蓮子對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是熟悉的，就算沒(méi)有吃過(guò)，也應(yīng)該看過(guò)。它是盛產(chǎn)于南方，制成干貨在全國(guó)銷售。但是對(duì)于雪蓮子，很多人都有陌生的，甚至有些人聽都沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)。大家都有疑問(wèn)：“雪蓮子是什么？”

雪蓮子不是蓮子，雪蓮子俗稱皂角米、皂角仁，是調(diào)和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補(bǔ)食品。雪蓮子在中國(guó)目前只有兩個(gè)產(chǎn)地。一是云南，另一個(gè)是貴州，兩個(gè)地區(qū)的雪蓮子是同樣的品質(zhì)。雪蓮子富含多種氨基酸和微量元素，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，是養(yǎng)生佳品。

雪蓮子曾是進(jìn)貢皇家貴族的甜食佳品，現(xiàn)如今，也是賓館、酒店、飲料廠的理想配料。它的果實(shí)粘稠，色澤晶瑩，口味鮮美富含蛋白質(zhì)、藻角質(zhì)、氨基酸。既然作為貢品，又含有如此多的微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么雪蓮子的功效與作用又是如何的呢？

雪蓮子中富含16種氨基酸、7種維生素以及豐富的碳水化合物。對(duì)調(diào)和人體臟腑功能具有很好的作用。所以臟腑功能比較差或者發(fā)育不良的人可以多食用雪蓮子制作的湯羹。

另外，雪蓮子具有養(yǎng)心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、提神補(bǔ)氣等功效。老少皆宜，其中還特別適合糖尿病患者食用，有利于條例糖尿病患者的身體。

雪蓮子又是天然的草藥，可以能夠幫助人們抗菌、降壓、鎮(zhèn)靜、解痙，在止咳化痰這方面有很大的療效。

雪蓮子作為一種甜品，都是不宜過(guò)多食用的。食物分為寒性與熱性，只有了解食物的各種性能，才能夠物盡其用。那么，雪蓮子有什么副作用需要大家注意的呢？

就目前的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，雪蓮子目前暫時(shí)沒(méi)有副作用，是一種老少皆宜的保健食品，尤其是對(duì)糖尿病患者有很大的好處。但是目前雪蓮子在中國(guó)只有兩個(gè)產(chǎn)地，就是貴州和云南。來(lái)自其它地方的基本上真假有待檢驗(yàn)。

知道了雪蓮子的功效和作用，又了解了雪蓮子是否具有副作用。想必基本知識(shí)已經(jīng)非常充足了。那么，我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下雪蓮子的做法和吃法吧，畢竟許多人都是第一次嘗試。

【銀耳雪蓮子】

1、將雪蓮子放入水中泡大約1小時(shí)，銀耳放入水中泡軟。

2、將泡好的銀耳撕成小朵，撈出泡好的雪蓮子備用。

3、銀耳下入水里煮軟，再下入雪蓮子，最后下入冰糖。

4、起鍋前，放入一把枸杞子即可。

【雪蓮子牛奶燉蛋】

1、桃膠和雪蓮子提前一晚泡發(fā)，揀去桃膠雜質(zhì)瀝干水備用。

2、打5個(gè)雞蛋到盆里，用打蛋器充分?jǐn)嚢琛?/p>

3、倒500g牛奶和50g白砂糖到蛋液里面，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

4、用濾網(wǎng)或篩子將蛋液過(guò)一遍篩，這樣子蒸出來(lái)的蛋奶會(huì)很滑。

5、將前一晚泡好的桃膠和雪蓮子平均裝到五個(gè)蒸碗里。

6、將蛋奶液舀進(jìn)放了桃膠的蒸碗里，蓋上蓋子蒸15分鐘即可。

【雪蓮子紅酒煮梨】

1、泡發(fā)雪蓮子，把泡好的雪蓮子連同泡過(guò)的水一同倒入鍋中。2、倒入500ml的自釀的葡萄酒，酒精度會(huì)比較低一點(diǎn)。

3、雪梨洗凈，削掉皮，用刀切開，用勺子取出里面的梨核。

4、處理過(guò)的梨也放進(jìn)鍋里，開中火煮20-30分鐘即可。

看到雪蓮子和蓮子這兩個(gè)名詞時(shí)，很多人產(chǎn)生了疑問(wèn)，兩個(gè)是同一種東西嗎？蓮子是蓮蓬里產(chǎn)出的，蓮蓬長(zhǎng)于水上。那么雪蓮子是不是是長(zhǎng)在雪上的蓮蓬中提取出來(lái)的呢？事實(shí)上，這是一個(gè)以名字的斷章取義。下面我們就來(lái)了解一下雪蓮子和蓮子的區(qū)別吧。

雪蓮子俗稱皂角米，又稱皂角仁，只產(chǎn)于中國(guó)的云南和貴州。而蓮子則盛產(chǎn)于南方多荷花地區(qū)，產(chǎn)量較大，也比較常見。兩者并不是同一種食品，但是兩者的功效是差不多的，都是補(bǔ)氣養(yǎng)神，具有調(diào)理身體的作用。