對大多數(shù)人而言，說到黑木耳，一般只會想到它在飲食上的一些運用，甚少人知道它在藥理界的價值。今日小編為大家講講黑木耳的藥用價值。

1、黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石等內(nèi)源性異物有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發(fā)酵和植物堿，具有促進消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，并協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，滑潤管道，使結(jié)石排出。同時，黑木耳還含有多種礦物質(zhì)，能對各種結(jié)石產(chǎn)生強烈的化學(xué)反應(yīng)，剝脫、分化、侵蝕結(jié)石，使結(jié)石縮小，排出。對于初發(fā)結(jié)石，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-4天內(nèi)緩解，結(jié)石能在10天左右消失，對于較大較堅固的結(jié)石，其效果較差，但如長期食用黑木耳，亦可使有些人的結(jié)石逐漸變小變碎，排出體外。

2、黑木耳能益氣養(yǎng)身、潤肺補腦、輕身強志、斷谷治痔、和血養(yǎng)榮。減少血液凝塊，防止高血壓、動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

3、黑木耳對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。為防止和治療各種異物造成的胃腸不適或病癥，不妨常吃些黑木耳，尤其是從事理發(fā)、開礦、粉塵、鋸木、修理、紡織工人和護路等作業(yè)的人員更應(yīng)經(jīng)常吃些黑木耳。

4、黑木耳對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。為防止和治療各種異物造成的胃腸不適或病癥，不妨常吃些黑木耳，尤其是從事理發(fā)、開礦、粉塵、鋸木、修理、紡織工人和護路等作業(yè)的人員更應(yīng)經(jīng)常吃些黑木耳。

5、木耳有滋潤強壯，潤肺補腦，輕身強志，和血養(yǎng)榮，補血活血，鎮(zhèn)靜止痛等功效，是天然的滋補劑。木耳能治療痔瘡出血、寒濕性腰腿疼痛等癥。

黑木耳不論在藥理界還是在飲食界，其價值都是很強大的。小伙伴們知道了嗎？今晚的飯桌上可以多一道菜了！

黑木耳是木耳科真菌狀如耳朵，系寄生于枯木上的一種菌類，富含鐵、鈣、磷和維生素B1等，黑木耳的營養(yǎng)價值很高，男女老少都非常適合食用，最好能每周吃2次，不管是把木耳做主料還是輔料，都應(yīng)該在日常的膳食中多多加入木耳這個健康大功臣。下面就來看看黑木耳的營養(yǎng)價值。

黑木耳的營養(yǎng)價值一：

想要減肥瘦身的媽媽們，黑木耳可是減肥食譜中必備的食材。黑木耳含有對人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì)，是一種天然的滋補劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進胃腸蠕動而防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時清除和排出，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。

黑木耳的營養(yǎng)價值二：

黑木耳有“抗癌衛(wèi)士”的美稱，因為黑木耳中含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

黑木耳的營養(yǎng)價值三：

老人應(yīng)該多食用黑木耳，因為黑木耳可以清理血液中的垃圾，減少心腦血管的發(fā)生。并且，黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，黑木耳還有抗脂質(zhì)過氧化的作用，使人延年益壽。

黑木耳的營養(yǎng)價值四：

黑木耳中具有美容養(yǎng)顏的功效，因為黑木耳中鐵的含量極為豐富能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血，常吃黑木耳，可以改善面色黯黃的問題。

黑木耳的營養(yǎng)價值五：

黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，充當(dāng)腸胃的清道夫，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

涼拌黑木耳是家常菜中經(jīng)常出現(xiàn)的一種，爽脆的黑木耳，冰涼的口感，在夏季更加受歡迎。下面為大家詳細講解幾種涼拌黑木耳的做法，實際上涼拌黑木耳的做法非常靈活，媽媽們可以根據(jù)自己家人的喜好，加入不同的配料，使涼拌黑木耳更符合家人的口味需求。

