含鐵比較豐富的食物有動(dòng)物的腎臟、各種肉類、雞蛋黃、干果等，一般蔬菜水果的含鐵量都不高。含鐵量比較豐富的還有精白米、黃豆粉、麥糠、麥胚和小麥黃豆混合粉等糧食。米飯面粉等主食很多人日常都會(huì)食用，除了主食，孕婦還應(yīng)該食用其他含鐵食物來補(bǔ)鐵。孕婦補(bǔ)鐵可以適量食用以下食物：

1、動(dòng)物肝臟：動(dòng)物的內(nèi)臟都補(bǔ)鐵的首選食物，有貧血癥狀的孕婦可以每周喝兩次豬肝湯來促進(jìn)紅細(xì)胞的生成。

2、各種瘦肉：各種動(dòng)物的瘦肉中含有大量豐富的鐵，食用后有補(bǔ)鐵補(bǔ)血的功效。不喜歡吃內(nèi)臟的孕婦可以根據(jù)最口味選擇自己喜歡的動(dòng)物瘦肉來食用從而補(bǔ)鐵。

3、雞蛋黃：每100克的雞蛋黃中就含有7毫克的鐵，而且雞蛋的蛋白質(zhì)和微量元素豐富，非常適合為孕婦補(bǔ)充營養(yǎng)。孕婦缺鐵或者是貧血的患者在日常生活可以多吃些雞蛋黃來補(bǔ)鐵補(bǔ)血。

4、黃豆及豆制品：每100克黃豆及黃豆粉中所含有的鐵質(zhì)高達(dá)11毫克，中醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃黃豆還具有很好的補(bǔ)鐵功效。市面上有不少黃豆制品，孕婦也可以選擇使用。

5、水果：研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃含鐵量高，是優(yōu)質(zhì)的補(bǔ)鐵水果。此外，葡萄、桃子、菠蘿、獼猴桃、龍眼、香蕉也是含鐵比較豐富的水果。但是很多水果的含鐵量不高，因此孕婦在食用水果來補(bǔ)鐵的時(shí)候也適當(dāng)補(bǔ)充其他含鐵的食物。

6、孕婦補(bǔ)鐵除了食用動(dòng)物肝臟、蛋黃、雞鴨血豬血，豆腐皮、雞胸外，還要適量食用蘑菇類、黑木耳、水果等來補(bǔ)鐵，從而保證補(bǔ)鐵的時(shí)候營養(yǎng)均衡。

孕婦缺鐵不但容易導(dǎo)致貧血，而且還會(huì)影響胎兒的健康發(fā)育，孕期要重視補(bǔ)鐵。市面上推出的補(bǔ)鐵保健品多種多樣，孕婦補(bǔ)鐵最健康的方法莫過于食補(bǔ)，縱覽各大食譜，下面推薦幾款孕婦補(bǔ)鐵的菜式，希望準(zhǔn)媽媽們吃得美麗又健康。

1、菠菜魚肉卷

原料：菠菜200克，草魚1條，冬筍適量，面包糠適量，鹽適量，胡椒粉適量，泰式蒜蓉辣醬適量

做法：

1、草魚去骨片成魚片放入冰箱冷凍20分鐘。

2、冬筍切丁備用。

3、微凍后的草魚片成薄片備用。

4、菠菜焯水撈出后用鹽、胡椒粉調(diào)味。

5、用魚片將整根菠菜卷起，封口朝下放入蛋液中，撈出滾上面包糠。

6、油五成熱時(shí)放入魚肉卷煎成兩面金黃撈出瀝油。中間斜刀切斷擺盤。

7、另起鍋放入清水、蒜蓉辣醬、筍丁燒至湯汁濃稠淋在魚肉卷上，撒白芝麻即可。

2、爆炒腰花

主料 豬腰2個(gè)，泡發(fā)黑木耳適量，胡蘿卜適量，老抽適量，香醋適量，料酒適量，水淀粉適量，蒜片適量，小蔥適量

做法：

1、豬腰洗凈一剖兩片，除去膜，去掉白色的筋。

2、豬腰打麥穗花刀，然后切成菱形長條。

3、打好花刀的豬腰用色拉油和干粉抓勻，靜置5分鐘。

5、將泡發(fā)黑木耳撕小塊，胡蘿卜洗凈切菱形片；小蔥切段、蒜切片備用。

6、將適量老抽、醋、水淀粉、料酒放入碗中，調(diào)勻成味汁后放入小蔥段。

7、鍋置火上加入油，旺火燒至九成熱，倒入腰花滑油至卷縮成麥穗狀迅速撈出。

8、將過油后的腰花控油待用。

9、鍋留底油將蒜片煸香，依次下入胡蘿卜、黑木耳翻炒。

10、鍋中加入腰花，迅速倒入味汁顛翻三次，出鍋即可。

3、牛肉絲炒芹菜

原料：精牛肉250克，芹菜100克，蔥段10克，精鹽適量，味精2克，料酒20克，醬油5克，高湯30克，水淀粉30克，油10克。

做法：

1、牛肉洗凈，切成絲，放碗內(nèi)，加精鹽、水淀粉、料酒拌勻。

2、芹菜去葉、根、洗凈，切5厘米長的段，用沸水燙，撈出，瀝干。

3、鍋內(nèi)放入油燒至六成熟，下牛肉絲滑透撈出，瀝油。

4、原鍋底油燒至七成熟，下芹菜、蔥段爆炒。

5、放料酒、醬油、精鹽、高湯煮沸，放水淀粉勾芡。

6、放牛肉絲炒勻，待汁濃稠，出鍋。

孕婦在孕早期起就要注意補(bǔ)充鐵，避免孕期貧血給自身和胎兒帶來危害。孕婦在整個(gè)妊娠期約需1 000毫克鐵，比非妊娠婦女增加15%—20%，孕期不適當(dāng)補(bǔ)充鐵很難支持孕期身體對(duì)于鐵的需求量，從而導(dǎo)致貧血，也容易提高新生兒缺鐵性貧血發(fā)生的幾率。

