南瓜子為南瓜的種子，基本上全國各地都有種植南瓜。當南瓜成熟后，切開南瓜取其種子，再曬干。就是我們常見的南瓜子。南瓜子里含有多種對人體有益的化學成分，比如南瓜子氨酸、脂肪油、蛋白質、維生素B1、C等。在生活衛生條件較差地區，人們經常食用南瓜子來驅蟲。 南瓜子的功效作用有哪些呢？

1、南瓜子具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲的作用，對于已經成熟的成蟲，也能使其變性和蟲數減少。對于血吸蟲病也有一定的治療作用。

2、南瓜子也是有效的驅絳蟲劑，且沒有毒性和任何副作用，適宜老人、兒童絳蟲病和腹痛脹滿等癥，對蟯蟲病、絳蟲病、鉤蟲病等患者均有明顯的效果。

3、美國研究發現，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，這是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能；所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用。

4、南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。

5、南瓜子性平，味甘；驅蟲，消腫。用于治絳蟲、蛔蟲、產后手足浮腫、百日咳、痔瘡。

我們日常食用的南瓜子不但吃起來香，而且南瓜子還含有豐富的營養價值。每100克南瓜子仁的營養成分含量：熱量 566 千卡、硫胺素 0.23 毫克、鈣 16 毫克、蛋白質33.2毫克、核黃素0.09毫克、鎂2毫克、脂肪48.1毫克、煙酸1.8毫克、鐵1.5毫克、錳0.64毫克、膳食纖維 4.9 毫克、維生素E 13.25毫克、鋅2.57毫克、胡羅卜素4.6微克、鉀102毫克、磷1159毫克、視黃醇當量9.2微克、鈉20.6毫克、硒2.78微克。

南瓜子含有胡蘿卜素、卵白質，以及維生素A、B1、B2等人體所必要的多種營養身分，能緩解靈魂緊急，升高耐溫才能。

當代科學剖析發掘，南瓜子含鋅豐裕，同時還含有活性生物觸媒劑（即男性荷爾蒙素）。若每天吃一把炒熟的南瓜子，有助于初期前線腺肥大的治療和預防前線腺癌的產生。

南瓜子氨酸為有效驅蟲成分。以生南瓜子適量，帶殼嚼食，可驅蛔蟲；以炒熟南瓜子研細，調入蜂蜜服食，可驅絳蟲。

南瓜子里富含南瓜子氨酸、蛋白質、維生素A、B1、B2、C等，亦含胡蘿卜素、鐵、鋅、鎂、錳和健康的脂肪油等，南瓜子被譽為高營養的理想零食。

一般人群來講均可食用南瓜子。特別體內有吸血蟲或者有前列腺疾病的人更加適宜食用南瓜子。南瓜子有很好的殺滅人體內寄生蟲（如蟯蟲、鉤蟲等）的功效，對血吸蟲幼蟲也具有很好的殺滅作用，是治療血吸蟲病的食療佳品。南瓜子可有效地防治前列腺疾病，可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。

雖說南瓜子里含有非常豐富的營養物質：鐵、鋅、鎂、錳和健康的脂肪。但是它同樣也有一定的副作用，比如南瓜子里面有豐富的脂肪，所以吃多了，容易使人發胖；而且南瓜子有小毒，會影響肝臟功能。南瓜子吃多了之后，會有惡心的感覺，那是因為南瓜子太油膩了，你的肝吃不消。所以患有慢性肝炎、脂肪肝的患者來說，不宜食用南瓜子。

食用南瓜子時要注意一下事項：

1、南瓜子不要生食，生食不但口味不好，而且食用后的保健作用不大。

2、已經氧化腐敗的南瓜子不要食用，食后容易引起惡心、嘔吐、腹痛。

3、南瓜子不要與羊肉同食，否則可能會引起腹脹、胸悶等癥。

4、胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。食用南瓜子應適量，一次不要吃得太多，曾有因食用南瓜子過量而導致頭昏的報道。

我們常見的南瓜子的使用方法一般是直接炒著吃或者用來搭配制作餅干和糕點。很多五仁月餅的餡料里就有南瓜子，平時我們吃餅干的時候也經常會見到餅干的表面有不少的南瓜子，不少蛋糕也會加入南瓜子點綴加工。炒過的南瓜子香脆可口，常被作為日常零食食用，市面上很多加工好包裝出售的南瓜子。炒瓜子制作起來簡單方便，而且自己制作更健康安全。下面我們來學一下炒南瓜子和簡單的南瓜子蛋糕的做法。

炒南瓜子的做法：

原料：南瓜子

做法步驟：

1、吃南瓜時候，把南瓜子留下。

2、用水泡一下。

3、瀝干水分，放陽臺曬干，一般天氣好，曬三五天就可以了。

4、南瓜子入平底鍋，中小火炒。

5、不停地用鏟子翻，使受熱均勻。

6、觀察南瓜子表面變色，能聞到香味時，嘗一下，大概八九分熟就可以了。

7、然后關火，蓋蓋子燜一會，就完全熟了。如果已經炒到十分熟，就不要燜了，直接倒出，鋪開晾涼，堆在一起剩余的溫度也會讓瓜子熟過頭，就不好吃了。

南瓜子蛋糕做法：

原料：南瓜子仁20克，低筋面粉90克，蛋2個，細砂糖50克，玉米油60克，小蘇打粉1/4小匙，椰子粉20克，南瓜子15克

步驟做法：

1、1個全蛋 1個蛋黃加糖打勻。

2、再加入油繼續打勻。

3、低粉 蘇打粉拌勻篩入剛才的油糖液中，并加入椰子粉和切碎的南瓜子仁拌至無干粉狀。

4、1個蛋白打發，入面團中伴成面糊。

5、將機糊倒入小紙杯中，表面灑上南瓜子。180度烤25-30分鐘（視自家烤箱威力調整）。

南瓜子可以泡茶喝，但是沒有具體的功效，而且口感也不一定很好，一般來說用來泡茶的是冬瓜子，它可以清肺化痰、排膿利水，而南瓜子是達不到這種功效的。

而且需要提醒大家的是，植物的籽都含有高量的各類金屬元素和激素蛋白，如果不是醫師指導下服用，建議還是少喝為妙，而且它也不會很好喝。

南瓜子最好的吃法還是生吃或者熟吃，它有殺蟲的治療前列腺疾病的食療作用，當做零食來吃就行了，不需要用它來泡茶。