鮮貝炒蛋的做法簡單易懂，是人們喜愛的家常菜式之一。鮮貝不僅營養(yǎng)豐富，而且鮮美非常，自古就是宴客上品。鮮貝和雞蛋一起炒，雞蛋飽吸鮮貝的鮮香，嫩嫩的滑滑的，口感極致好味道。下面我們來了解一下鮮貝炒蛋的做法。

材料：蔥、雞蛋、鮮貝、適量油、適量鹽

1、鮮貝瀝干水分，用手撕成小塊兒，加鹽。

2、雞蛋打散。

3、蔥切蔥花。

4、熱鍋冷油放入鮮貝炒香。

5、放入蔥花炒香。

6、倒入蛋液。

7、炒散，加鹽調味即可。

烹調小貼士：

鮮貝不要炒太久，會縮的很厲害。

鮮貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素，鮮貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，滋陰，補腎，調中，下氣，利五臟。鮮貝配雞蛋的營養(yǎng)價值更高。下面我們來了解一下鮮貝炒蛋的營養(yǎng)價值。

貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

鮮貝炒蛋的營養(yǎng)成分很高，深受人們的喜愛，但它并不是適合所有人食用。下面就為大家介紹鮮貝炒蛋的食用禁忌。

1、食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；

2、不宜與豬肉同食，損精；

3、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4、忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。

5、兒童，不適合人類食用的痛風患者鮮貝。

6、鮮貝與過量食用會影響腸胃的消化功能的運動，導致食物停滯，難以消化吸收。

7、不新鮮的鮮貝和香腸：豐富的胺類化合物，含亞硝酸鹽的香腸，兩口飯，而結亞硝胺的合成，對人體有害。

8、適宜脾胃虛弱，氣直不足，營養(yǎng)不良，或久病體虛，五臟虧損之人食用;適宜脾腎陽虛的老年夜尿頻多者食用。

9、適宜高脂血癥，動脈硬化，冠心病者食用。

10、適宜不思納谷，食欲不振，消化不良者食用。

11、適宜各種痛癥患者及放療化療后食用。

12、適宜糖尿病，虹斑性狼瘡，干燥綜合征等陰虛體質者食用。

鮮貝的做法很多，可以蒸、炒、燒、燴、煲湯等等，一應俱全，而用它炒也是一個不錯的選擇，那么鮮貝炒什么好吃呢？鮮貝炒芒果好吃且有營養(yǎng)。

在夏季生產(chǎn)的芒果被稱為愛情果，甜中帶酸的口味，一入口便回味無窮。芒果除美味可口，其營養(yǎng)成分很高，含豐富的糖類、有機酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C及磷、鈣、鐵等，和鮮貝一起做菜，有益胃、止嘔、解渴及利尿的功效。下面我們來了解鮮貝炒芒果的做法。

原料：芒果2個、鮮貝8顆、紅椒1個、蘆筍1支、蔥適量、蒜頭適量、油鹽糖適量、太白粉適量。

做法：

1、將芒果去皮切厚片，紅椒洗凈切片，蘆筍洗凈切段，蔥切段，蒜頭切薄片，鮮貝斜切一開二。

2、將香菇、蘆筍、紅椒、鮮貝先燙熱，然后瀝干水分。

3、鍋中放油，先把蒜、蔥爆香，然后加入一大匙水及調味料(太白粉除外)，再加入全部材料，輕拌數(shù)下，最后加入少許太白粉水勾芡即可。