山藥有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高。還能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數(shù)。

紫薯纖維素含量高，可促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

山藥榨汁前需要蒸熟，鮮山藥榨汁容易引起過敏不適，我用的是鐵棍山藥，非常粉面，這種山藥生的時候不容易去皮，但蒸熟后反而很容易用手一撕就去掉皮了。

鮮奶、蜂蜜可視口味酌量添加。

秋冬季節(jié)是紫薯開始大量上市的季節(jié)，紫薯作為一種新鮮健康無污染的綠色產(chǎn)品受到眾多市民的熱捧！它不但營養(yǎng)價值高，而且口感好，顏色也比較鮮艷，能激起人們的食欲！無論是小孩，老年人，還是青年人都愛吃！

紫薯。除了富含鉀和膳食纖維外，紫薯還富含抗氧化物質(zhì)—花青素，這些營養(yǎng)素能提高人體的防暑能力，讓人感覺清爽。山藥。夏季偏食生冷極易導(dǎo)致腸胃不適，吃些山藥很有幫助。因為其富含淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，可以增強(qiáng)脾胃功能，幫助消化。

如果單純只是喝紫薯汁可能會覺得很單調(diào)，但是加入山藥之后味道會更加的好喝。

山藥除了跟紫薯做成汁之后，還會其他很多的搭配法。

鮮奶山藥汁

1、山藥切斷兒蒸20分鐘至軟爛；

2、將蒸好的山藥去皮切塊放入榨汁機(jī)中；

3、加入開水、鮮奶、蜂蜜，攪拌1分鐘即可。

小貼士

山藥蘋果汁

1、山藥榨汁前需要蒸熟，鮮山藥榨汁容易引起過敏不適，我用的是鐵棍山藥，非常粉面，這種山藥生的時候不容易去皮，但蒸熟后反而很容易用手一撕就去掉皮了。

2、鮮奶、蜂蜜可視口味酌量添加。

新鮮山藥，蘋果一顆，牛奶一袋。

1.新鮮山藥直徑約有兩根手指粗的，取10厘米左右，如果稍微細(xì)一點的就自己酌情增加長度（一般去菜場買比較好，超市的都不太好吃，不知道為什麼）去皮，蒸熟，將氧化的黑色部份去掉（山藥很容易氧化，不用切，輕輕刮掉就可以了），切塊

2.蘋果去皮，切塊

山藥中所含的特殊的黏性成分由黏蛋白這種糖分和蛋白質(zhì)的復(fù)合體構(gòu)成。黏蛋白具有激活雄性激素的作用，因此，山藥是患有前列腺增生男士的美食佳選，對中老年男性易患的前列腺增生能起到預(yù)防和治療作用。

而山藥的“潤皮”作用其實就是指它對潤滑皮膚有好處，因此女性常食山藥有助于提高皮膚的光澤度和彈性。

不過下面的也要注意：

1、山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應(yīng)避免直接接觸。

2、不可以生吃，因為生的山藥里有一定的毒素。