蝦仁冬瓜湯這道四川名菜不但味道鮮美，而且營養價值也極其高，主要是把蝦仁和冬瓜一起熬成的湯。將蝦去殼,擠出蝦洗凈，瀝干水分放入碗內；冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊，蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人鹽調味后盛入場碗，淋上麻油即可。

看到這樣一道如此好聽的菜名想必大家都蠢蠢欲動了吧，既可以喝到鮮美的濃湯，又可以補充營養物質，絕對是一舉兩得。

據說冬瓜蝦仁湯也是一種瘦身湯呢，由于冬瓜中的糖和蛋白質是直接轉為熱量，而不是脂肪，所以多吃冬瓜不能變胖，是一道很不錯的食補瘦身湯。但是蝦仁冬瓜湯的做法是怎樣的呢，怎樣才能做出經典的味道？這個問題可就讓大家糾結了，不急，我們會為你們一一解答。

要想知道蝦仁冬瓜湯的營養價值，首先我們來分析一下冬瓜的營養價值。冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體代謝平衡。而且冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪，所以冬瓜也是一個減肥食物。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。而且對于營養不良性水腫、孕婦水腫也有著一定的消腫作用。

蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

看來蝦仁冬瓜湯的營養價值真的是不可小看哦，無論是味道上還是營養上，蝦仁冬瓜湯都是極贊的，所以說這道響當當的四川名菜大家千萬可不要錯過哦。

要想學會蝦仁冬瓜湯的做法其實也不是很復雜，只需要準備好材料，然后按照步驟一步步來，那么你也可以做出一道美味的蝦仁冬瓜湯。下面就一起來看看蝦仁冬瓜湯的做法。

準備的材料：蝦5克，冬瓜300克香油、精鹽各適量。

1、將蝦去殼，去蝦線，洗凈，瀝干水分放入碗內。

2、冬瓜洗凈去皮去心切成小塊。

3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至熟，少許鹽、雞精調味后盛入湯碗。(調味品盡量少放)

按照上面的方法步驟就可以輕松做出蝦仁冬瓜湯了，很多人都喜歡把蝦仁冬瓜湯當做減肥食譜，但是在這里需要提醒大家的是：要少量多餐制，盡量等湯涼了再喝，不要食用蝦頭，因為還有很高的膽固醇。看來蝦仁冬瓜湯可以讓大家吃出健康，又可以輕松享受呢，這樣的功效真是讓人驚喜。

食物相克是常有的事，某些食物跟某些食物相撞在一起會給人造成危害，并不是所有的食物都可以混在一起吃的，想必這個道理大家都懂。那么吃蝦仁冬瓜湯的禁忌有哪些呢？

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。（海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。）

冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。 蝦仁：1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死； 不宜與豬肉同食，損精； 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食； 忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。

所以大家在吃蝦仁冬瓜湯的時候就需要注意了，不要和以上所說到的食物或者水果同時食用，不然會發生食物相克現象，那么就會對人體造成一定的傷害，這樣是得不償失的。希望大家都了解到這些禁忌，為我們的身體健康著想。