白果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且味道香甜細(xì)軟，所以深得人心。對(duì)于白果，很多都知道白果是一種中藥藥材，但是作為一味藥材。白果適合孕婦吃嗎？答案是，慎吃！白果富含白果酸、氫化白果二酸等有毒物質(zhì)，一旦多吃還會(huì)導(dǎo)致腹瀉，對(duì)胎兒的發(fā)育極為不利，所以準(zhǔn)媽媽不宜食用白果。

但是孕婦可以吃白果燉雞的，產(chǎn)婦食用一定要經(jīng)過(guò)處理，煮熟之后再吃，最好少吃，以免中毒。母乳的媽媽尤其注意別吃，否則會(huì)影響到寶寶的健康。下面就介紹一款適合孕婦食用的白果燉雞的做法。

食材：土母雞、白果、海帶結(jié)、香菇、生姜、大蔥、胡椒、鹽、料酒、食用油。

做法：

1、雞洗凈瀝干水分，斬成約4cm見(jiàn)方的塊，白果去殼，香菇、海帶結(jié)水發(fā)好洗凈，姜切片；

2、小鍋燒水，水開(kāi)后把去殼白果放入水里煮2-3分鐘，煮好后白果外的那層衣就脫了，把衣去掉；

3、把斬好的雞放到開(kāi)水里焯一下，去掉血水洗凈瀝干，炒鍋放一點(diǎn)油，雞油、豬油或色拉油都可以，但不要放菜籽油；

4、把雞、蔥、生姜放入鍋里爆炒一下，（多了這一步，雞在燉的時(shí)候不易碎）；

5、炒到雞皮微出油，放入1升左右的水，大火煮到翻滾約煮5分鐘左右，邊煮邊打去面上的浮沫；

6、倒入高壓鍋，依次放入香菇、碾碎的胡椒、1/4勺料酒，待高壓鍋上汽后，關(guān)小火壓15分鐘左右；

7、冷卻后，打開(kāi)高壓鍋把蔥撿去，倒入砂鍋燒開(kāi)后小火慢燉2小時(shí)左右，放入白果、海帶結(jié)、放1/4勺鹽燉到白果、海帶熟即可。

白果俗稱(chēng)銀杏，它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成。白果養(yǎng)生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本有每日食用白果的習(xí)慣。西方人圣誕節(jié)必備白果。白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很多，下面小編為大家詳細(xì)講解！

1、抑菌殺菌：白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對(duì)各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。

2、祛疾止咳：白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對(duì)于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。

3、抗?jié)骋窒x(chóng)：白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用。白果用油浸對(duì)結(jié)核桿菌有很強(qiáng)的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實(shí)，對(duì)改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結(jié)核。

4、止帶濁，縮小便：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對(duì)于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。

5、降低血清膽固醇，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈：銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來(lái)用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過(guò)高等病癥都有一定效果。

白果也就是銀杏哦，一般是不生吃的，制作干果或者蜜餞，又或者用白果熬湯也是不錯(cuò)的。白果燉雞，其實(shí)是不錯(cuò)的選擇呢，吃白果有種苦苦的味道哦，但是配著嫩滑的雞肉吃，再喝上一口湯，苦味會(huì)遮蓋掉不少呢。話(huà)說(shuō)白果燉雞的話(huà)，燉多久合適呢？

廣東人喜歡煲老火靚湯，但是有些湯并不是煲越久越好的呢，白果燉雞就不適合煲太久。一般來(lái)說(shuō)，煲湯煲1-2個(gè)小時(shí)就ok了，白果燉雞燉上1個(gè)半小時(shí)就差不多了哦。之后可以加入胡椒粉調(diào)味，胡椒粉能養(yǎng)胃哦。白果燉雞特別適合身子虛弱的孩子喝哦，雞肉能補(bǔ)身子哦，白果還有多種營(yíng)養(yǎng)元素，能益肺氣、治咳嗽呢。

周末燉一鍋白果燉雞，營(yíng)養(yǎng)滿(mǎn)滿(mǎn)哦。媽網(wǎng)百科建議大家選擇紫砂鍋來(lái)燉湯哦，湯味會(huì)更更加鮮美。其實(shí)電飯鍋煲湯味道也是不錯(cuò)的呢，要是家里沒(méi)有砂鍋的話(huà)，電飯鍋也是不錯(cuò)的選擇。

白果是營(yíng)養(yǎng)豐富的高級(jí)滋補(bǔ)品，具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值和保健價(jià)值，非常有利于身體健康。雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，適合體質(zhì)虛弱、病后或產(chǎn)后作為補(bǔ)品食用。小編向大家介紹白果燉雞的做法，白果燉雞有健胃補(bǔ)脾，清熱解暑，降脂降壓，防癌抗癌的作用。下面就一起來(lái)了解一下這道白果燉雞的做法。

主料

白果、雞肉。

調(diào)料

香菇、竹筍、山藥、姜、蒜、蔥、料酒、鹽。

廚具

煮鍋、砂鍋、湯鍋、電壓力鍋、電子瓦煲。

做法

1、白果去殼，放開(kāi)水里焯一下，將表層紅衣去除，備用。

2、雞肉洗凈，備用。

3、竹筍切片用開(kāi)水焯過(guò)備用。

4、香菇洗凈切片備用。

5、山藥洗凈去皮切片備用。

6、步驟：將洗凈的雞放燉鍋里大水大火燉開(kāi)；放入料酒、蒜、生姜去腥提鮮；

7、燒開(kāi)后，改紋火慢燉；雞燉五成熟時(shí)，放入焯過(guò)水的竹筍；六七成熟時(shí)放入山藥；八成熟時(shí)放入白果、香菇；九成熟時(shí)放入鹽調(diào)味，至出鍋。

小竅門(mén)：

1、鍋可以按你需要選取，怎么燉方便，怎么用。

2、本菜以白果為主，其它輔料隨你喜好。選擇這些輔料主要是吸收雞肉里的油，不至于湯太肥。

3、好多人不會(huì)吃白果，更別說(shuō)怎么去殼去皮，我會(huì)另寫(xiě)一日志，歡迎大家指導(dǎo)。

4、白果為藥食同源類(lèi)食材，所以，請(qǐng)不要多吃。成人以日食30顆熟白果為限。小孩盡量少吃。

白果是銀杏的種仁，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是一種良好的中藥材，中醫(yī)上，用白果治療帶下、白濁等疾病有很好的療效。經(jīng)常吃白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國(guó)賓上客的特制佳肴。但是白果雖好，并不意味著就能大量進(jìn)食白果。物極必反，過(guò)量進(jìn)食白果很有可能會(huì)中毒。

白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。據(jù)報(bào)道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強(qiáng)；生用清毒殺蟲(chóng)的作用強(qiáng)。但生食不可過(guò)多。

又說(shuō)："小兒多食，昏霍發(fā)驚。昔有饑者，以白果代飯食飽，次日皆死。"據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類(lèi)似鷹鹼的物質(zhì)，將它的溶液注入實(shí)驗(yàn)動(dòng)物內(nèi)，動(dòng)物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。目前醫(yī)藥界認(rèn)為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過(guò)多。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果。一般最好不要長(zhǎng)期服用。