生葵花籽又叫做葵瓜子，是向日葵的果實。從健康飲食的角度來說，生葵花籽中含有豐富的油脂、蛋白質，對人們保健身體大有益處。生葵花籽中含有豐富的亞油酸，可以降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護人們的心血管健康。同時，生葵花籽中的維生素E含量也十分豐富，每天吃一把生葵花籽，就可以滿足人體維持一天生命活動所需的維生素E。

生葵花籽中含有大量的不飽和脂肪酸、蛋白質、鉀、磷、鐵、鈣、鎂元素，還有豐富的維生素A、維生素B1、維生素Bz、維生素E、維生素P。食用生葵花籽可以防止細胞衰老、預防成人疾病。不僅如此，生葵花籽還可以防止貧血，治療失眠并增強記憶力等。還有，適量食用生葵花籽可以預防癌癥、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、神經衰弱等病。

生葵花籽可以治療瀉痢、膿皰瘡等疾病，對于促進調節人體新陳代謝、保持血壓穩定及降低血中膽固醇起有效作用，甚至還可預防皮膚干裂、夜盲癥。

生葵花籽中的蛋白質含量豐富，但是其含有抑制睪丸成分，若男性食用太多，可能引發睪丸萎縮，造成不育的結果，所以育齡男性不宜多吃生葵花籽。除此之外，肝炎患者最好不要吃生葵花籽。因為生葵花籽會損傷肝臟，引起肝硬化。另外，服用生葵花籽要適量，不能一次吃得太多，以免上火。

生葵花籽的營養價值高，副作用少，所以一般人群均可食用。但是生葵花籽更適宜癌癥患者和高脂血癥、動脈硬化和高血壓的患者食用，因為生葵花籽對于這些病癥均有抑制作用。除此之外，生葵花籽適宜神經衰弱的失眠者食用，因為可以幫助他們減輕病狀。生葵花籽同樣適宜蟯蟲病人食用。