芡實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。自古以來(lái)，芡實(shí)便被作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。那么芡實(shí)是不是真的那么神奇呢？芡實(shí)的副作用有沒(méi)有呢？下面來(lái)看看！

通過(guò)中醫(yī)和西醫(yī)對(duì)芡實(shí)的研究所得，芡實(shí)雖含有很多營(yíng)養(yǎng)成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等，但芡實(shí)的副作用也是不容小覷的。因?yàn)檐蛯?shí)性質(zhì)較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當(dāng)主糧吃。

芡實(shí)分生用和炒用兩種。生芡實(shí)以補(bǔ)腎為主，而炒芡實(shí)以健脾開(kāi)胃為主。炒芡實(shí)一般藥店有售，因炒制時(shí)，要加麥麩，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有將芡實(shí)炒焦使用的，主要以補(bǔ)脾止瀉為主。

值得注意的是，芡實(shí)無(wú)論是生食還是熟食，一次切忌食之過(guò)多，否則難以消化。隊(duì)友平時(shí)有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食。

我們了解過(guò)了芡實(shí)的副作用了，因此我們肯定都知道芡實(shí)是不能一次性多吃的，但是芡實(shí)能長(zhǎng)期吃嗎？芡實(shí)是可以長(zhǎng)期吃的，因?yàn)檐蛯?shí)能益氣益神，適量服用的話(huà)，是可以長(zhǎng)期吃的，但前提是你不是禁忌服用芡實(shí)的人群。

芡實(shí)富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都起到什么作用了呢？下面來(lái)了解一下芡實(shí)的功效與作用：

芡實(shí)的功效：固腎澀精，補(bǔ)脾止泄，利水滲濕。治遺精，淋濁，帶下，小便不禁，泄瀉，痢疾，著痹。

芡實(shí)的作用

1、補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢(mèng)遺滑精，婦女帶多腰酸等。

2、遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻繁。芡實(shí)15克，金櫻子12克，菟絲子、車(chē)前子各9克，水煎服。小便頻數(shù)及遺精。用秋石、白茯苓、芡實(shí)、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。

3、慢性泄瀉（包括慢性腸結(jié)核，五更泄瀉等）] 芡實(shí)、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細(xì)粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點(diǎn)心吃。

4、芡實(shí)性味甘澀平，具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效。

綜上所述，芡實(shí)的功效與作用其實(shí)蠻大的，不但對(duì)慢性泄瀉和小便頻繁有幫助，對(duì)遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數(shù)多的人也有幫助，因此若患有這類(lèi)病的患者，可以適當(dāng)進(jìn)行芡實(shí)食療，幫助病情的恢復(fù)，及早擺脫病魔的掌控。

人們都知道芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么芡實(shí)怎么吃才好吃呢？下面介紹一下芡實(shí)的幾種食譜的做法。

山藥薏米芡實(shí)粥

材料：山藥1根（約300克）， 薏米50克  ，芡實(shí)40克 ， 大米100克

做法：

1、薏米和芡實(shí)洗凈后，用清水浸泡2小時(shí)。大米洗凈后，用清水浸泡半小時(shí)（不泡也可以）；

2、將浸泡好的薏米，芡實(shí)放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開(kāi)后，調(diào)成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘；

3、帶上橡膠手套，將山藥去皮（否則山藥的黏液會(huì)讓手部發(fā)癢），切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續(xù)煮10分鐘即可。

蓮子大棗芡實(shí)煲香芋

材料：蓮子20克，大棗20克，芡實(shí)5克，香芋300克，清湯1200克，色拉油500克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

1、蓮子、大棗、芡實(shí)分別洗凈待用，香芋去皮切塊；

2、凈鍋上火，放入色拉油將芋頭炸脆；

3、凈鍋上火，放入清湯、蓮子、香芋、大棗、芡實(shí)，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。

功效：蓮子可治脾虛泄瀉、心虛所致的失眠以及心悸、尿頻等癥，還可清心火。

芡實(shí)淮山枸杞排骨湯

材料：排骨（肋排）， 芡實(shí)， 淮山， 枸杞， 姜， 料酒， 鹽

做法：

1、排骨洗凈入沸水鍋中焯燙出血沫，撈出洗去浮沫和骨渣

2、排骨放入湯鍋，加水沒(méi)過(guò)排骨， 大火燒開(kāi)，放姜， 料酒，上蓋轉(zhuǎn)小火煮50分鐘左右，放入芡實(shí)（約1湯碗或抓1把）， 淮山（約6片）， 小火繼續(xù)煮40分鐘左右， 放入枸杞（沖洗干凈），關(guān)火后放適量鹽即可。

孕婦是可以吃芡實(shí)的，芡實(shí)自古以來(lái)就是一種保健食材，中醫(yī)認(rèn)為，芡實(shí)性平，具有益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，祛濕止帶的功效，常用于白濁、帶下、遺精、小便不禁、兼濕濁者尤宜，孕期的準(zhǔn)媽媽食用一些芡實(shí)有助進(jìn)補(bǔ)，可以減少身體不適。

芡實(shí)具有很高的食療價(jià)值，古藥書(shū)中說(shuō)芡實(shí)“嬰兒食之不老，老人食之延年”，足以說(shuō)明它的養(yǎng)生功效，而在孕期的女性，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求是很大的，這時(shí)候吃些芡實(shí)來(lái)進(jìn)補(bǔ)是不錯(cuò)的選擇。

但是準(zhǔn)媽媽也要注意，芡實(shí)一定要煮熟了才能吃，而且不要吃多，以免引起消化不良，這對(duì)自己和腹中的寶寶都是有影響的哦。

芡實(shí)性質(zhì)較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當(dāng)主糧吃。炒芡實(shí)一般藥店有售，因炒制時(shí)，要加麥麩，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有將芡實(shí)炒焦使用的，主要以補(bǔ)脾止瀉為主。值得注意的是，芡實(shí)無(wú)論是生食還是熟食，一次切忌食之過(guò)多，否則難以消化。“生食過(guò)多，動(dòng)風(fēng)冷氣，熟食過(guò)多，不益脾胃，兼難消化，小兒多食，令不長(zhǎng)?！逼綍r(shí)有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食。

那么對(duì)于孕婦、產(chǎn)婦、寶寶，這類(lèi)特殊的人群，是不是可以食用芡實(shí)呢？下面一一揭曉！

孕婦能吃芡實(shí)嗎？

孕婦可以吃芡實(shí)，推薦食用淮山芡實(shí)粥。此粥有補(bǔ)益脾胃、養(yǎng)心安神的功效，對(duì)孕婦心悸、失眠多夢(mèng)、面色萎黃、記憶力減退、注意力不集中等癥有顯著效果。

產(chǎn)婦能吃芡實(shí)嗎？

產(chǎn)婦是不能吃芡實(shí)的。因?yàn)檐蛯?shí)有較強(qiáng)的收澀作用，便秘、尿赤者及產(chǎn)婦皆不宜食用。

嬰幼兒能吃芡實(shí)嗎？

嬰幼兒是可以吃芡實(shí)的。推薦山藥芡實(shí)羹、蓮子芡實(shí)羹，能提升寶寶食欲。

溫馨食用提示：芡實(shí)宜用慢火燉煮至爛熟，細(xì)嚼慢咽，一次不要吃太多。芡實(shí)宜與蓮子肉、山藥、白扁豆之類(lèi)食物一同食用。大小便不利者禁服；食滯不化者慎服。