蠔油生菜的做法簡單易學(xué)，下面來看看這道家常菜的烹煮方法。

材料：生菜

配料和調(diào)味料：蒜、耗油、白糖、醬油、水淀粉

做法：

1、生菜擇去老葉，清洗干凈。

2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。

3、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香。

4、加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。

生菜得名原因是適合生吃，它質(zhì)地爽脆，咬下有清香，客人清爽蠡口的感受，所以備受人們喜愛，我們在餐桌上能經(jīng)常看到它的身影。

生菜又稱葉用萵苣沒100g的熱量20卡，含有的維生素和人體所需的微量元素也比較多。 生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；

因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用；

生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。總的來說，吃生菜可以有效清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃，一般人均可食用，但生菜本身味甘、性涼，尿頻、胃寒的人應(yīng)該少吃。

生菜營養(yǎng)好，可以變換不同方法烹調(diào)美味佳肴，作為主食或配菜都不錯。

田園蔬菜粥

材料：白米粥1碗，生菜2片，香菜1根

調(diào)味料：鹽、香油適量

做法：

1.煮熟的白米粥放入小鍋內(nèi)中小火煮開

2.生菜和香菜洗凈后切成碎，放入煮熟的米粥內(nèi)小火煮一會兒

3.待粥煮沸后放入鹽調(diào)味

4.出鍋前放入香油即可

生菜包

材料：生菜、肉末、蒜苗

配料和調(diào)味料：紅辣椒、油、鹽、味精適量。

做法：

1、肉末按自己平時喜歡的口味先腌制15分鐘。

2、 蒜苗、紅辣椒切成小粒待用。

3、鍋內(nèi)下適量的油，炒熟肉末后盛起待用。

4、再下鍋內(nèi)炒蒜苗粒，加入鹽和味精翻炒幾分鐘即可；（喜歡蒜味重一些的，炒的時間可短一點）。

5、最后倒入肉末和紅辣椒粒一起。

6、翻炒均勻，完成，生菜用廚房剪刀修剪成圓形。