涼拌黑木耳的做法一：黃瓜涼拌黑木耳

原料：黑木耳、黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻、鹽、芝麻油、白醋

1、將黑木耳泡發(fā)好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分鐘。

2、將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片。

3、將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后攪拌均勻。

涼拌黑木耳的做法二：碎核桃涼拌黑木耳

原料：黑木耳、碎核桃、紅綠辣椒、姜、蒜少許

調(diào)味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油；

1、黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末；

2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水；

3、核桃碎用小火炒香；

4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調(diào)味料拌勻。

溫馨提示：

涼拌黑木耳的做法靈活，媽媽們可以根據(jù)自己家人的口味選擇配料的多少，搭配如黃瓜、碎核桃、金針菇、西芹‘等另一種原料，品嘗起來口感豐富不單調(diào)。

黑木耳的營養(yǎng)價值很高，專家最好能每周吃2次，不管是把木耳做主料還是輔料，黑木耳都應(yīng)該常出現(xiàn)在我們的餐桌上。下面就為大家列舉一下吃黑木耳有什么好處吧。

1、黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，充當(dāng)腸胃的清道夫，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

2、想要減肥瘦身的媽媽們，黑木耳可是減肥食譜中必備的食材。黑木耳含有對人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì)，是一種天然的滋補劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進胃腸蠕動而防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時清除和排出，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。

3、黑木耳中具有美容養(yǎng)顏的功效，因為黑木耳中鐵的含量極為豐富能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血，常吃黑木耳，可以改善面色黯黃的問題。

4、黑木耳有“抗癌衛(wèi)士”的美稱，因為黑木耳中含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

5、老人應(yīng)該多食用黑木耳，因為黑木耳可以清理血液中的垃圾，減少心腦血管的發(fā)生。并且，黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，黑木耳還有抗脂質(zhì)過氧化的作用，使人延年益壽。

黑木耳紅棗湯具有補血美容，抗癌，調(diào)經(jīng)等功效，那么其具體做法是怎樣的呢？下面就來看看黑木耳紅棗湯的做法。

山楂黑木耳紅棗湯的做法

材料：黑木耳干品20克，大紅棗6顆，鮮山楂2顆（沒有鮮的可以用干品代替，隨便放幾片就可以），豬腱肉200克，生姜2片，清水800毫升（大約4碗的量）

步驟：

1、白背黑木耳用清水浸泡至軟身，然后除去雜質(zhì)備用；

2、其他材料清洗干凈，放入砂鍋，加水大火燒開，小火熬煮一個半小時，放鹽調(diào)味即可。

功效：山楂黑木耳紅棗湯，活血化瘀，不錯的食療方子。心臟有問題的朋友也可以以此作為食療方。

黑木耳生姜紅棗花生湯的做法

材料：黑木耳20克，生姜10克，紅棗10克，花生米10克，清水500ml

做法

1、黒木耳提前用冷水泡發(fā)，紅棗10克提前用冷水浸泡約10分鐘洗凈；

2、的紅棗用刀在棗身上劃一刀，剔除去里面的棗核，把所有的棗都剔核；

3、花生米10克提前用冷水浸泡約10分鐘；

4、鍋內(nèi)放入清水500ml，放入準備好的所有食材，大火煮開；

5、煮開后水面上會有大量的浮沫，用勺子撇去；

6、轉(zhuǎn)小火煮至湯汁剩一半時即可

以上兩款黑木耳紅棗湯都是非常簡單易做的食譜，對于臉色不好或者經(jīng)期肚子疼痛的婦女，都可以適量飲用，可以達到補血養(yǎng)顏緩解經(jīng)痛的功效。

涼拌黑木耳美味爽口，又含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以深受大眾喜愛。但是對于涼拌黑木耳的做法想必很多人都不是很清楚吧，不急，下面就給你們?nèi)婢唧w地介紹涼拌黑木耳的做法。教你一秒變大廚，輕松做出美味的涼拌黑木耳。

做法一：

1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。

2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。

3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼，以保持它的顏色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水（或者辣椒油）、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

做法二：

1、黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末；

2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水；

3、核桃碎用小火炒香；

4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調(diào)味料拌勻。

做法三：

1、鍋里燒開水，先加入蔥段，讓水里有蔥的清香。

2、加入木耳，再放入鹽，好讓木耳進味，涼拌的時候就不用放了。再在鍋里加幾滴色拉油，這樣撈出來的木耳會顯得更好看（這是大飯店里的做法，如果家里油比較緊張就算了）

3、 半分鐘后，把木耳和蔥一起撈出來，放在盤子里，蔥不用去掉，這樣有顏色搭配，看起來清爽一些。

4、把蒜蓉放在木耳上面，集中放在中間。鍋里倒入少量色拉油，冒青煙后澆在蒜蓉上面，以使蒜蓉更入味。

5、放入雞精和白醋，和蒜蓉一起拌勻。

6、撒上白芝麻就可以上桌了。