豆漿我們經常喝，豆汁是啥？豆汁是北京人對綠豆做成的豆漿的稱呼，一碗豆汁一條油條，這才算得是正宗的北京早點！那么這豆汁和豆漿有什么區別呢？

豆漿是由大豆用水泡后，通過磨碎、過濾、煮沸而制成的。它的色澤是乳白色、微黃色的，味道香濃。營養非常豐富，且易于消化吸收。在歐美享有“植物奶”的美譽。適用于各種人群，包括老人、小孩等能夠防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病。

那么豆汁呢？豆汁是北京的一種小吃，它是用綠豆做原料，經過燙豆，磨豆，淀粉分離，發酵而成。它的色澤灰綠，味酸，略苦，有算臭味。可能北京人比較喜歡，但外地人未必喝得來。

在黃豆中加入一點山藥做豆漿，豆漿更加香濃，口感也更粘稠，小朋友也可以放心飲用。這一養生豆漿最適合在早餐時間飲用，那么，大家是否會做山藥豆漿呢？沒嘗過的朋友一起來看看山藥豆漿的做法吧！除了山藥和黃豆，大家還可以根據自己的喜好加入其他的食材哦。

做法一

材料：泡發黃豆100g，鐵棍山藥100g，清水適量

步驟：

1、黃豆提前一晚泡發。

2、鐵棍山藥洗凈，去皮切丁備用。

3、黃豆洗凈放豆漿機中，倒入清水(不超過水位上限)，放入山藥丁。

4、蓋豆漿機上蓋，插入電源，按下五谷豆漿鍵。

5、煮好的豆漿倒出加適量糖即可飲用，想讓豆漿更細滑就過篩后再喝。

做法二

材料：黃豆30克，山藥60克，桂圓肉15粒，白糖適量

步驟：

1、黃豆清水浸泡10分鐘，山藥去皮也用清水浸泡。

2、把山藥切成小粒，倒入豆漿機中加入所需量的清水。

3、再把桂圓干倒入，最后加入洗凈的黃豆。

4、加蓋開始榨豆漿，煮好后倒出即可飲用，愛喝甜的可以加少量糖。

注：此做法制作的豆漿無需過濾，直接飲用效果更佳。

綠豆沙是一種常見的消暑良品，而且做法簡單易做，同時又營養美味，還等什么呢！趕緊參照下面的做法試試做吧！

主料：綠豆適量，注意要挑選優質的綠豆哦！

步驟：

1、將綠豆洗干凈后浸泡5-6個小時，然后再清洗一遍，將綠豆皮洗掉；

2、將綠豆放到鍋里煮熟，就是大概豆子開花之后就可以了；

3、將綠豆放到豆漿機中，加入適量的水，放入白糖、冰糖攪拌一下；

4、然后再豆漿機上選擇迷糊、綠豆，有的機子上沒有的，那樣可以選擇豆漿功能；

5、然后等待機器自動停止就好了，在這里要特別注意，有時候不要等機器自己停止，可以提前停止的，因為用豆漿機做的話容易變糊 ，然后再加入沙冰就好了。

其實提醒大家，綠豆沙還是要慢慢熬制的口感會比較好的哦，用豆漿機做出來的味道可能會有點不正，不過對于忙碌的上班族來說也不失為一種好辦法哦！

豆漿有美容養顏、延緩衰老、補鈣健體等功效與作用，男女老幼皆適宜飲用。其中，女人喝豆漿更是有諸多的好處，主要體現為以下方面。

1、 延緩衰老

對于女人來說，豆漿中含有一種特殊的植物雌激素“黃豆苷原”，可調節女性內分泌，每天堅持喝豆漿的女性，可明顯改善心態和身體素質，延緩衰老，美容養顏。

2、 治療貧血

豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鐵的含量，比其他任何乳類都豐富，女性適量喝豆漿，對補充每個月經期身體流失的鐵成分有一定的作用。豆漿對貧血病人的調養作用比牛奶要強。

3、 放癌

研究認為，女性衰老和雌激素減少有關，而豆漿中的大豆異黃酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公認的天然雌激素補充劑，可預防危害女性健康的癌癥，如子宮癌、乳腺癌等。

4、 減肥

豆漿中所含的營 養成份都不斷地在幫助燃燒脂肪,在消化吸收的5個階段中發揮瘦身力.另外，豆漿主要榨取了含有豐富高優質植物性蛋白質的大豆,除了大豆蛋白質,還含有大量的大豆異黃酮,大豆配醣體等成份,這些成份可以抑制吸收體內的脂質和醣類,發揮燃燒體脂肪的效果.

豆漿的營養價值與功效幾乎可以與牛奶相媲美，因而又被稱為“植物牛奶”。它所含的鐵元素是牛奶的6倍，所含的蛋白質雖不如牛奶高，但在人體內的吸收率卻可達到85%。女人適合喝豆漿，是因為豆漿中含有豐富的植物性雌激素“異黃酮”，該成分能取代女性體內雌激素在人體內的受體位置，起到調節荷爾蒙水平，減少患與荷爾蒙有關的癌癥的風險，例如減少女性患乳腺癌的可能性。

豆漿中的異黃酮成分對女性體內雌激素受體有一定的生理作用，而男性體內也有一定成分的雌激素受體，同理應該可證，豆漿中異黃酮對男性同樣能起有益的生理作用，例如降低前列腺癌的發生。

排除豆漿對男性生理作用的好處，單從豆漿的營養價值和功效來說，男性朋友適量多喝豆漿，對身體也很有好處。因為豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品；多喝鮮豆漿可預防老年癡呆癥，防治氣喘病；豆漿對于貧血病人的調養，比牛奶作用要強，以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強。

營養早餐食譜中，豆漿是其中的明星產品，為人體提供營養的同時，還能起到美容養顏作用。那么晚上喝豆漿好嗎？這是困擾不少人的疑惑。而營養學家表示，晚上喝豆漿的確有很多好處。

營養學家表示，晚上喝豆漿有很好的補鈣作用，因為研究發現，人體中的鈣代謝有一個特殊的規律：晚間尤其是午夜之際，血漿鈣含量會出現一個低谷，迫使機體通過調節機制運一部分骨骼中的鈣來補充。這樣的情況雖然能讓血液中的鈣得到了維持，但骨骼中的鈣卻減少了。而晚上喝豆漿，豆漿中豐富的鈣含量能補償人體夜間對鈣的需求。

晚上喝豆漿雖然有補鈣功效，但需要注意的是，晚上喝豆漿要把握好時間，一般是在睡前2個小時喝，不然豆漿中的營養成分不能完全被人體吸收，反而會造成體內堆積。另外，晚上喝豆漿還要把握好分量，大約喝一次性的茶杯一杯就夠了，喝太多的話反而會增加腸胃負擔。