韭菜性溫，有補(bǔ)腎助陽(yáng)、滋陰美容的功效，同時(shí)韭菜給人體帶來(lái)的最見(jiàn)效的功效就是它潤(rùn)腸排便的能力，因此韭菜也有“洗腸草”之稱，但在食用的過(guò)程中，韭菜和什么不能一起吃呢？

【韭菜+菠菜】腹瀉。這兩種蔬菜是流食性的食物，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。大便干燥的時(shí)候多食比較好，所以韭菜不可與菠菜同食。

【韭菜+蒜薹】影響消化。本身韭菜是一種比較難消化的食物，如果搭配蒜薹一起吃，兩者都是難以消化的食物，不利于人腸胃消化，容易引起消化不良。

【韭菜+牛肉】韭菜不能和牛肉一塊吃，因?yàn)榕Ｈ夂途虏耸窍嗫说氖澄铮Ｈ饩哂薪∑⑽浮⒀a(bǔ)氣血的食物，若搭配韭菜這種性溫的食材一起，容易引起食物中毒，可能引起拉肚子。

【韭菜+白酒】上火胃腸不適。白酒甘辛微苦，性大熱，含乙醇約60％左右，在體內(nèi)由肝臟代謝。韭菜性辛溫，能壯陽(yáng)活血。若食生韭飲白酒，有如火上加油，久食動(dòng)血，有出血性疾病患者，尤為禁忌。

【韭菜+蜂蜜】一起吃會(huì)阻礙血液循環(huán)，也容易產(chǎn)生耳鳴等中毒現(xiàn)象，因此建議食用韭菜之后間隔30分鐘才食用蜂蜜。

【韭菜+牛奶】牛奶中含鈣；鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會(huì)影響鈣的吸收。

【韭菜+蝦皮】影響營(yíng)養(yǎng)的吸收。

【韭菜+牛肉】一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。

韭菜雖然一年四季都能買到，但是韭菜什么時(shí)候吃最好呢？韭菜本身屬于性質(zhì)溫和的蔬菜，如果本身人們上火的話，吃韭菜會(huì)有什么問(wèn)題嗎？如果你對(duì)韭菜也有這種疑惑？不妨跟著媽網(wǎng)小編一起看看韭菜什么時(shí)候吃最好吧！

Q：韭菜什么時(shí)候吃最好？

A：春天！

為什么在春天吃韭菜最好呢？因?yàn)樵诖禾鞎r(shí)節(jié)，是韭菜生長(zhǎng)最旺盛，并且長(zhǎng)得最好的季節(jié)。韭菜本身喜歡涼的天氣，不喜歡太熱的夏天，所以從早春開(kāi)始到夏天炎熱之前都是韭菜長(zhǎng)得最好的時(shí)候，因此，此時(shí)吃韭菜也非常好。

人們?cè)诖禾爝M(jìn)行滋補(bǔ)身體的話，都會(huì)先從養(yǎng)肝開(kāi)始進(jìn)補(bǔ)，由此可見(jiàn)，春天吃韭菜不僅可以養(yǎng)肝，而且還具有良好的美容效果。正因?yàn)榫虏酥胸S富的維生素A，可以潤(rùn)肺美容。

但如果人們本身上火的話，就要少吃韭菜了。

韭菜不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，但是因?yàn)樾詼刂鸁幔远嗑虏撕苋菀咨匣穑绕涫潜旧韺儆跓嵝泽w質(zhì)或者已經(jīng)上火的人，應(yīng)減少食用韭菜。避免出現(xiàn)嚴(yán)重的喉嚨痛、眼睛紅以及口舌生瘡的癥狀。

韭菜是一種很常見(jiàn)，并且很好吃的蔬菜，正所謂大眾菜，就是用來(lái)形容韭菜的。韭菜可以滋陰助陽(yáng)，常吃韭菜可以美容養(yǎng)顏，那么韭菜的家常菜做法有什么？學(xué)會(huì)韭菜的做法，隨時(shí)烹調(diào)美味的韭菜佳肴。

