不少人喜歡在菜肴里面加上一點蝦皮，既能使菜更加鮮美，也能使菜色更加的富有營養(yǎng)。但是不是什么菜里面都可以加上蝦皮的哦，大家知道哪些食物里面不能加蝦皮嗎？現(xiàn)在讓我們一起來看看蝦皮不能和什么一起吃呢？

1、蝦皮禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷、能致死；

2、蝦皮不宜與豬肉同食，損精；

3、蝦皮不宜與狗、雞肉同食；

4、蝦皮不可與山楂、棗、蘋果、柿子、柑子等水果同食，否則令人腰腹疼痛；

5、蝦皮和紅棗不能同吃，紅棗與蝦皮同吃會中毒；

6、蝦皮與菠菜不能同吃，菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收；

7、蝦皮與黃豆不能同吃，黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與蝦皮同食，會導致消化不良。

蝦皮的營養(yǎng)價值很高，就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另一大特點是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，既然蝦皮有這么高的營養(yǎng)，那么下面就讓小編來推薦幾道蝦皮的食譜給大家吧！

蒜香蝦皮

材料：

生曬蝦皮，蒜末，干紅辣椒，鹽，雞精，糖

做法：

1、蝦皮洗凈、大蒜拍碎切末、干紅辣椒切絲；

2、鍋中座油，至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味；

3、倒入洗凈控干水的蝦皮同炒，過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收干；

4、最后加入少許鹽、雞精、糖調(diào)味即可。

小訣竅：

我用的蝦皮是不加鹽份的天然生曬蝦皮，所以炒制最后要下鹽調(diào)味，如若是市場上買的常見的紅色熟煮蝦皮，那種含鹽量很高，就不要再下鹽了，可以下點糖調(diào)味。

香辣肉丁蝦皮

材料：

花椒，干辣椒，肉丁，蝦皮.，香干，鹽，糖，醬油，香油，香菜

做法：

1、爆香十幾個花椒和幾個干辣椒，炒掉；

2、把腌好的肉丁下鍋爆炒，下洗凈的蝦皮，再放香干，都炒干；

3、用鹽/醬油/一點糖調(diào)味，起鍋前放點香油和香菜。

大家對于蝦皮應該是很熟悉的，蝦皮的做法簡單，在菜譜里面也很常見，那么美味的蝦皮的功效有哪些呢，大家如果不清楚的，就跟著小編一起來看一下，蝦皮的功效究竟有哪些？

1、蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑；

2、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；

3、蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥；

4、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。

不是每個人都有時間去做蝦皮的，那么喜歡吃蝦皮的你，就只能在市場選購一些蝦皮。在選購蝦皮的同時大家知道怎樣選購好的蝦皮嗎？多了解一些知識，在生活中可以少吃虧的，那下面我們一起了解一下蝦皮的選購吧！

1、辨別好蝦皮的顏色，新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要。或者發(fā)白的蝦皮也是不好的；

2、摸一摸蝦皮，蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存；

3、嘗一嘗蝦皮，一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好；

4、辨別蝦皮的等級，現(xiàn)在蝦皮一般分為三級，一級蝦皮體長2厘米以上，片大整齊，頭尾不全者不得超過10%；二級蝦皮蝦體長2厘米以下，總體看蝦皮不太整齊（頭尾不全者不得超過25%）；三經(jīng)蝦皮，總體上看蝦片長短不齊（頭尾不全者在25%以上）；

5、根據(jù)價格選擇，蝦皮的價格高低不一，在選購時要看好，所謂一分錢一分貨，不能光圖便宜的，便宜的蝦皮含鹽量往往比較大；

6、把蝦皮抓一把握在手里，張開手后如果蝦皮沒有支離破碎的，說明蝦皮比較新鮮，質(zhì)量好；反之蝦頭蝦尾都散開了的不新鮮了。

蝦皮洗干凈后，可以做成蝦皮紫菜貢丸湯，或者蝦皮鍋塌豆腐，味道鮮美，相信你的小寶會深深愛上，乖乖吃飯哦。不過將蝦皮做成美味之前，你需要將其徹底清洗干凈呢，下面一起看看如何清洗蝦皮吧！

1、其實清洗蝦皮的方法很簡單，只需要用水多泡幾遍就OK了，之后用用水焯一下。

2、用溫水泡蝦皮3-5分鐘，然后用水淘洗兩次，這樣可以去掉蝦皮中的細沙和鹽分。這樣做的好處不僅能清潔蝦皮，還能讓蝦皮的氣味聞起來不那么腥，其實浸泡也能去掉蝦皮中的亞硝基化合物。

3、清洗蝦皮之前，你可以將其放在陽光下暴曬3個小時，這樣能減少蝦皮中的致癌物哦。除了用溫水泡之外，你也可以用涼水泡，但浸泡的時間要長一點。