卵磷脂是生命的基礎物質，人類生命自始至終都離不開它的滋養和保護，因此被譽為與蛋白質、維生素并列的“第三營養素”。卵磷脂存在于每個細胞之中，更多的是集中在腦及神經系統、血液循環系統、免疫系統以及肝、心、腎等重要器官。

純凈的卵磷脂在常溫下為一種無色無味的白色固體，由于制取或精制方法、儲存條件不同被氧化而呈現淡黃色至棕色。

不同含量的卵磷脂在生活中的應用也不一樣，在55%以下的大部分應用在保健食品、營養食品中，也可應用做醫藥輔料。60%-80%大部分應用在化妝品、藥用輔料中，90%以上的主要應用在制藥行業。大眾型卵磷脂產品的劑型主要有“軟膠囊”和“顆粒”兩種，人們生活中最常接觸的就是這兩類，當然了，也有少部分產品是片劑和粉劑。

卵磷脂既然能得到了那么多消費者的青睞，主要是因為其具有很多的功效與作用。

卵磷脂是生命的基礎物質，人類生命自始至終都離不開它的滋養和保護，因此其被譽為與蛋白質、維生素并列的“第三營養素”，其功效與作用主要體現在以下幾個方面：

1、調節血清脂質

卵磷脂可以調節血清脂質，這意味著能降低膽固醇水平，保護肝臟，也能改善記憶力，加強免疫力以及抗脂肪肝的活力。

2、健康心臟

卵磷脂能調節膽固醇在人體內的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發病率，因此對心臟的健康有積極作用。

3、易于大腦發育

卵磷脂的充分供應可以保證充分的“膽堿”與人體內的“乙酰”合成為“乙酰膽堿”，從而提高腦細胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。

4、延緩衰老

長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進程，預防或推遲老年癡呆的發生。

5、柔潤皮膚

適當攝取卵磷脂，皮膚再生活力就可以得到保障，再加上卵磷脂良好的親水性和親油性，皮膚當然就有光澤了。

卵磷脂的產品多樣，有軟膠囊，也有顆粒，功效也十分齊全，幾乎能適用于男女老少，可謂老少皆宜，那么其價格會不會讓人難以接受呢？

目前市面上的卵磷脂產品，品種主要以卵磷脂軟膠囊和卵磷脂顆粒為主，品牌繁多，價格也是參差不齊，消費者難以挑選。一般來說，卵磷脂軟膠囊分為國外進口的和國產的，規格有90粒裝的，100粒裝的和300粒裝的等等，不同規格不同品牌之間的價格差距也很大，便宜的有幾十塊錢的，貴的一兩百到幾百塊錢不等。卵磷脂顆粒則多以桶裝或袋裝為主，價格也是由幾十到幾百不等。

卵磷脂的價格不太貴，一般人都能消費得起，人們可以在藥店、網上商城等都可以買到。購買前可以通過網上商城多了解其價格，這樣購買的時候也好做好心中有數。

雖說卵磷脂，那么是不是就意味著它就老少皆宜呢？看看卵磷脂的適用人群就知道了，卵磷脂的適用人群可以分為以下幾類。

1、嬰兒：美國食品與藥物管理局(FDA)規定在嬰兒奶粉中必須添加卵磷脂。

2、學生、知識分子及中老年人：卵磷脂能增強大腦活力，消除大腦疲勞，增強記憶力，提高學習工作效率。而且能修復受損傷的腦細胞，預防老年性癡呆癥的發生。

3、糖尿病患者：每天食用20克以上的大豆卵磷脂，糖尿病人的恢復速度是相當明顯的，很多病人可不必再注射胰島素。對糖尿壞疽及動脈硬化等并發癥患者，更為有效。

4、膽結石患者：每天堅持服用大豆卵磷脂，不僅能防止膽結石形成，而且還可以不同程度地分解、消除已形成的膽結石。

5、愛美的女士：卵磷脂是一種天然解毒劑，能分解體內的毒素。通過增加血紅素，為皮膚提供充分的水和氧氣等營養，使皮膚變得光滑柔潤。

6、便秘人群：卵磷脂可以促進腸胃血液循環及腸胃蠕動，有助于預防及改善便秘。

那么多的卵磷脂產品，那么多品牌的卵磷脂產品，消費者真是眼花繚亂了，該怎么選購呢？

1、首先要看產品的外包裝是否正規，是否明確提出了單位產品中卵磷脂的含量，含量高低也是決定價格高低和品質高低的主要因素。還要注意產品的有效期，尤其是在夏季，由于卵磷脂不耐熱，超過有效期或產品密封不良，其功效成分含量會大大降低，不能達到預期的保健效果。

2、要選擇售后服務好的品牌。由于含有卵磷脂成份較高的食品不是普通食品，雖然沒有任何副作用，但是服用后的反應因人而異。如果沒有提供專業健康咨詢，很可能造成消費者在服用過程中，因使用原因造成事倍功半的結果。

3、看產品本身。最好的卵磷脂產品是提取自雞蛋中的，因此如果卵磷脂食品的原料來源于雞蛋，品質自然優越，但價格也會較高；目前市場上出售的許多卵磷脂膠囊大部分來源于大豆或大豆的下腳料，因此品質參差不齊，高品質的大豆磷脂膠囊類保健品應該是棕色、澄清、透明、無任何沉淀或雜質，膠囊光滑，如果顆粒與顆粒之間有輕微粘連，略微搖晃即可分開，屬于正常現象。