海蜇是一種可食用的海洋生物，經常吃海蜇的人可能會有一個疑問，海蜇是水母嗎？其實海蜇就是一種巨型的可食用水母，海蜇屬腔腸動物門，缽水母綱、根口水母目，根口水母科。

海蜇有四個品種，黃斑海蜇、棒狀海蜇、海蜇和疣突海蜇。其中海蜇和黃斑海蜇為重要食用水母。此外，中國沿海的食用水母還有口冠水母科的沙蜇，葉腕水母科的葉腕水母和擬葉腕水母。有中國食用水母類總產量中，海蜇產量占80%以上。

海蜇就是水母的一種，海蜇被劃分在水母綱下水母科下的海蜇屬，水母指的范圍要比海蜇的范圍大。海蜇只是水母這個大類中的一種。

海蜇好吃，但它是屬于水母的一個種類，那么海蜇有毒嗎？海蜇作為食材是沒有毒的，但是被海蜇的觸角蜇到是有毒的，因此在食用海蜇時要小心地處理，必須先用食鹽、明礬除去它的毒性后才可以食用！另外，海蜇和許多的海產品一樣，很容易受到細菌污染，因此生拌海蜇時務必要注意衛生，切絲后要用涼水將其反復清洗，以防細菌性中毒！

海蜇，形狀就像一個蘑菇頭，是人們常吃的一款涼拌菜，很多人都喜歡吃，但是你是否了解海蜇的營養價值呢？下面我們就一起來了解一下吧！

海蜇是一種富含營養的水產，它的營養價值體現在其營養成分上。海蜇的脂肪含量極低，蛋白質和無機鹽類等含量豐富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品。

海蟄皮含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。

海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能，對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等癥均有療效。海蜇還有有阻止傷口擴散的作用和促進上皮形成、擴張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能。常吃海蜇，可以清腸胃，去塵積。

海蜇既好吃又富含營養，是不是忍不住想大快朵頤呢？但在此也要提醒大家，海蜇也是“含鋁大戶“，美味但不可多食，不管是什么好的東西都是要適量的！

新鮮的海蜇一般都是處理后才食用，海蜇的營養豐富，口感爽脆，很多人都愛吃。海蜇的做法也很多，但大多數人都是喜歡做成涼拌海蜇，那么涼拌海蜇怎么做呢？下面我們就一起來了解下涼拌海蜇的做法吧！

涼拌海蜇的做法一

材料：海蜇皮、 胡蘿卜半根、黃瓜半根、香菜、芥末油、香油、 生抽、香醋、鹽、糖適量。

做法：

1、所有調味料放入小碗中拌勻制成調味汁備用；

2、海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用；

3、胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末；

4、把所有食材放入碗中，淋上調味汁，拌勻即可。

涼拌海蜇的做法二

材料：水發海蜇頭400 克，醬油40 克，醋25 克，姜末5 克，香油3.5 克。

做法：

1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除；

2、而后切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，把海蜇絲的水盡量擠干凈，放在盆內；

3、加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。

涼拌海蜇的做法三

材料：雞胸肉1/2個，海蜇皮4兩，小黃瓜1條，紅蘿卜段1/4杯，鹽適量，香油1大匙，糖1/2，大匙，辣椒1/2條，蒜泥1/2大匙。

做法：

1、將海蜇皮洗凈浸泡，必須重復數次，并試吃海蜇皮的咸度，如果咬下去覺得不會太咸，就可以撈起瀝干，小黃瓜切段，辣椒切末備用；

2、雞胸肉用水煮熟，撈起待涼后，用手拉絲備用，小黃瓜段、紅蘿卜段用少許鹽抓過，使其能夠軟化，出水后再將鹽水瀝掉備用；

3、將所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌勻，待入味后即可食用。

涼拌海蜇的做法還有很多，在此就不一一介紹，其實只要掌握了做法技巧，就可以做出一道美味的佳肴！

夏天的傍晚，涼拌海蜇對很多人來說是一道可口的下飯小菜。它的口感松脆且富含營養。那么吃海蜇對身體有哪些好處呢？海蜇的功效與作用有哪些呢？我們一起來了解一下吧！

海蜇的功效與作用

1、海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品；

2、所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效；

3、含有類似于乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓；

4、海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；對從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

海蜇的適宜人群

適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結者服食；適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用；適宜單純性甲狀腺腫患者食用；適宜醉酒后煩渴者食用；

海蜇富含營養且食用價值高，吃海蜇對身體是有一定的好處的，但是由于海蜇打撈上來以后需要加入明礬與食鹽反復腌制，因此海蜇的含鉛量也是頗高的，海蜇雖美味但是要適量而為。