橘子可以說渾身是寶，果肉可以吃，皮也可以吃哦，橘子皮經(jīng)過曬干或者風(fēng)干之后的產(chǎn)物就是陳皮啦。

陳皮，也有貴皮、紅皮的別稱，潮汕地區(qū)一般多稱為柑皮。很多人剝橘子都是剝成四瓣那樣吃，所以陳皮也大都是橢圓形的。陳皮酸酸甜甜，可以提神醒腦。平時覺得沒精神的時候泡杯陳皮水喝或者是含一塊陳皮在嘴巴里面是挺好的，有些人坐車暈車也會含陳皮醒神呢，也經(jīng)常有人拿陳皮當(dāng)開胃的食物吃，平時要是覺得沒什么胃口，就吃點陳皮，這主要是因為陳皮可以促進消化，對胃脹氣脹，食欲不良有改善作用。

陳皮也可以對付一些疾病，有些人如果生點小病但又不喜歡吃藥的話，或許陳皮就能幫到忙啦，比如說痰多咳嗽，咳嗽是挺煩人的，如果在圖書館里面，大家安安靜靜的看書，突然有人不停的咳嗽，這個時候大概人們會有點反感咳嗽的人，而不太會同情這個人是生病了還是怎么的。然而不用別人同情，吃點陳皮就有很大的效果哦。因為陳皮苦溫燥濕而能健脾行氣，為治療痰多咳嗽的常用要藥，經(jīng)常與茯苓一起服用。

陳皮這么好，那么它有副作用嗎？答案是--只有相對的好，沒有絕對的好，再完美的事物都會有不美好的一面。陳皮亦是如此，因為陳皮略苦且性溫，服用的方法不適當(dāng)或者過量的話，容易導(dǎo)致“上火”。所以，氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內(nèi)有實熱的人群就要謹慎食用。還有食物也有相克的情況，例如陳皮就不適合與半夏、南星一同使用。此外，陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時出現(xiàn)有可能出現(xiàn)抑制。另外，它還會使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。

如果說小孩子喜歡吃陳皮，那有可能只是覺得陳皮只是一種零食而已，但實際上陳皮的功效有很多。

陳皮味道酸甜，帶有橘子的清香，是橘子的果皮經(jīng)過風(fēng)干處理后而制成的干性果皮，這種果皮如在保持干燥的條件下，可長久放置儲藏，故稱陳皮。如果是冬柑的皮制造出來的陳皮則其質(zhì)量比較好，它的外表呈現(xiàn)深褐色，且皮瓤薄，放在手上覺得很輕而容易折斷，同時還伴有清香味。而如果偏于入藥的陳皮，則是氣香，味辛而微苦。

可不要小看陳皮，很多食物的營養(yǎng)精華就是在皮。陳皮燥濕而能健脾開胃，家中常備一點陳皮是很實用的。因為陳皮可以用于脾胃虛弱、食欲不振、消化不良等癥狀。陳皮如果與人參、白術(shù)搭配使用更能發(fā)揮它的藥用價值，所以在中醫(yī)方面，陳皮經(jīng)常與人參、白術(shù)、茯苓等配合應(yīng)用。因其既能健脾，又能理氣，所以也往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。

陳皮的作用也是杠杠的，陳皮含有揮發(fā)油，這是它對消化系統(tǒng)的作用，因為揮發(fā)油對胃腸道有溫和的刺激作用，可以促進消化液的分泌，排除腸管內(nèi)的積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。然后這些揮發(fā)油也有刺激性被動祛痰作用，能夠使痰液易咯出來。陳皮對心血管系統(tǒng)的作用表現(xiàn)在--陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預(yù)防作用。

知道了陳皮這么多好處了，下面應(yīng)該是吃貨最關(guān)注的一點啦，到底陳皮能不能做菜呢？想想陳皮有一種獨特的橘子清香味，假如說用來做菜的話豈不是給本身就美味的飯菜錦上添花嗎？沒錯啦，陳皮做菜可是大大滴好。下面就讓給大家介紹幾款有陳皮參與的菜。

一、陳皮冬瓜老鴨湯

準備材料：陳皮少許、冬瓜一斤、薏米50克、老鴨半只、生姜少許、食鹽少許。

1.把老鴨洗干凈，去掉內(nèi)臟雜物、鴨屁股，切成塊；陳皮、薏米浸泡2小時；冬瓜連皮切厚塊；生姜切片；

2.把老鴨、陳皮、薏米、生姜下瓦煲，加清水沒過，大火滾沸后改小火滾約1.5個小時，調(diào)食鹽即食。

二、陳皮小牛肉

準備材料：牛肉里脊肉250克，蒜苔250克，陳皮1個，小米椒3根，蒜顆粒，姜顆粒，郫縣豆瓣少許，花椒、老抽、料酒、豆粉少許，白糖少許，雞精、香醋少許

1、米椒切圈、陳皮切絲、蒜苔切節(jié)。

2、牛肉洗凈切薄片，用料酒豆粉、少許老抽調(diào)味。

3、熱油鍋（多放點油）下牛肉炒撒出油，再加姜蒜顆粒、豆瓣、陳皮一起翻炒，炒出香味，就放蒜苔和小米椒、少許糖一起翻炒片刻。

4、最后放雞精和少許香醋即可。

三、秘制陳皮蝦

準備材料：基圍蝦400克，陳皮10克，辣椒絲10克，姜片5克。調(diào)味料：生粉適量，紅油20克，鹽10克，糖5克，胡椒粉及香油少許。

1.先把蝦洗干凈、去蝦頭挑蝦線，然后沾生粉放入滾油炸熟。

2.炒鍋上火放油燒熱，倒入姜片炒香，再放辣椒絲、陳皮、紅油，炒出各自香味。

3.放蝦再炒約3分鐘，放鹽、糖、胡椒粉讓蝦入味，最后淋香油就能出鍋啦。

看，吃貨們快點回家試試哈，簡單易操作呀，還有，小編獨家透露一下，陳皮也可以做芋泥卷哦，做芋泥卷的時候放一點陳皮下去，可以使芋泥卷甜而不膩，非常清香好吃喲！

陳皮物美價廉，作用功效多多。好多人生活工作之余都喜歡泡上一杯陳皮水，此物既提神又解渴，實在是極好的。大家知道陳皮能泡水喝，但是知道泡水喝是好在哪里嗎？知道怎么泡才能發(fā)揮陳皮的最大價值嗎？陳皮泡水喝的功效不容小覷哦，下面就帶大家去了解了解。

陳皮泡茶具有潤肺健脾、化痰止咳、順氣、止渴的功效，是童叟無欺的茶良品，男女老少都能飲用。閑暇的時光，可以泡上一杯陳皮茶，看一本期待已久的小說，這樣的時光真是健康舒服又愜意呀。

前面也有說過，陳皮可以用于脾胃虛弱，飲食減少的情況，有飲食消化不良或者食欲不振的人可以泡陳皮水來喝，惡心嘔吐者飲用陳皮泡水茶也可減緩癥狀。這里要溫馨提醒一下，用陳皮泡水喝的話搭配一點金銀花或者胖大海功效會更上一層樓哦。

陳皮本身是個好東西，是一味中藥，也常用作調(diào)味品。從藥理上來說，它具有理氣、健胃消食、化痰、止吐等功效。正是因為陳皮的這些好處，加之陳皮來源簡單，物美價廉，直接用陳皮沖泡茶水飲用就是最方便的食用方法之一啦。知道了陳皮的那么多好處之后，是不是想趕快嘗試一下陳皮泡水喝的美味呢，那么就從備用陳皮做起吧。