材料：

帶魚一條、雞蛋一個、蔥、姜、蒜、糖、鹽、料酒、水淀粉各適量。

做法：

1、將帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘。

2、取一個干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水淀粉待用。

3、另取一小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。

4、炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。

5、將調好的汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉入小火。

6、魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀即可。

帶魚有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用，非常適合適宜皮膚干燥之人食用。

大家在生活中的烹飪里面一定會遇上一些比較難解決的事情，比如I型昂今天說的炸帶魚會粘鍋的事情，相信很多人都會有試過的，并且還是比較難解決的。對于這些難題，應該要學會利用一些巧妙的方法，這樣才會更加有幫助的。想知道的朋友們可以往下看看學習一下的。

首先簡單的介紹一下怎樣不會導致炸帶魚粘鍋的，原理就是把鍋中的水分一定要搽干凈，不然就會有粘鍋的現象的，還有就是淀粉的量一定要控制好，不然也是會導致粘鍋的出現的。

1、工欲善其事必先利其器，想要煎帶魚不粘鍋，首先鍋子就得選好。不能用鍋底很薄的鍋子，那樣火力很容易就會穿透鍋子將帶魚煎焦了。

2、鍋子在使用之前，要用洗潔精將上面殘余的油漬洗干凈，然后用干凈的布把里面的水分擦拭干凈再拿來煎魚。

3、如果打算直接煎帶魚，那么處理好的帶魚要用廚房用紙將表面殘留的水分吸干，這樣放到鍋里去煎制的時候才不會粘鍋底。

4、將一個雞蛋打散后，把切成段的帶魚放入蛋液中，要讓帶魚全部都裹上蛋液，然后下鍋煎制，蛋液會形成一個保護層，將帶魚完整地包裹起來，不會破皮。

5、還可以將帶魚塊放到干淀粉中，讓它均勻地沾上淀粉，或是用面粉也可以，注意取出時稍稍抖把粉抖下去一些，不然太多了會影響口感。

6、注意要把鍋里的油燒熱以后再把帶魚放進去，千萬不要涼油下鍋。煎制時，要等到朝下的那一面已經變成金黃色之后再翻面，不要翻的太早，也不要翻得太頻繁，以免魚肉松散掉下來。

帶魚是一種非常熟悉的一種魚類，很多人都非常喜愛帶魚，因為帶魚具備了非常高的營養價值，經常食用的話，對于我們的身體和健康情況來講是非常有利的，而且帶魚的食用方法有很多種，我們可以根據自己的喜愛來決定制作的方法，不管怎么制作，帶魚的價值都不會流失，所以我們可以放心食用。

帶魚是一種具備了大量脂肪、蛋白質、維生素的食物，經常食用可以及時的補充我們身體內所需的營養，提升我們的免疫能力，而且帶魚還具備了一定的醫療功效，會起到暖胃、補氣、健美的功效。

營養成分：

帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。

帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者、癌癥及紅斑性狼瘡、癰癤疔毒和淋巴結核、支氣管哮喘等病癥者不宜食用。此外，服異煙肼時以及身體肥胖者不多食。

懷孕的時候女性要注意自身飲食、情緒問題，這些對胎兒都是會有很大影響，有很多女性在懷孕的時候，情緒不穩定、飲食不當，導致身體出現流產現象，而且經常有這樣現象，會使得女性有習慣流產問題，這樣對女性身體損害是很大的，那懷孕能吃帶魚嗎？

女性懷孕的時候對魚類食物選擇，都是要進行注意，女性懷孕的時候可以多喝一些鯽魚湯，對滋補身體有著很好幫助，那對懷孕能吃帶魚嗎？帶魚含有的蛋白質也是比較多。

帶魚的營養價值

1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;。

3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。

4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

孕婦在孕期吃一些海魚對身體很有好處，海魚中的不飽和脂肪酸含量很高，對肚子里胎兒的發育非常有幫助。所以孕期吃一些帶魚吧!不過現在的帶魚一般都是飼養的，孕媽購買的時候要問清楚哦。

帶魚，口感嫩滑，就是處理的時候會弄得廚房很腥臭，但骨不算很多，比較適合寶寶食用。帶魚的做法很多，紅燒帶魚、煎帶魚、清蒸帶魚，其實炸帶魚也很美味哦。孩子經常念著KFC、麥當勞的炸雞腿，還不如在家炸帶魚給他們吃，但不能給孩子吃多，畢竟油炸食品吃多了會上火。

那么一不小心吃帶魚吃多了上火應該怎辦？

其實最簡單的方法就是喝涼茶！當然不是易拉罐裝的，而是到涼茶鋪買杯涼茶喝喝，這些用藥材熬出來的涼茶清熱效果不錯，但喝多也傷身。你可以吃點下火的食物，如絲瓜、苦瓜、蝦、鴨等，如果你有時間，還可以燉點冰糖雪梨糖水喝喝，做法很也簡單。下面貼出冰糖雪梨銀耳湯的做法，一起看看。

準備材料：雪梨、銀耳、紅棗、枸杞、冰糖

做法：

1、取兩個雪梨，洗凈后切成塊狀備用；

2、把枸杞和紅棗過一遍水，銀耳泡發撕成小朵；

3、把銀耳放入沸水鍋中熬煮十幾分鐘左右；

4、倒入雪梨、紅棗和枸杞繼續煮十分鐘；

5、最后放入冰糖，燜煮幾分鐘，放涼后食用更美味。