酸棗在市場(chǎng)上的走俏和它所具有的多種多樣的功效與作用是分不開的，下面就來看看酸棗都有哪些神奇的功效。

首先，酸棗能夠用于神經(jīng)衰弱、失眠、多夢(mèng)、盜汗的治療。酸棗中含有的脂肪油及蛋白質(zhì)、植物甾醇及皂甙，有鎮(zhèn)靜、催眠的作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”的說法，并且經(jīng)臨床實(shí)踐，酸棗不管是生用還是炒用都有催眠功效。與此同時(shí)，酸棗的口感酸甜適中，柔軟細(xì)膩，具有養(yǎng)心、安神、斂汗的功效。能夠起到滋補(bǔ)肝臟，寧心安神和生津止渴等作用，用于治療煩心不得眠、四肢酸痛、驚悸多夢(mèng)和體虛多汗、津傷口渴的情況是再好不過的，不僅能夠輕身延年，還可以益肝氣、堅(jiān)筋骨。

不僅如此，酸棗還能夠養(yǎng)陰補(bǔ)虛。酸棗還有多種人體所需的微量元素和各種維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)病后體虛的人有良好的滋補(bǔ)作用。

除此之外，酸棗酸酸甜甜的口感還能夠幫助人們開胃健脾，益智健腦，增強(qiáng)食欲。夏季炎熱的高溫常常是人們食欲不振，沒有胃口吃飯，這時(shí)候吃些酸棗是再好不過的，酸棗酸甜適中的美味口感能夠幫助人們提高被高溫影響的食欲。

酸棗全身是寶，用酸棗為主要原料制成的甜點(diǎn)野酸棗糕味道可口，制作方法簡(jiǎn)單易學(xué)，愛下廚的吃貨朋友們?cè)跄苠e(cuò)過？這一糕點(diǎn)不僅僅是開胃的零食，也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食療佳品。那么，野酸棗糕怎么做？一起來跟著媽網(wǎng)百科學(xué)一招吧！

需要準(zhǔn)備的材料有：酸棗適量，糖，桂花

1、剝皮：用調(diào)羹容易挑開皮，而且皮上容易粘上果肉，所以用調(diào)羹能刮下來。成熟的酸棗很好剝皮，如果不好剝皮的話可以用沸水煮一下，讓酸棗裂開。沸水煮果時(shí)，應(yīng)確保果實(shí)的內(nèi)部溫度升到75℃以上，保證有足夠的溫度而達(dá)到果肉護(hù)色、果皮和果肉分離的雙重效果。

2、去核：用深點(diǎn)的碗裝好酸棗，用一束筷子使勁攪拌，果肉就會(huì)和核分開。

3、去水分：會(huì)酸棗果肉放入微波爐中加熱2分鐘，去一下水分。

4、加糖加桂花：在去掉一定水分的酸棗肉中加入適量的糖和桂花，攪拌均勻。

5、曬干切片：攪拌好的酸棗餡攤平晾曬，曬干之后就可以切片了，形狀隨意。

注意，制作酸棗糕的容器、工具及與棗肉相接觸的表面均要求使用不銹鋼材料，棗果不能與含有鐵的材料接觸。

市面上的野生酸棗汁品牌很多，味道都非常好，但仍有不少朋友擔(dān)心在外購買的酸棗汁成分不安全，所以不大敢喝。其實(shí)野生酸棗汁的做法很簡(jiǎn)單，有興趣下廚的朋友不妨在家中嘗試自制，享受純天然又健康的美味。一起來看看野生酸棗汁怎么做吧！

做法一

材料：野生酸棗干適量，冰糖適量，清水

1、干酸棗洗凈放入蒸鍋內(nèi)，加滿水，開火加熱，水開后再煮30分鐘。

2、準(zhǔn)備一個(gè)不怕燙的盆，蓋上屜布并固定。

3、左手用漏勺撈一勺煮爛的棗，右手用鐵勺擠壓抹漏勺內(nèi)的棗，使棗更爛。

4、搗爛了全部的酸棗之后，再煮5分鐘。

5、用準(zhǔn)備好的屜布盆把鍋里的水都過濾一下。

6、將過濾后的汁水重新倒入空鍋放入冰糖熬住5分鐘。

7、將熬制好的酸棗汁晾涼后裝瓶即可。

做法二

材料：新鮮野生酸棗適量，山泉水，冰糖

1、摘凈酸棗葉、枝，清水洗凈，放入高壓鍋中，鍋中加入5倍酸棗量的山泉水。

2、大火煮沸壓閥，調(diào)小火10分鐘，煮透。

3、待鍋中酸棗湯至涼放入攪拌器中，攪拌5秒鐘后倒回鍋中。

4、將酸棗湯及果皮、果核等過濾后，用干凈的不銹鋼容器重新煮沸并加入適量冰糖即可。

味道酸甜的野酸棗怎么吃？最簡(jiǎn)單的方法是直接食用，野酸棗的果肉還可制酸棗面、釀酒、做醋、做防暑飲料——酸棗露。因?yàn)樗釛棾云饋黹_胃，所以人們也將其加工制成棗糖、棗醬等，方便隨時(shí)享用。酸棗這些不同的吃法都有不一樣的風(fēng)味，總有一款是你的菜。下面，媽網(wǎng)百科為大家介紹幾種野酸棗的家常吃法。

