶油是無法制作蛋糕的，所以在使用前必須事先將它放在室溫下使其軟化到用手指輕壓奶油即會凹陷的程度即可。

鮮奶油的打法：最好是使用鋁箔包裝或是桶裝的液態鮮奶油來制作，雖然金屬罐裝的鮮奶油使用上較方便，但是在售價上不僅較貴且質地也較粗，并不適合拿來做涂抹，鮮奶油使用前須要先搖幾下或用筷子拌一下，再用電動攪拌器打到出現如波浪狀的稠度即可。

6、材料混合的方法

不論是要混合什么樣的材料都須分次加入而不是將所有材料全部加入，這樣才能使成品細致又美味。

7、烘烤時的注意事項

烤箱在烘烤前一定要先預熱到所須的溫度，體積大的蛋糕須用低溫長時間烘焙，烘烤時若擔心外表烤的太焦可將蛋糕表皮烤至金黃色后在表面覆蓋上一層鋁箔紙來隔開上火。

8、烤模的使用方法

烤蛋糕時的烤模在使用前須先涂抹一層薄薄的奶油再灑上一層高筋面粉或是先用防沾紙鋪在烤模內部烤好的蛋糕才不會沾粘，餅干壓模制作時須先灑上面粉則壓好的餅干才容易取下。

微波爐做的蛋糕熱量高低要看你使用的材料，因為蛋糕的主要熱量是來源于其中的材料的，比如黃油，它的熱量和脂肪含量都比較高，但是它是制作蛋糕時不可缺少的材料，另外，為了讓蛋糕香甜，我們還會加入糖、奶油或者牛奶，這些材料都會讓你自己DIY的蛋糕變成高熱量的食物！

想要降低蛋糕的熱量，大家可以減少黃油、糖等成分的添加，制作全麥蛋糕是不錯的主意，麥片的熱量很低，可以做出美味的蛋糕，只要在制作過程中少放些糖就可以了，當然這樣可能會降低口感，想要吃低熱量的蛋糕就只能這樣啦。

蛋糕美味可口，甜食可以說是所有女性朋友都比較鐘愛的食品，很多女性朋友在懷孕以后也特別喜歡吃甜食，但是作為特殊時期的孕媽媽可以吃蛋糕嗎？不少媽媽都表示，孕媽媽在懷孕期間是可以吃蛋糕的，但是必須要注意的是不能過多食用，蛋糕含糖量高，孕婦不適合攝入太多的糖分。主要有下面幾個原因：

1、孕婦多吃甜食容易導致骨質疏松骨質疏松癥對于胎兒的影響尤為嚴重，要提請準媽媽們格外注意。

2、孕婦多吃甜食易增加患糖尿病概率女性在懷孕后的身體會發生很大變化，自身的調節能力減弱。而孕期糖尿病不但危害孕婦本人的健康，還會危及胎兒的健康。

所以孕婦在食用蛋糕的時候，一定要記住控制食量，為了肚子里面寶寶的健康，迫不得已也要適當放棄美食。

微波爐做的蛋糕是可以給寶寶吃，這種自制的蛋糕比外面購買的蛋糕更加安全，更加不會有添加劑的煩惱，但是自制的蛋糕也要看看是否容易消化，寶寶的腸胃發育還不是很成熟，如果吃了不容易消化的食物會造成腸胃不適的，因此想要在家DIY蛋糕的媽媽應該學好手藝，注意蛋糕的質地哦，如果蛋糕實在有些硬的話，就不要給寶寶吃了。

另外，還建議媽媽們在給寶寶制作自制蛋糕時，最好少放一些糖，因為吃糖過多可影響體內脂肪的消耗，造成脂肪堆積，而且吃糖過多還可以影響鈣質代謝，這些是不利于寶寶成長的，因此記得要少放些糖哦，也不要讓寶寶大量食用蛋糕，大家記住了嗎？