山藥大家可能都吃多，白白嫩嫩的，切山藥的時候要小心，記得戴上手套哦，否則手會癢呢。山藥如果不是豬蹄同步下鍋，那最好是晚點處理，因為山藥放久了會氧化變黑，會變得臭臭的哦。做豬蹄燉山藥也不難，首先準備一個平底鍋或者砂鍋吧，洗凈豬蹄和山藥就可以放入鍋中燉1個半小時或者2個小時了哦。

【豬蹄燉山藥】

食材：豬蹄、山藥、花生、鹽。

步驟：

1、山藥洗凈哦，戴好手套去皮，之后切片，注意保存好山藥哦，否則很容易氧化變黑。

2、豬蹄洗凈，剁成塊或者對半剁開，之后放入熱水中焯3-5分鐘，記得加入料酒和姜片哦。

3、準備高壓鍋或者砂鍋，加入適量清水，放入豬蹄、花生，開煲！

4、大火煮開后轉小火燉1個半小時，豬蹄燉得差不多的時候放入山藥。

5、山藥早放了很容易燉爛哦，所以要晚點放，最后放入鹽調味就可以開吃啦。

豬蹄燉花生是一道常見的菜式，首先我們要去挑選新鮮的豬蹄。豬蹄也叫做豬手或者豬腳，也就是前蹄和后蹄，前蹄的肉比較多，后蹄的骨頭比較多。我們在買的時候可以根據自己的喜好來買，只要是新鮮的就好了。