1、孕早期：從懷孕第6周起，身體血液中血漿的增加量多于紅血球，導(dǎo)致血液被稀釋，容易出現(xiàn)“生理性貧血”。這個(gè)階段每日鐵的攝取量為15毫克/天。　

2、孕中期：第13周至28周期間，孕婦補(bǔ)鐵的日攝取量為25毫克。由于生成紅血球的主要成分為鐵元素，為彌補(bǔ)紅血球含量不足，需要額外補(bǔ)充鐵來制造更多的紅細(xì)胞。

3、孕晚期：進(jìn)入第29周至40周階段，孕婦補(bǔ)鐵更為重要，每日鐵的攝取量達(dá)到28毫克。在這個(gè)階段胎兒的肝臟以每天5mg的速度貯存鐵，直至出生時(shí)達(dá)到300-400mg的鐵質(zhì)，孕婦還要為分娩失血及哺乳準(zhǔn)備鐵質(zhì)。除了食補(bǔ)，孕婦可在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑。

孕婦妊娠期間應(yīng)當(dāng)多吃肉類、肝臟蛋、蝦米等富有血紅素和鐵的食品，同時(shí)吃些柑橘類水果補(bǔ)充維生素C以利于增加鐵的吸收。

鐵是血紅蛋白的中藥組成部分，缺鐵會(huì)導(dǎo)致孕婦貧血、胎兒發(fā)育不良早產(chǎn)等情況。一般成人通過日常的膳食可以補(bǔ)充身體一天所需鐵的量。孕婦懷孕后，因?yàn)樘旱陌l(fā)育成長需求，孕婦需要鐵的量增加，因此補(bǔ)鐵尤為重要。孕婦補(bǔ)鐵的方法有哪些？

1、多食用富鐵食物

女性有計(jì)劃懷孕的時(shí)候，就應(yīng)該在孕前開始適量食用富鐵食物補(bǔ)充鐵。可以食用動(dòng)物肝臟、瘦肉、動(dòng)物血、蛋黃、豆制品、紅棗、木耳等富鐵食物。

2、食用有助于鐵吸收的食物

食用富鐵食物的同時(shí)，多吃一些水果和蔬菜，不但營養(yǎng)均衡，而且有很好的補(bǔ)鐵作用。水果和蔬菜雖然含鐵量不高，可是還是能夠補(bǔ)充一定量的鐵。水果蔬菜中所含的維生素c可以促進(jìn)鐵在腸道的吸收。因此在食用富鐵食物同時(shí)食用富含維生素c的食物有利于鐵的吸收。

3、多用鐵鍋炒菜

使用鐵鍋、鐵鏟炒菜時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些小碎鐵屑溶解于食物中，形成可溶性鐵鹽，容易讓腸道吸收鐵。少用鋁鍋，因?yàn)殇X能阻止鐵的吸收。

4、日常生活中避免鐵流失

忌過量飲茶及咖啡，因?yàn)椴枞~中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質(zhì)可以與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質(zhì)吸收。

有些準(zhǔn)媽媽在補(bǔ)鐵的過程中會(huì)遇到怎么補(bǔ)都缺的問題，明明吃了很多富鐵食物，可是怎么就還是缺鐵呢？很多準(zhǔn)媽媽都會(huì)忽略一些飲食上的小細(xì)節(jié)，從而導(dǎo)致吃進(jìn)去的鐵都吸收不了了。孕婦補(bǔ)鐵還要注意以下注意事項(xiàng)。

1、注意攝取維生素C。在服用補(bǔ)鐵劑或食用含鐵植物性食品的同時(shí)，補(bǔ)充一些富含維生素C的食品或飲品，這能幫助身體更有效地從植物性來源的食品中吸收更多類型的鐵。如果飯后吃一個(gè)柑橘，就可攝取70mg維生素C，鐵的吸收率也隨之提高一倍。

2、茶和咖啡含有的多酚會(huì)干擾身體對(duì)鐵的吸收，從而影響補(bǔ)鐵效果，因此咖啡、濃茶以及含膳食纖維多的食物盡量飯后少進(jìn)食。

3、由于鈣會(huì)影響身體對(duì)鐵的吸收，所以，在吃富含鐵的食品或服用補(bǔ)鐵劑時(shí)，不要同時(shí)服用鈣補(bǔ)充劑。由于牛奶中富含鈣，補(bǔ)鐵劑不要用牛奶送服。可以選擇在兩餐飯之間喝牛奶。

4、由于補(bǔ)鐵是一個(gè)長期的過程，且早孕期妊娠反應(yīng)嚴(yán)重不容易吸收鐵質(zhì)，最好在孕前準(zhǔn)備的前半年時(shí)間里就開始有意識(shí)地補(bǔ)鐵。

6、補(bǔ)鐵不要過量，過量危害孕婦和胎兒的健康。世界衛(wèi)生組織建議供鐵(鐵食品)量為乳母、孕婦(孕婦食品)為28毫克。建議孕婦日攝取鐵的量為30mg 。