桑葚一般是新鮮的吃，但是新鮮的桑葚保鮮時間很短，而喜歡吃的人就苦了，想吃了也買不到。今天小編推薦一種桑葚的吃法。把它做成桑葚干，這樣大家就不用愁了。一起來看看它的做法吧。

（1）剔除果穗中的枯葉干枝，并用疏果剪除去霉?fàn)€或變色的不合格果粒。

（2）嵌有硬細(xì)木的木椽子，一端用麻繩或鐵絲垂直系于晾房屋頂，晾房四壁均留有足夠的通氣孔，用以掛桑葚。掛一排，系一排，從最下端開始逐層上掛，重重疊疊，直掛到屋頂。掛刺后3～4天，有部分果穗果粒脫落，應(yīng)及時清掃。以后每隔2～3天清掃一次，直到不脫落為止。脫落的果穗和果粒置于陽光下曝曬，制成次等桑葚干。

（3）掛曬大概十幾天之后桑葚干逐漸雛形。待桑葚干完成之后，搖動掛刺，使桑葚干脫落。稍加揉搓，借風(fēng)車、篩子或自然風(fēng)力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質(zhì)。然后進行貯藏就可以啦。

怎么樣，這樣的桑葚吃法很簡單吧！還等什么，大家動手來試試。

桑葚有黑、白兩種，鮮食以紫黑色的為補益上品。因為桑葚維他命含量很高的，而且味甜多汁，對于女性、中老年人及過度用眼者具有一定的療效。

以下，我們?yōu)榇蠹医榻B的桑葚幾種食療方法：

方法1：

取新鮮桑葚50克，肉蓯蓉15克，黑芝麻15克，炒貝殼10克

用水煎服，每日1劑。

療效：可有效治療腸燥便秘的病癥。

方法2：

桑葚30克(鮮者60克)、糯米60克

煮粥，待熟時調(diào)入冰糖少許服食，每日1劑。

療效：可滋養(yǎng)肝腎，養(yǎng)血明目，適用于肝腎虧虛引起的頭暈?zāi)垦！⒁暳ο陆怠⒍Q、腰膝酸軟、須發(fā)早白等。

方法3：

桑葚、蜂蜜各適量

將桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10～15克，每日2～3次。

療效：桑葚膏可滋陰補血，適用于陰血虧虛所致的須發(fā)早白、頭目暈眩，女子月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等。

方法4：

桑葚100克、黃酒500克

將桑葚置黃酒中密封浸泡1周后按量服用。

療效：可養(yǎng)陰利水，適用于陰虛水腫、小便不利、關(guān)節(jié)作痛、口渴、發(fā)白等。

方法5：

桑葚40克、冰糖20克

用開水沖泡飲用。

療效：桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便干燥。

洗凈后的桑葚除了可以立即食用，還可以用來釀造桑葚酒。桑葚酒入口爽滑、酒味濃韻、味道酸甜又沒有太大的酒勁，可當(dāng)飲料食用。那么讓我們一起來看看桑葚酒是如何釀造出來的吧！

第一種方法：

材料：桑葚5斤（數(shù)目可按自我需求定），大米2斤，酒曲適量(5斤桑葚需用4包)。

做法：

1、將桑葚(黑紫色的是上品)洗凈涼干水，搗成汁。

2、用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯。（可以嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會）。

3、蒸好后盛到大一點的容器中，用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度(米飯?zhí)珶峄蛱珱觯紩绊懢魄l(fā)酵)。

4、取桑葚汁煮沸，與糯米飯攪勻，加入酒曲適量攪勻，裝入瓦壇內(nèi)。將瓦壇密封發(fā)酵，根據(jù)季節(jié)氣溫不同，至發(fā)酵到味甜可口時，即可取出。

第二種方法：

材料：桑葚，玻璃容器

做法：

1、將桑葚洗凈、搗碎，放入容器，封口。

2、放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放50至100克冰糖（糖的作用主要是發(fā)酵成酒精）。在磨沙的蓋子上包上幾層紗布，適當(dāng)密封（封得太緊容易使容器爆炸）。

3、蓋上蓋子后，放到溫度在22度左右通風(fēng)的地方。觀察容器中的桑葚，會看見有許多小氣泡冒出，那就是正在發(fā)酵，一般過上7到10天，玻璃容器中桑葚已經(jīng)分離成二層，渣子浮在上面，汁液則沉在下層

4、大約經(jīng)過20到30天，桑葚酒液就已經(jīng)釀好了。用3-4層紗布將酒液和渣子分離開，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。

桑葚，有紅色有黑，就是個頭不大，洗干凈之后一大盤可能一下自己就沒了，吃起來味道酸甜，其實不怎么甜，但也不怎么酸，味道有些清淡。雖然口感可能沒有特別好，但是桑葚的營養(yǎng)是很豐富的，適量吃桑葚還能提高身體免疫力，想要皮膚變光滑一些的話，可以經(jīng)常吃桑葚呢。

桑葚一般是10月份左右上市的，天氣很冷的時候也可以買到桑葚呢。話說回來，一斤桑葚要多少錢呢？

買過桑葚的筒子可以知道，一般來說，桑葚是打包成一盒盒出售的。盒子看起來不大，但是給人感覺裝了比較多桑葚，其實里面桑葚都沒有多少顆，一般的水果檔里也有賣，2盒10元，價格還是蠻貴的。對比草莓的價格，它們倆還真是貴貴噠。

話說桑葚吃多了好不好呢？建議不要一下子吃太多桑葚，每天都吃桑葚的話也是真愛了。建議每次吃適量桑葚，吃膩就不好了。

面對桑葚怎么吃，誰能吃的問題，有人就產(chǎn)生疑問了：“是不是所有人都能吃桑葚呢？”這個問題就讓媽媽網(wǎng)專家回答您吧！

桑葚的食用禁忌:

1、孕婦慎吃桑葚

作為準(zhǔn)媽媽的婦女適量食用桑葚是可以起到開胃健脾的作用的，但是由于桑葚本屬寒性水果，體質(zhì)偏向于寒性的孕婦我們還是建議不要吃，否則容易導(dǎo)致孕婦腹瀉，嚴(yán)重的甚至?xí)斐闪鳟a(chǎn)，這對于媽媽和孩子來說都是不利的。

2、產(chǎn)婦慎吃桑葚

媽媽產(chǎn)后身體較為虛弱，食用桑葚容易傷害腸胃，導(dǎo)致腹瀉，不利于產(chǎn)后身體恢復(fù)。再者，由于桑葚屬于寒性食物，建議女性產(chǎn)后應(yīng)多食用些溫?zé)嶙萄a的食物。

3、嬰幼兒慎吃桑葚

因為桑葚中含有較多的胰蛋白酶抑制物，會影響寶寶對鐵、鈣、鋅的吸收，處于寶寶的成長考慮，食用桑葚不利于寶寶的生長發(fā)育和健康，而且寶寶食用桑葚時容易卡著喉嚨，建議慎吃。

其他要注意的還有：

1、桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。

2、熬桑葚時忌用鐵器，桑葚會分解酸性物質(zhì)，跟鐵性的會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致的中毒。

3、桑葚中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。

4、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。

5、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應(yīng)忌食桑葚。

6、桑葚具有相克的食物——鴨蛋，兩者一起吃會容易患上胃癌。