要準備的食材除了2只豬蹄之外，還有花生米一小碗，生姜。

1、準備豬蹄的工作。豬蹄用清水是沖洗不干凈的，在沖洗之前要用刀子刮去表面的臟東西，然后斬成小塊的。如果是叫賣的人砍的話，就不知道豬蹄有沒有刮干凈了。

2、砍好的豬蹄放到沸水中燙一遍，沸水中加入一些料酒，這樣可以在焯的過程中去掉豬蹄的血腥味和臟東西。2分鐘之后會看到水上面有一些漂浮的泡沫，這樣就差不多好了。

3、焯過之后的豬蹄再用清水沖洗一遍，主要是沖掉那些泡沫，放入砂鍋。

4、花生米洗干凈也放入砂鍋中。生姜切成片狀，取3片，放入砂鍋中。

5、把清水放入砂鍋中，水要一次放夠，最好要淹沒所有的食材為佳。用大火開始燒，燒開之后轉成小火，慢慢的燉4個小時。

6、時間到了之后就可以關火了，加上鹽調味，就可以出鍋趁熱品嘗了。

在外吃到柔軟酥嫩的豬蹄簡直太贊。想要自己在家做其實也很簡單。紅燒黃豆豬蹄可不能做過，紅燒黃豆豬蹄的做法不會？沒關系啦，萬能的媽網百科來教你！

紅燒黃豆豬蹄

食材：豬蹄、黃豆、蔥、姜、桂皮、八角、辣椒皮、鹽、糖、雞精、醬油、料酒、醋、食用油。

做法：

1、先將新鮮的豬蹄放入鍋中加冷水大火燒開；

2、把開鍋的豬蹄連同鍋一起移到水池中開冷水沖洗，把血水雜質未剔除干凈的豬毛收拾干凈；

3、清潔干凈的豬蹄和泡好的黃豆備用；

4、開火將鍋燒熱，倒入50克油放入切好的大料，煸炒出香味；

5、倒入豬蹄并加入醬油料酒鹽糖雞精醋翻炒均勻；

6、加入開水沒過豬蹄，水開后倒入黃豆，繼續大火煮開；

7、用勺子撇除浮脈，轉小火燜90分鐘。燜好后，大火收汁即可！

媽網百科大爆炸：黃豆需要提前泡好，黃豆和豬蹄都是比較不容易熟的，要小火慢慢的燜，千萬不可心急。

黃豆豬蹄煲，顧名思義肯定得用爐火煲的，雖然做法不難，但也有需要注意的地方哦。寶媽們在炮制黃豆豬蹄煲的時候記得最好用砂鍋哦！

主料：豬蹄500克、黃豆1小碗

調料：八角2粒、桂皮1塊、冰糖50克、姜1塊、鹽3勺、料酒5勺、老抽2勺

廚具：炒鍋、煮鍋、砂鍋、高壓鍋（幾乎什么鍋都用上了，不過還好的是都是常見的哈?。?/p>

做法：

1、浸泡黃豆。黃豆要提前一天用清水浸沒4-5厘米泡隔夜。

2、處理豬蹄。豬蹄切成塊狀用清水洗干凈，記得多洗幾次，里面臟臟的地方都最好搓洗幾遍。

3、起煮鍋，豬蹄隨冷水下鍋，煮沸后的3分鐘，撈起豬蹄洗凈浮沫，瀝干水分備用。

4、起炒鍋，熱鍋下油，等油加熱熬6成熟的時候就倒入冰糖，炒成糖色。

5、等冰糖融化后，就倒入豬蹄快速翻炒，讓豬蹄塊的四面都裹上冰糖。

6、加入老抽，快速翻炒上色。

7、放入姜和八角、桂皮翻炒。

8、將炒好的豬蹄和調料全部轉移陣地，轉到高壓鍋里面，加入沒過豬蹄的清水，3勺食鹽、5勺料酒以及黃豆。

9、蓋好高壓鍋的蓋子，用大火煮到上汽然后調成小火，繼續煮30分鐘就OK了。

孕婦是一個比較特殊的群體，懷孕之后，在衣食住行各個方面孕媽們的生活都有著一定的改變，不過在吃的方面是最重要的，畢竟不只是大人要進補，肚子里的小baby也是好好好補補的！豬蹄作為營養價值非常高的食材之一，對于需要進補的孕媽和小寶寶來說，是不是適合吃呢？

孕婦吃豬蹄好處之一：防止皮膚干癟

豬蹄和豬皮中的膠原蛋白含量可是相當的多，并且也容易被人體吸收。豬蹄的膠原蛋白被烹飪后，后轉化成為具有網狀結構的明膠。這些明膠后幫助細胞吸收水分，使細胞充盈，并幫助細胞代謝。所以，豬蹄可能幫助孕婦美容養顏，孕婦吃豬蹄是個不錯的選擇。

孕婦吃豬蹄好處之二：鎮靜作用

如果懷孕期間有焦慮、失眠、神經衰弱等問題，吃豬蹄是個很不錯的食療方法方法。豬蹄具有的鎮靜療效，要歸功于豬蹄膠原蛋白中的甘氨酸，甘氨酸有抑制脊髓運動神經元和中間神經元興奮的功能。

所以，孕婦吃點豬蹄，能很好的把自己孕期的這種過度興奮調整到正常狀態，使懷孕更自然，心情也更好。另外，如果懷孕期間出現了小腿麻木或抽筋的問題，豬蹄湯能很好輔助治療功能。

孕婦吃豬蹄好處之三：能壯腰膝

孕婦在懷孕期間，腰部受到生理因素的影響，容易出現腰膝酸痛的癥狀。這個時候，孕婦可以選擇吃點豬蹄來幫助。

媽網小碎語：豬蹄可是個好東西，常吃豬蹄的話不僅能夠補虛弱，填腎精，壯腰膝，還含有礦物質鈣、鎂、磷、鐵和維生素A、D、E、K等豐富的營養元素，是一道不錯的孕期食譜哦！

雪豆燉豬蹄，當小清新遇上蠢蠢的豬蹄，這畫面也是太妖嬈。一個清淡一個肥膩，感覺豬蹄這回是找到了節拍，找對了拍檔哦。平時吃慣了黃豆燉豬蹄，花生燉豬蹄，轉轉口味吃點雪豆燉豬蹄新鮮感滿滿有木有？下面貼出雪豆燉豬蹄的做法，一步兩步做起來吧。

【雪豆燉豬蹄】

食材：豬蹄、雪豆、姜、蔥、醋、冰糖、香料。

步驟：

1、首先將豬蹄洗凈之后剁成塊放，放入熱水中焯3-5分鐘，記得加入料酒和姜片哦。

2、雪豆洗凈，泡一泡。

3、準備湯鍋，放入豬蹄、冰糖、醋、姜、蔥以及香料，大火煮開。

4、之后轉小火，豬蹄燉得差不多的時候加入雪豆，燉半個小時左右就ok了。

5、最后加入鹽調味開始胡吃海喝吧。