南方人習慣在冬天發米酒，這米酒在南方的宴席上就相當于餐前酒，米酒煮雞蛋更是南方人正月里的一道常食點心。下面大家來了解一下米酒煮雞蛋的做法：

做法一：

材料：雞蛋2個、枸杞子20顆、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄欖油少許

1、枸杞子先用冷水洗凈，然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用

2、炒鍋中加入少許橄欖油，放入姜片炒出香味，姜片微微變黃時淋入糯米酒，然后加入兩倍的清水，用中火加熱

3、放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘

4、趁煮湯汁的同時，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時候將雞蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許麻油即可。

小貼士：制作的米酒煮雞蛋盡量要新鮮的時候服用，不要放置的時間過長。

做法二：

材料：雞蛋、米酒、枸杞子、面粉

1、準備好所有原料；

2、把米酒倒入煮鍋（避免用鐵鍋），倒入適量溫水，用中火慢慢燒開；

3、燒開后，倒入枸杞子，把面粉慢慢劃圈式地撒入米酒中，邊撒入邊用筷子按順時針攪拌米酒；

4、小火慢煮開，煮時一定要用筷子攪動，以免面粉在沸水中結成小疙瘩；

5、打入一個整雞蛋煮熟，酒汁漸濃時即可關火。

小貼士：加入了面粉的米酒煮雞蛋，酒汁更加粘稠滑膩，而且晶瑩剔透非常漂亮。

據分析，米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。

米酒經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初愈者食用米酒的風俗。

米酒可以促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。

適合人群:適合所有人食用。 對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。

米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢民族的特產之一，有悠久的飲用歷史。

米酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為“米酒”。它們的區別是：米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發酵曲，制作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人君更大，最宜作夏季的飲料。制作法是將米飯(干飯)涼透后拌曲，保溫發酵24小時即成。一般來說，用糯米做出來的甜米酒質量最好，食用也最普遍。

米酒煮雞蛋有溫胃健脾。祛風散寒，滋陰補腎的功效。不含任何激素，防腐劑，是天然食品，對脾弱體虛的人大有補益

長個的時候當然可以吃了，天天吃更好，雞蛋富含大量蛋白質和各種維生素，是長個時最好的蛋白質來源!米酒煮雞蛋滋補身體，開胃健脾，適合天天吃!

米酒煮雞蛋是一種很有營養的搭配。盡管如此，其成份里含有米酒。米酒是經過利用大米進行發酵而來的酒類，但是它的放置時間越長，它對于我們食用的味道白酒越香。對于米酒這種酒精度比較高的酒類，孕婦是不能夠喝的，因為米酒中的酒精會對我們的寶寶健康造成傷害，影響到寶寶的發育，所以對于準媽媽們來說，在懷孕期間是要對自己的要求是比較嚴格的。下面就讓我們一起來看看孕婦為什么不能夠在懷孕期間喝米酒，希望對各位準媽媽有所幫助。

孕婦不能飲用酒精類飲料，酒精對胎兒非常非常有害的，會延緩胎兒的發育，減輕胎兒出生時的體重，甚至會使胎兒異常，自然流產率增高。孕婦最好的飲料就是白開水，還有就是湯類，多吃有營養的食物，對胎兒才是有益的。

孕婦喝酒過多，能發生胎兒酒精中毒綜合癥”，出生以后有中樞神經系統的功能障礙，面部及全身出現多種畸形。

酒精對胎兒影響極大，會使胎兒緩慢，而且還會造成胎兒畸形，如小頭，小眼，下巴短、臉扁平窄小、身子短、心臟、四肢畸形等。如妊娠早期飲酒，胎兒的大腦細胞分裂受阻。易導致中樞神經系統發育障礙，將來即智力低下。

為了讓那個大家更好的在生活中食用米酒煮雞蛋，我們應該要知道米酒是那些人不能夠喝的，這樣才不會讓米酒傷害到寶寶。

米酒我們也叫做是甜酒，米酒的營養價值非常高，常喝米酒能夠起到很好的養生功效，米酒是我們日常保健可以選擇的一種酒，米酒很適合婦女飲用，米酒的功效和作用非常全面呢。雞蛋中含有豐富的蛋白質，雞蛋中含有鈣等微量元素，對于人們來說，可以補充人體所需。

米酒能夠促進我們的血液循環，米酒對于腰酸背痛和神經衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，婦女在哺乳期是可以食用米酒煮雞蛋的。

米酒的作用: 米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。

1、 對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好

2、對神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳

3、 米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.

4、 產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。

米酒有甜味所以很容易喝，米酒煮雞蛋有非常高的營養價值和很好的養生功效和作用，米酒煮雞蛋非常適合女性食用，所以在哺乳期的婦女是可以食用米酒煮雞蛋的。