牛肉干大家一定沒少吃，但是大部分人都不大了解牛肉干是怎么制成的、對人體有什么好處。牛肉干有營養嗎？很多愛吃牛肉干的網友都有同樣的疑問。牛肉干是有一定的營養價值的，這一點是肯定的。牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，能保存很久都不變質。

但是，值得一提的是，牛肉干在加工過程中，會經過高溫，腌制等工序，所以會損失掉一部分牛肉原有的營養素。比如，在制作牛肉干的過程中，牛肉中所含的豐富維生素C就會隨高溫而消失掉一部分。因此，論營養價值，炒菜中的牛肉沒有經過過多的加工，營養素種類和含量不會損失很大，比牛肉干的營養價值要更高。所以，盡管牛肉干好吃又有營養，但是營養價值也不如沒有進過多重工序制作出來的牛肉，大家可不要把牛肉干當菜吃了。牛肉干的營養元素還算是保留的比較多，但是同樣的，牛肉干中的膽固醇和脂肪含量也很高，所以它不適合作為滋補品，每次食用的時候也切記不要過量。營養學專家建議，一天最好不要吃超過50克的牛肉干，否則不僅容易發胖，還容易帶來一些健康問題。

牛肉干讓人愛不釋手的原因不僅僅是因為其口感好，也因為牛肉干的營養價值很高。牛肉干中含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又能久存不變質。牛肉本身就有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎的功效，牛肉干雖然是精制過后的牛肉，但卻很好的保留了牛肉的營養元素。

1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，因此它對增長肌肉、增強力量特別有效。

2、牛肉干中富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，有利于消除水腫，能幫助提高免疫力。

3、牛肉干的含鐵含量高，缺鐵性貧血患者可以適量食用。

4、牛肉本身富含煙酸，能促進消化系統的健康，有益皮膚健康，降血壓，減輕腹瀉的多重功效。

5、牛肉中的鉀、磷、銅元素也很豐富，這些微量元素對人體的健康都很重要。

此外，牛肉干對于呼吸系統疾病，消化系統疾病，內分泌系統疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮膚性病等等病癥還有輔助治療的作用。

牛肉干的營養價值很高，常吃牛肉干的好處也不少。這不僅僅是以為牛肉本身營養成分多，也因為牛肉干的制作過程非常考究。制作牛肉干首先要選擇上等的原料，其次是制作工藝和制作的時間，曬干時還得考量日照的時間，每一道工序都需要嚴格把關。這樣精制出來的牛肉干吃起來也是對健康有所幫助的。到底吃牛肉有哪些益處呢？

1、一般來說，正宗的牛肉干是用黃牛肉腌制而成的肉干，黃牛肉本身營養價值就很高。吃牛肉干對于愛運動、愛健身的人士來說非常有益，牛肉中的肌氨酸含量很高，使它對增長肌肉、增強力量特別有效。另外，還可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2、牛肉干中的維生素B6可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。因此牛肉也是運動員食譜中非常重要的食品之一。

3、牛肉含肉毒堿，肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，有助于增長肌肉。

4、牛肉中含鋅，鋅是一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。

5、牛肉中的維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行各項活動所需的能量。

愛美的女士最關心一點是，牛肉干吃多了好嗎？牛肉吃多了會胖嗎？顯然，任何一樣食物吃多了都會帶來一些不良后果。至于是否會胖，這就要看你到底吃了多少牛肉干了！一般來說，一百克的牛肉干含有500大卡的熱量，相對來說牛肉干的熱量算是有點偏高了。此外，雖然牛肉干中所含有的蛋白質非常豐富，但牛肉干中還含有一定的脂肪和較高的膽固醇。因此，適量吃牛肉干會使你更加健壯，但是如果吃多了牛肉干就會發胖了。減肥期間的人士最好是不宜多吃牛肉干，否則短時間內很難消耗掉這些熱量。一般來說，建議大家每天吃不超過無50克的牛肉干。雖然牛肉干好吃，不少人都無法阻擋它的誘惑，但是為了甩掉肥肉，最好還是管住嘴吧！

如果你無法忍耐不吃牛肉干的日子，那么也可以適量吃一點麻辣牛肉干。因為麻辣味中的辣椒是可以加速人的新陳代謝的，在一定程度上可以起到減肥的作用，牛肉干的熱量也會被更迅速的消耗掉！市面上的牛肉干口味很多，其中的一些調味劑熱量都很高，減肥人士如果想要吃牛肉干最好選擇原味的。另外，不管是什么口味的牛肉干都不宜多吃，吃多了不僅容易發胖，對身體的健康也沒有什么益處。

牛肉干一般人都可食用，營養價值豐富，尤其適宜中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。但是牛肉干的膳食纖維較粗不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，而且熱量也比較高，所以有個別人群是不宜吃或者是禁食牛肉干的。下面一起來看看到底哪些人不宜吃牛肉干！

1、減肥人士不宜多吃

牛肉干的熱量相對較高，而且有一定的脂肪含量，對于減肥人士來說是能少吃則少吃。

2、老人小孩不宜多吃

牛肉干高膽固醇、而且是一種高脂肪的食品，所以老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

3、久病體虛人群不宜食用

消化系統疾病，心腦血管系統疾病，泌尿系統疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經性疾病患者都不宜吃牛肉干。感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

4、患痘痧、瘙癢者瘡疥、濕疹者慎用，因為牛肉相對燥熱，而且是發物，食者不利。