蝦皮營養價值又高，食用口感又好，使很多人都很鐘情蝦皮，其實蝦皮的作用也很多，對我們的身體有些方面是極好的。蝦皮營養豐富，素有“鈣的倉庫“之稱，是物美價廉的補鈣佳品。有的人就很疑惑，究竟蝦皮怎么吃補鈣呢？下面就讓小編來給大家推薦一道補鈣的食譜吧！

蝦皮蒸蛋

材料：

雞蛋四個，蝦皮一些

做法：

1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量；

2、蛋液打好后，我換了一個盤子裝，然后加入小蝦米；

3、然后放在蒸鍋里大火蒸，這個蒸好的準確時間是十二分鐘；

4、出鍋時滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了；

5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。

對于美味的蝦皮大家都已經了解了許多，那么其實蝦皮的做法很多，蝦皮的精髓在于其皮質和炒制時加上多種特制香料的調和，讓人回味無窮。下面我來給大家介紹幾款簡單的蝦皮的食譜，大家有時間可以試著做做哦！

胡蘿卜蝦皮雞蛋餅

材料：蝦皮，面粉，胡蘿卜，雞蛋2個

做法：

1、將所有材料攪勻，用鹽、味精、五香粉調味，對了，還加了點碎紫菜，感覺 面糊干的話就加點水進去；

2、平底鍋放少許油，下一勺面糊，攤平，一面煎好后，翻面煎，很快就好了。

花樣火腿鮮蝦皮薩

材料：面粉150克，火腿5根，蝦仁12只，皮薩醬，什錦果蔬粒，馬蘇里拉，蛋液，配料：糖，油，鹽，酵母，皮薩草，番茄醬，胡椒粉，蒜末，洋蔥末。

皮薩醬的制作：

蒜末和洋蔥末爆香，加入番茄醬，放入糖，胡椒粉，鹽，加點水熬制稍稠，撒上皮薩草，冷卻后就是皮薩醬了。

皮薩皮做法：

1、150克粉，加入2克酵母，2克鹽和15克糖和適量水揉成團，再加1小勺色拉油直至揉到油吸收為止，蓋上蓋發酵至2倍大；

2、排出空氣，再稍微揉下，靜置松弛15分鐘，然后搟成和9寸皮薩盤差不多大小，放入盤中，周圍圈上火腿；

3、將火腿圈均勻切割，翻面即成了花樣火腿邊緣，中間扎孔；

4、將皮薩皮和果蔬粒一起入烤箱200度烤10分鐘左右；

5、取出在皮薩上涂上皮薩醬，撒上馬蘇里拉，然后放果蔬粒，接著擺上蝦仁，放上幾片洋蔥圈；

6、入烤箱220度烤15分鐘，取出，在邊緣刷蛋液，再撒一層馬蘇里拉烤5分鐘，好了，可以吃了。

蝦皮營養豐富，素有“鈣的倉庫“之稱，是物美價廉的補鈣佳品。據文獻記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。蝦皮營養價值高，物美價廉，用途廣泛。下面就讓我們一起來看看蝦皮的營養價值到底有哪些呢？

蝦皮具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌癥。

2、蝦皮具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣 的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌癥 。

3、《本草綱目拾遺》 中說：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。

4、蝦皮還能增強人體免疫力、通乳汁、緩解神經衰弱、有利于病后恢復、預防動脈硬化、消除“時差癥”。

蝦皮其實也能食用呢，它的風味完全不輸蝦仁呢。不過吃蝦皮之前要清洗干凈，否則會有一股腥味，大家清洗蝦皮的時候記住用溫水泡幾分鐘哦，然后換水清洗幾次就OK了。蝦皮買回家，但一時間吃不完，應該怎么保存蝦皮好呢？

1、如果是淡質地蝦皮，你可以將其攤在陽光下晾曬，等到其變干之后，裝入瓶子里，密封保存。

2、如果是咸質的蝦皮，記住這種蝦皮不能放在陽光下暴曬哦，一定要風干，將其放在陰涼處吹吹風，然后裝入瓶子里。

3、購買蝦皮之后建議大家首先將蝦皮放在冰箱里，這樣的保鮮效果是最好的。當你也可以將其裝在密封的瓶子里，放在陰涼處就OK了。

4、其實保存蝦皮的最好方法是，將其放在廣口玻璃瓶里，而后放在有光的地方，偶爾打開瓶口散潮氣。這樣，一來能防止串味，二來能避免受潮、長毛。

蝦皮的好處有那么多，那么大家是不是就不管不顧的胡吃海吃呢？這樣是不對的，雖然蝦皮的好處確實很多，但是要正確的吃才能真正享受到蝦皮的價值，如果是錯誤的吃法，那么不僅對身體沒有好處，還會對我們的身體帶來傷害。下面就讓我來講講蝦皮的食用禁忌有哪些？

1、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；

2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；

3、蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食；

4、因為蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發尿道結石；

5、蝦皮最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸 ，從而引發痛風。 吃海蝦應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用；

6、吃蝦皮后，1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品；

7、吃蝦皮不能同吃葡萄、山楂 、石榴 、柿子。 這些水果中含有鞣酸 ，如若在吃海鮮的同時吃水果，這些鞣酸就會與海鮮中富含的蛋白質發生化學反應，生成沉淀凝結物，嚴重時還會出現嘔吐、腹脹 、腹痛、腹瀉 等癥狀，大大影響腸胃的消化功能。 所以，人們在吃過海鮮后，最好間隔4小時以上再吃這類含鞣酸的水果，以免造成消化不良。