主要材料：凍豆腐

輔助材料：白菜、冬筍、蝦子

調(diào)料：豬油、鹽、味精、大蔥、姜、香油

做法：

1、用溫水將凍豆腐泡化，大約泡10-30分鐘，放入清水洗凈，將水分?jǐn)D出。可將豆腐切塊，用開水焯一下，擠出水分。

2、將白菜切條，用開水炒熟，撈出浸入涼水。

3、溫水浸泡蝦子、洗凈。筍片洗凈

4、在鍋里放油燒至七八成熟，下蔥末、姜末熗鍋。香味爆出后加入鮮湯、鹽、凍豆、白菜、筍片、蝦子，撇去浮沫，改用小火燒至10分鐘，加入味精、香油即可。

這樣做出的燉凍豆腐口感鮮美，營養(yǎng)豐富。是一道很受歡迎的家常菜。

豆腐是一個有著豐富營養(yǎng)價(jià)值的食物。但很多人都會疑惑，凍豆腐還有營養(yǎng)價(jià)值了嗎？其實(shí)豆腐經(jīng)過冷凍，它的內(nèi)部結(jié)構(gòu)會發(fā)生變化。但對豆腐本身的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的破壞較少。如果經(jīng)常吃凍豆腐，可以有利于人體排泄脂肪，使體內(nèi)繼續(xù)的脂肪不斷減少。這是因?yàn)閮龆垢旧砗幸环N酸性物質(zhì)，能夠破壞人體的脂肪。因此它的熱量也比較少。所以凍豆腐是減肥者減肥的理想食品。

孕婦可以吃凍豆腐嗎？答案是肯定的。凍豆腐其實(shí)本身也是豆腐。孕婦多吃豆腐對自己身體也有很多好處。而在孕婦吃凍豆腐時，應(yīng)該注意的是最好不要放在火鍋中吃。因?yàn)檫@樣豆腐會吸收火鍋里其他的調(diào)料。孕婦一旦食用會對身體有傷害，而且凍豆腐的營養(yǎng)也流失了。

凍豆腐營養(yǎng)豐富，6個月以上的寶寶是可以吃的。豆腐中的營養(yǎng)成分，使其成為兒童生長發(fā)育的重要食物。與其讓寶寶吃一些零食相比，凍豆腐更安全也更健康。但是小兒消化不良時，應(yīng)注意不宜多食。