經(jīng)典菜式：韭菜炒雞蛋

主料：雞蛋（適量）

調(diào)料：韭菜（適量）精鹽（適量）植物油（適量）生姜（適量）干紅椒（適量）

廚具：炒鍋

做法：

1、韭菜擇洗干凈控凈水，切成長(zhǎng)段。

2、雞蛋液加少許精鹽，打散。

3、鍋里抹少許油，鍋熱后倒入適量雞蛋液。

4、輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使雞蛋液攤勻。

5、小火煎制，煎至金黃后翻過(guò)來(lái)煎制另一面。

6、起油鍋，放入辣椒段、姜絲爆香。

7、放入雞蛋餅、韭菜莖翻炒。

8、放入韭菜葉，翻炒均勻。

9、關(guān)火，調(diào)入精鹽翻炒均勻后即可出鍋。

小竅門：

1、雞蛋液打散，感覺(jué)沒(méi)有蛋清最好，這樣攤成的雞蛋餅厚度均勻，顏色一致。

2、攤雞蛋餅的溫度要適中，雞蛋餅的厚度與鍋的溫度、油的多少有關(guān)。

3、韭菜莖與韭菜葉分開(kāi)入鍋、放入韭菜葉后要快速翻炒，防止韭菜葉軟爛。

4、韭菜在生長(zhǎng)期間為了控制蟲害，菜農(nóng)都會(huì)噴灑大量農(nóng)藥，因此韭菜要擇洗干凈，最好是用清水浸泡一段時(shí)間。

【韭菜炒豆芽】

主料：黃豆芽（420 克）韭菜（100 克）

調(diào)料：豬肉（200 克）食油（2 茶匙）鹽（適量）胡椒（適量）淀粉（適量）生抽（適量）香醋（適量）

做法：

1、準(zhǔn)備好黃豆芽和韭菜。

2、豬肉切絲，用淀粉、生抽拌勻；韭菜洗凈、切段；黃豆芽洗凈備用。

3、鍋中油熱，滑散豬肉絲，盛起備用。

4、黃豆芽入干鍋煸炒至軟，盛起。

5、鍋中油熱，下韭菜梗翻炒。

6、加入黃豆芽，滴幾滴香醋，炒勻。

7、再倒入韭菜葉，加鹽，翻炒均勻。

8、倒進(jìn)肉絲，加入胡椒，炒勻；調(diào)好味盛入盤中。

小竅門：

1、胃腸虛弱者忌食韭菜。

2、韭菜不宜與蜂蜜、牛肉同食。

3、脾胃虛寒者勿食黃豆芽。

4、烹調(diào)黃豆芽加幾滴醋，既能去除澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。

【韭菜炒香干】

主料：韭菜（適量）香干（適量）

調(diào)料：干辣椒絲（適量）姜絲（適量）花椒油（適量）鹽（適量）五香粉（適量）生抽（適量）雞精（適量）

廚具：炒鍋、煮鍋

做法：

1、香干片開(kāi)，切絲，開(kāi)水下鍋，焯水撈出過(guò)冷水瀝干。

2、韭菜硬的部分和葉子切段分開(kāi)。

3、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜絲，紅辣椒絲，香干，五香粉一起煸炒。

4、放入生抽半湯匙，鹽一茶匙炒勻，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白斷生。

5、放入韭菜葉翻兩下關(guān)火，放點(diǎn)雞精提味即可。

小竅門：

1、炒香干不要太經(jīng)常翻動(dòng)，怕沾鍋底經(jīng)常晃動(dòng)鍋就可以了。翻太勤容易碎。

2、韭菜白和韭菜葉分開(kāi)，因?yàn)樗麄兪斓臅r(shí)間不一樣。韭菜葉子放進(jìn)鍋里不要炒太老，那樣吃起來(lái)沒(méi)有口感了。

韭菜很好吃，特別是沒(méi)有胃口的時(shí)候，一聞到韭菜特有的獨(dú)特的辛辣味，立馬胃口大開(kāi)。加上韭菜口感爽，吃起來(lái)特別痛快。但剛生完寶寶的新媽媽能吃韭菜嗎？坐月子能吃韭菜嗎？

Q：坐月子能吃韭菜嗎？

A：慎吃。

對(duì)于坐月子能吃韭菜嗎？不少網(wǎng)友持不同意見(jiàn)。有人認(rèn)為坐月子只要營(yíng)養(yǎng)均衡，韭菜是可以吃的，但注意凡食物都不要過(guò)量，過(guò)則有害。而且因?yàn)樽伦拥臅r(shí)候很多媽媽都會(huì)有便秘的現(xiàn)象，而韭菜富含豐富的粗纖維，可以緩解產(chǎn)婦便秘的現(xiàn)象。

另外，也有專家表示產(chǎn)婦在哺乳期間，不要吃刺激性的食物，因?yàn)榫虏藢儆谛晾笔澄锏囊环N，對(duì)產(chǎn)婦的腸胃有營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)引起內(nèi)熱，引起口舌生瘡的現(xiàn)象。還值得注意的是，產(chǎn)婦坐月子要忌食辛辣等刺激性食物，如韭菜、大蒜、辣椒、胡椒等，甚至可造成大便秘結(jié)或痔瘡發(fā)作。二是韭菜回奶。

所以總而言之，能不能吃韭菜還要看產(chǎn)婦的個(gè)人身體狀況，結(jié)合當(dāng)下的飲食結(jié)構(gòu)而言。