山藥是一種常見且具有多種功效的食材。中醫(yī)認(rèn)為，山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度來看，山藥含有可溶性纖維，它能推遲胃內(nèi)食物的排空，從而有效控制飯后血糖升高。此外，山藥還具備助消化、降血糖的作用，臨床上常用于輔助治療糖尿病脾虛泄瀉、小便頻數(shù)等癥狀。

紫薯富含纖維素，其含量較高。這些纖維素可促進腸胃蠕動，能清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，幫助排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)。通過保持大便暢通，紫薯能夠改善消化道環(huán)境，進而防止胃腸道疾病的發(fā)生。

在制作山藥汁時，需要注意的是，鮮山藥榨汁容易引起過敏不適，所以建議在榨汁前先將山藥蒸熟。以鐵棍山藥為例，它口感非常粉面，但生的時候不容易去皮，不過蒸熟后用手一撕就能輕松去掉外皮。在制作山藥汁時，鮮奶、蜂蜜可視個人口味酌量添加。

綜上所述，山藥和紫薯都具有獨特的營養(yǎng)價值，而山藥經(jīng)過合適的處理方式還能制成美味又健康的飲品，它們在日常飲食中都值得被合理利用。

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秋冬季節(jié)是紫薯開始大量上市的季節(jié)，紫薯作為一種新鮮健康無污染的綠色產(chǎn)品受到眾多市民的熱捧！它不但營養(yǎng)價值高，而且口感好，顏色也比較鮮艷，能激起人們的食欲！無論是小孩，老年人，還是青年人都愛吃！

紫薯。除了富含鉀和膳食纖維外，紫薯還富含抗氧化物質(zhì)—花青素，這些營養(yǎng)素能提高人體的防暑能力，讓人感覺清爽。山藥。夏季偏食生冷極易導(dǎo)致腸胃不適，吃些山藥很有幫助。因為其富含淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，可以增強脾胃功能，幫助消化。

如果單純只是喝紫薯汁可能會覺得很單調(diào)，但是加入山藥之后味道會更加的好喝。

山藥除了跟紫薯做成汁之后，還會其他很多的搭配法。

鮮奶山藥汁

1、山藥切斷兒蒸20分鐘至軟爛；

2、將蒸好的山藥去皮切塊放入榨汁機中；

3、加入開水、鮮奶、蜂蜜，攪拌1分鐘即可。

小貼士

山藥蘋果汁

1、山藥榨汁前需要蒸熟，鮮山藥榨汁容易引起過敏不適，我用的是鐵棍山藥，非常粉面，這種山藥生的時候不容易去皮，但蒸熟后反而很容易用手一撕就去掉皮了。

2、鮮奶、蜂蜜可視口味酌量添加。

新鮮山藥，蘋果一顆，牛奶一袋。

1.新鮮山藥直徑約有兩根手指粗的，取10厘米左右，如果稍微細(xì)一點的就自己酌情增加長度（一般去菜場買比較好，超市的都不太好吃，不知道為什麼）去皮，蒸熟，將氧化的黑色部份去掉（山藥很容易氧化，不用切，輕輕刮掉就可以了），切塊

2.蘋果去皮，切塊

山藥中所含的特殊的黏性成分由黏蛋白這種糖分和蛋白質(zhì)的復(fù)合體構(gòu)成。黏蛋白具有激活雄性激素的作用，因此，山藥是患有前列腺增生男士的美食佳選，對中老年男性易患的前列腺增生能起到預(yù)防和治療作用。

而山藥的“潤皮”作用其實就是指它對潤滑皮膚有好處，因此女性常食山藥有助于提高皮膚的光澤度和彈性。

不過下面的也要注意：

1、山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應(yīng)避免直接接觸。

2、不可以生吃，因為生的山藥里有一定的毒素。