酸棗粥

材料：大米100克，酸棗適量，白糖適量

1、酸棗洗凈，再加適量水浸泡一下，大米淘洗干凈。

2、加適量清水旺火煮沸，改文火煮至半熟，加酸棗汁再煮，至米爛湯稠，加白糖即可。

酸棗酒

材料：酸棗1000克，清酒1000克

1、成熟的酸棗1000克、清酒1000克。

2、用清水沖洗干凈酸棗，徹底控干水分。

3、放入密封容器，倒入清酒。在陰涼處放30天，待酒變成溫潤(rùn)的醬紅色即可。

酸棗糕

材料：酸棗，南瓜，白砂糖

1、將酸棗洗凈，放開水中煮熟，然后撈出，趁熱將肉從皮中擠出，放入干凈的容器中。

2、將南瓜洗凈切塊，可以大塊些，隔水上鍋蒸，待熟透后取出，去皮，放置一邊。

3、蒸南瓜同時(shí)將之前擠好的酸棗用筷子順著同一方向攪動(dòng)，讓肉與核分開。

4、酸棗肉取出后，將南瓜放入其中，二者比例大概在2:1左右。攪拌均勻后在逐步加入白糖，攪拌。

5、酸棗泥和勻后將其均勻涂抹在案板上，以木質(zhì)菜板為佳，然后放置太陽下通風(fēng)處晾曬，待其一面變硬后翻至另一面，如此反復(fù)幾次即可。晾曬幾天即可食用。

野酸棗除了一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果之外，它還是治療神經(jīng)衰弱、失眠、多夢(mèng)、盜汗的食療佳品。野酸棗的功效與作用非常多樣且顯著，其中的各種營(yíng)養(yǎng)成分都發(fā)揮著不同的作用。

首先，野酸棗中含有的脂肪油及蛋白質(zhì)、植物甾醇及皂甙，有鎮(zhèn)靜、催眠的作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”的說法，并且經(jīng)臨床實(shí)踐，酸棗不管是生用還是炒用都有催眠功效。有失眠困擾的朋友不妨多吃一些野酸棗，能夠幫助緩解失眠癥狀。

與此同時(shí)，酸棗的口感酸甜適中，柔軟細(xì)膩，具有養(yǎng)心、安神、斂汗的功效。能夠起到滋補(bǔ)肝臟，寧心安神和生津止渴等作用，用于治療煩心不得眠、四肢酸痛、驚悸多夢(mèng)和體虛多汗、津傷口渴的情況是再好不過的，不僅能夠輕身延年，還可以益肝氣、堅(jiān)筋骨。

不僅如此，酸棗還能夠養(yǎng)陰補(bǔ)虛。酸棗還有多種人體所需的微量元素和各種維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)病后體虛的人有良好的滋補(bǔ)作用。酸棗酸酸甜甜的口感還能夠幫助人們開胃健脾，益智健腦，增強(qiáng)食欲。

南酸棗別名眼果、山棗、人面子、冬東子、酸棗、山桉果、鼻涕果、廣棗、醋酸果。棗干直蔭濃，是較好的庭蔭樹和行道樹，適宜在各類園林綠地中孤植或叢植。南酸棗的樹皮、根、果實(shí)均可入藥，人們常吃的南酸棗也就是南酸棗的果實(shí)，南酸棗的的價(jià)格大概在12元一斤左右，但因?yàn)楫a(chǎn)地不同，此價(jià)格也僅供參考。南酸棗主要的產(chǎn)地在南方，但一般大量銷往北方，南方人吃的比較少。

南酸棗入藥可有效清熱解毒，收斂止痛，作為中藥售賣價(jià)格自然也有所不同，具體的價(jià)位大家可以前往身邊的藥房咨詢。如果購買新鮮的南酸棗，最好挑選外皮無損，新鮮的果實(shí)，吃起來口感更好，食療效果也會(huì)更好。除了新鮮的果實(shí)外，市面上也有南酸棗果實(shí)制成的各種食品，大家可根據(jù)自己的喜好選購。