昂刺魚燉蛋的做法是昂刺魚的那么多種做法中最簡單的一種，但是香滑嫩口的昂刺魚燉蛋的做法也是很講技巧的，而且輔料和調料也都特別多，當然這可以根據不同人不同的口味來加的。下面我們一起了解一下昂刺魚燉蛋的做法吧。

主料：昂刺魚1條

輔料：雞蛋2個，香菜適量，紅椒適量

調料：色拉油適量，食鹽適量，醬油適量，料酒適量，小蔥適量，白胡椒適量，水適量

昂刺魚燉蛋的做法：

1、昂刺魚一條洗凈用一點點鹽、白胡椒粉、料酒稍微腌一下，目的是讓魚去腥、入味。

2、雞蛋2個打散，按1:1比例加入溫開水，按順時針方向攪拌均勻

3、將腌制去腥的昂刺魚擺入盤中，沿魚身的邊緣倒入蛋液，水開后，隔水蒸5分鐘基本就熟了

4、連盤端出，在魚身上澆一勺鮮貝露調味汁，撒上切脆的小蔥花、香菜碎和紅椒圈

5、同時另起一個油鍋，當油7成熱的時候，將熱油潑在上面，隨著熱油的“刺啦！”一聲，一股撲鼻的鮮香味道便裊裊而來了，昂刺魚刺不多，吃的時候，一筷子先將魚刁到碗里，先吃魚也可以先吃蛋，用勺子挖一勺鮮嫩香滑的蒸蛋送入口中，我兒子喜歡用蛋羹拌米飯，那么就先來一大勺雞蛋羹，和米飯攪合到一起，不必擔心魚刺的干擾，放心大膽的開吃啦，

香滑嫩口的昂刺魚燉蛋，做法十分簡單，但是卻十分美味，而且大人小孩都喜歡吃。那么昂刺魚燉蛋的營養價值高嗎？昂刺魚燉蛋的營養價值在于，昂刺魚和雞蛋都含有豐富的蛋白質，而且昂刺魚還有各種礦物質、碳水化合物、維生素和胡蘿卜素。下面我們詳細地了解一下昂刺魚燉蛋的營養價值。

1、昂刺魚和雞蛋含有豐富的蛋白質，既能夠提高人體的免疫力，又能夠調低人體的血壓，能夠有效緩沖貧血的情況，對人體的正常的生長發育有著重要意義。

2、昂刺魚的銅含量非常豐富，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

3、昂刺魚富含碳水化合物，不僅可以維持人體血壓正常，還可以增強神經肌肉興奮性。

4、昂刺魚和雞蛋都富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，能夠有效地消除水腫。

5、昂刺魚含有多種礦物質，包括鐵、鎂、磷、鉀等，種類比較豐富而齊全，能夠滿足不同人的不同需要，還能夠有效調節滲透壓，可以維持人體的酸堿平衡。

昂刺魚燉蛋營養價值豐富，首先不得不說的是昂刺魚燉蛋的蛋白質含量，那是十分豐富的，而且雞蛋的蛋白質的組成氨基酸跟人體的必需氨基酸的組成十分相近，所以能夠很好地為人體提供優質蛋白。而昂刺魚還有碳水化合物、維生素、胡蘿卜素和多種礦物質，這些豐富的營養價值都賦予了昂刺魚燉蛋不錯的功效作用。下面我們一起看看昂刺魚燉蛋的功效有哪些？

1、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

2、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。

3、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

4、養胃暖胃：養胃暖胃，可以有效治療胃寒癥。

5、利尿消腫：能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

6、其他功效：昂刺魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

昂刺魚燉蛋的做法十分簡單，是那么多種昂刺魚做法里面最簡單的一種。如果說做昂刺魚燉蛋最麻煩的步驟，那就是昂刺魚的沖洗。昂刺魚營養美味，食療功效顯著，不少人都喜歡吃，但昂刺魚的清洗和選購很講技巧的。下面媽網介紹一下昂刺魚怎么洗。

昂刺魚做法簡單，而且有多種不同的做法，但是昂刺魚的清洗和選購很講技巧的。昂刺魚營養美味，食療功效顯著，不少人都喜歡吃。昂刺魚湯很香濃美味，但是昂刺魚的料理可不簡單，昂刺魚的清洗也是很不簡單的。

昂刺魚魚身滑膩，不少媽媽都覺得不好洗。其實在昂刺魚上面撒少許鹽巴，然后放置5分鐘后，再用清水沖洗一下，這樣就可以去掉昂刺魚魚身上面特有的粘液了。需要注意的是，一些媽友發現用鹽巴涂抹昂刺魚身后，過一會兒準備再次清洗昂刺魚的時候，發現昂刺魚魚身上的黃色掉了下來，其實這都是正常的現象，昂刺魚死后身上的黃色就會脫落，尤其是天氣比較炎熱的時候。下面媽網為各位媽友介紹兩個昂刺魚的烹飪小技巧。

烹飪小技巧

1、洗好的魚表面水分要擦干。

2、沾一層薄薄的淀粉再煎。

3、煎魚的時候要等一面煎好了再煎另一面，頻繁翻動魚皮容易破，魚也會碎的不完整。

昂刺魚的做法那么多種多樣，既可以清蒸、紅燒，又可以燉蛋、煲湯，能夠滿足一家大小不同年齡段的口味需要。而且昂刺魚的營養價值高，營養元素也是比較多樣而全面的，因此能夠滿足一家大小的營養需求。但是昂刺魚不是每個人都適合吃的。下面是昂刺魚的宜忌人群。

1、昂刺魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，能夠有效地消除水腫。

2、昂刺魚含有豐富的銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

3、昂刺魚富含碳水化合物，可以維持人體血壓正常，可以增強神經肌肉興奮性。

4、昂刺魚富含蛋白質，既能夠提高人體的免疫力，又能夠調低人體的血壓，能夠有效緩沖貧血的情況，對人體的正常的生長發育有著重要意義。

5、昂刺魚含有多種礦物質，包括鐵、鎂、磷、鉀等，能夠有效調節滲透壓，可以維持人體的酸堿平衡。

清蒸、紅燒、燉蛋和煲湯，昂刺魚的做法真是多種多樣，而且各有各的特色，令人愛不釋手。但是不管是哪一種做法，都十分講究昂刺魚的質量。因為要做一道美味的昂刺魚，首先還是要看如何選購昂刺魚。下面就讓媽網百科為大家講解一下如何選購昂刺魚。

選購昂刺魚的時候，要怎么去區分昂刺魚的質量好壞？質量好的昂刺魚，眼球飽滿凸起，新鮮明亮，眼睛下陷，無光澤的則質次。外表色澤鮮亮，魚鱗無缺，肌體完整；如果皮色灰暗，無光澤，體表不整潔，鱗體不完整 的為次品。肛門完整無裂，外形緊縮，無渾濁顏色，如果肛門松弛、突出，肛門的面積大或有破裂的為次品。昂刺魚解凍后，肌肉彈性差，肌纖維不清晰，聞之有臭味的為變質昂刺魚；貯存過久的昂刺魚，若魚頭部有褐色斑點，腹部變黃的，說明脂肪已變質，這種魚不可食用。昂刺魚一旦解凍，極易變質，故即使買回來的是質好的冷凍魚也應及時食用，不要將其再放入冰箱內第二次冷凍。

經過媽網百科的進行介紹，那么現在各位媽友都知道怎么選購優質的昂刺魚了吧。