雞蛋火腿炒飯是常見的一道常見的火腿炒做飯做法，雞蛋補肺養血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品，配上火腿一起炒飯，即操作簡單，又營養價值高，還等什么，我們趕緊開始吧。

材料：

火腿200g，米飯400g，雞蛋2個，胡蘿卜50g，黃瓜30，蔥花10g，油15ml，醬油5g，鹽5g

做法：

1、將胡蘿卜，黃瓜，火腿，切粒，蔥花切碎。

2、雞蛋去殼加點鹽打散。

3、鍋放油,放入火腿，胡蘿卜，黃瓜炒一下出鍋。

4、鍋再放油，放入米飯翻炒，可加少許鹽一起翻炒，適量即可,因為蛋和火腿已經有鹽了。

5、炒至飯粒彈起倒入蛋液。

6、繼續翻炒。

7、放入火腿，胡蘿卜，黃瓜合炒。

8、撒入蔥花炒勻出鍋。

小提示：

1、雞蛋可以多放兩個，也可以打散了之后再放，或者炒完蛋后再放飯后一起炒。

2、白米飯應用隔夜飯，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用時再取出；這種米飯較干身，做成炒飯后，飯粒會飽滿又彈牙。

3、加點香菇丁木耳丁什么的加點顏色，不同的顏色相稱會更引起食欲，營養更加豐富。

學會了這道簡單易制的火腿炒飯，現在下面我們繼續學另一道具有東南亞風情的咖喱火腿炒飯，咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜肴，在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料哦。濃濃的咖喱香讓你仿佛就置身于東南亞國家，讓我們看看咖喱火腿炒飯的制作方法吧。

材料：米飯400g,雞蛋2個，火腿200g，sinsin酸甜辣椒醬20g，好侍咖喱1塊，油15ml，雞精5g，鹽5g，蔥花10g

1、將雞蛋打散，火腿切碎，咖喱塊也要切碎喲。

2、鍋燒熱，放少許油，放火腿煸香，放雞蛋液。

3、不要等蛋液成塊時，快速放米飯翻炒。

4、放咖喱碎翻炒。

5、翻炒過后放入sinsin酸甜辣椒醬，鹽和雞精調味即可。

小提示：

1、咖喱是一種有刺激性氣味的調料，胃不太好的同學吃的時候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬。

2、一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃！不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌。

3、咖喱應密封、避光保存，以免香氣揮發散失。

在東南亞可不單單一道咖喱火腿炒飯做代表，還有一道同樣的媲美的火腿炒飯昵，到底是什么昵？其實就是菠蘿火腿炒飯了，菠蘿的誘人香味其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。而且菠蘿，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。還等什么，現在就開始學習這一道菠蘿火腿炒飯吧。

村料：

米飯300g，火腿200g，菠蘿1個，芹菜100g，食用油10g，鹽5g

做法：

1、菠蘿切開，把里面的果肉取出；果肉切小塊；火腿切小塊，臘肉切小塊；芹菜焯水后，切小塊。

2、油熱后，放入火腿炒出香味，放入西芹翻炒一下。

3、放入米飯，翻炒均勻；放入菠蘿果肉；加鹽翻炒均勻。

4、裝入菠蘿內即可食用。

小提示：

1、選用帶綠葉的菠蘿，賣相佳。發黃的菠蘿都是放了一個月以上的哦。

2、先用微波爐高火叮3分鐘逼出菠蘿的香味，最后把飯放進去蓋上去，這樣菠蘿的香氣得到更充分的揮發，香氣逼人哦。

3、喜歡吃海鮮的，可以在炒飯最后加入一些蝦仁一起翻起，這樣營養價值更高哦。

火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪,十多種氨基酸、多種維生素和礦物質，但經過腌制，且工序繁瑣，含有一定量的防腐制和添加制，對寶寶發育有一定的影響，盡量少吃，如媽媽們喜歡吃火腿炒飯，可在炒飯中加多含維生素的食材，如海鮮，胡蘿卜，雞蛋，木耳等等，這樣不提升火腿炒飯的營養價值，還能使口感更為豐富，滿足我們所有的味蕾，而且火腿具有健脾開胃、生津益血的功用，能治療虛勞怔忡、胃口不開、虛痢久瀉等癥，加速愈合創口的功能，所以喜歡吃的媽媽不妨在產后可以多吃哦。但脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢．積滯未盡、腹脹痞滿者忌食。