即食海參
即食海參是由干參泡發(fā)后再加工制成的，而非用鮮參加工成。這是因?yàn)轷r參被打撈上來(lái)后會(huì)迅速自溶，必須盡快處理，所以沒辦法直接加工成即食海參。
即食海參分為高壓即食海參和凍干即食海參兩種。高壓即食海參是將干參泡發(fā)后，再經(jīng)過蒸煮加工的海參，可直接食用。高壓即食海參的多糖不流失，還能被人體充分吸收利用。凍干即食海參則是采用FD宇航凍干技術(shù)加工而成的海參成品。然而，盡管保留了活性成分，凍干即食海參中的多糖等物質(zhì)仍很難吸收利用，而且泡發(fā)過程中也會(huì)遇到流失營(yíng)養(yǎng)的狀況。
海參性溫，有養(yǎng)胎利產(chǎn)、補(bǔ)腎益精、滋陰健陽(yáng)、調(diào)經(jīng)祛勞等陰陽(yáng)雙補(bǔ)功效。一般人群都能食用。而比較適合食用的人群則如下：
1、陽(yáng)痿遺精、腎陽(yáng)不足、小便頻數(shù)之人可食用；
2、營(yíng)養(yǎng)不良、氣血不足、病后產(chǎn)后體虛之人可食用；
3、高血壓病、冠心病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化之人可食用；
4、癌癥病人及放療、化療、手術(shù)后的病人可食用；
5、腎炎、肝炎、糖尿病患者及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者可食用；
6、血友病患者及易于出血之人可食用。
媽網(wǎng)提醒：急性腸炎、菌痢、咳痰、感冒、氣喘患者忌食即食海參，大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者同樣忌食。
即食海參雖不是用鮮海參加工而成，但即食海參中仍保留著海參的營(yíng)養(yǎng)，自然也留有海參的功效與作用。
海參中含有牛磺酸、賴氨酸、蛋氨酸等，這些在植物性食品中幾乎沒有，而這些物質(zhì)具有預(yù)防皮膚老化、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、快速消除疲勞的功效。另外，實(shí)驗(yàn)證明，刺參中含有的硫酸軟骨素和刺參粘多糖，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、抗炎成骨和預(yù)防組織老化等數(shù)種癌細(xì)胞都有特殊功效。具體來(lái)說(shuō)，海參的營(yíng)養(yǎng)功效如下文：
1、海參富含蛋白質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì)，其中的酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，起到延緩衰老的作用。
2、海參體內(nèi)所含的18種氨基酸能夠增強(qiáng)組織的代謝功能，增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞活力，適宜于生長(zhǎng)發(fā)育中的青少年。
3、海參體內(nèi)的精氨酸含量很高，而精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成份。因此，男性一天食用一個(gè)海參，可起到固本培元、補(bǔ)腎益精的效果。
4、海參特有的活性物質(zhì)海參素對(duì)多種真菌有顯著的抑制作用，其中，刺參素A和B可用于治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨的作用。
5、海參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸，其中DHA對(duì)胎兒大腦細(xì)胞發(fā)育起至關(guān)重要的作用。
6、海參中含有大量的海參毒素，這種物質(zhì)又叫海參皂甙。海參毒素是一種抗毒劑，能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)與轉(zhuǎn)移，可有效防癌、抗癌。
7、海參中富含鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素，對(duì)預(yù)防嬰兒佝僂病，成人的骨質(zhì)疏松癥以及對(duì)骨骼異常、畸形，牙質(zhì)及釉質(zhì)發(fā)育不良都有特殊作用。
即食海參，顧名思義是可以開袋即食，不過，即食海參可不止一種吃法，要吃到好吃的海參，又能保持海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，就來(lái)學(xué)學(xué)即食海參的做法吧！
一、海參小米粥
食材準(zhǔn)備：即食海參、小米、排骨、調(diào)味品
制作步驟：
1、將即食海參開袋，用水沖洗后，再切成小塊備用。
2、將小米洗凈備用。
3、將排骨洗凈，切成小塊擺入盤子里備用。
4、將小米與海參、排骨一起放入清水鍋內(nèi)，武火煮滾。
5、將武火改文火繼續(xù)煮，并根據(jù)個(gè)人口味放鹽調(diào)味即可。
媽網(wǎng)提醒：海參小米粥尤其適合做月子的女士。
二、涼拌海參
食材準(zhǔn)備：海參、蒜泥、香菜、調(diào)味品
制作步驟：
1、將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁備用。
2、在海參碎末上加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可。
三、海參羊肉湯
食材準(zhǔn)備：海參、羊肉、生姜、蔥、胡椒末、調(diào)味品
制作步驟：
1、將海參用溫水泡軟后，剪開參體，除去內(nèi)臟，洗凈，再用開水煮10分鐘左右，取出。
2、將處理好的海參連同水一起倒入碗內(nèi)，泡2~3小時(shí)。
3、將羊肉洗凈，去血水后切成小塊，并加入適量水，用小火燉煮。
4、羊肉煮至將熟時(shí)，將海參切成小塊放入同煮。
5、煮沸15分鐘左右之后，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽即可。
即食海參可以拿來(lái)當(dāng)作食材做飯吃，也可以開袋即食。總而言之，即食海參的吃法并不是單一的，即食海參的吃法有好幾種，下面是幾種最能保持即食海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的吃法：
1、開袋即食。即食海參的第一個(gè)推薦吃法就是開袋即食，因?yàn)檫@樣吃起來(lái)是原汁原味的，也是最省事的。即食海參的吃法很簡(jiǎn)單，開袋之后蘸蜂蜜、醬油都可以，也可以蘸鮑汁直接吃，或者煮粥的時(shí)候放里面，溫?zé)峒纯墒秤昧恕?/p>
媽網(wǎng)提醒：如果海參是那種凍著冰的，要拿出來(lái)先化凍，然后再吃。
2、做海參小米粥。海參小米粥尤其適合坐月子的女性朋友。它的做法是：在做小米粥的時(shí)候把即食海參切成小塊，均勻地倒進(jìn)小米中，文火加熱至開鍋。這樣可以使海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好地與小米結(jié)合在一起，對(duì)身體大大有利。
3、海參木耳大腸湯。這道題適用于陰虛腸燥之便秘。將20-30克海參， 30克木耳， 150-200克豬大腸一同放入煮湯，用食鹽味精調(diào)味即可。
4、涼拌海參。涼拌海參是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的宴客佳肴。做法如下：將即食海參切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻。
即食海參的吃法和做法都不止一種，但海參是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，選擇最適合的吃法，以攝入最多的營(yíng)養(yǎng)才好。
即食海參也是海參，它是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、功效諸多的食物。但是，海參也有一定的食用禁忌。且看下文：
1、海參不宜與部分水果同食。海參中富含蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時(shí)食用會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，而且還會(huì)出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。
2、海參不宜和甘草同食。
3、年齡太小的兒童不宜食用過多海參，少量食用尚可，體格虛弱的兒童則可以適當(dāng)多吃。
4、脾虛、痰多者應(yīng)少用或禁用海參，否則易導(dǎo)致不消化而加重腸胃肝臟負(fù)擔(dān)。
5、感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人不宜食用海參。
6、肝腎功能不好的人，如乙肝患者、腎炎患者一類，都不適合用海參滋補(bǔ)。
海參雖有不少功效，但食用的時(shí)候也要注意這些事項(xiàng)，否則，補(bǔ)身子不成，反倒可能弄得自己不舒服了。