小米薏米粥富含多種營養成分，如蛋白質、脂肪、鐵、鉀、維生素B1等等，其口感柔滑綿軟，是一款男女老少皆適宜食用的粥品。那么，小米薏米粥的功效有哪些呢？

1、滋陰補虛。小米熬成粥后，黃香柔滑、回味悠長，喝之滿口泛香，可滋陰補虛，是老、幼、孕婦最適宜的補品，可以幫助他們增強體力。

2、健脾祛濕。薏米具有祛濕的功效，而小米則有健胃消食的作用，二者熬制成粥后，不僅可以健脾祛濕，還能清除體內的燥熱，使身體舒暢。

3、緩解壓力。小米含有大量的碳水化合物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等表現有很大的功效。

4、防治消化不良。薏米具有促進新陳代謝和減輕腸胃負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的滋補食品。經常食用薏米及薏米制成品，對慢性腸炎、消化不良等癥狀也有較好的效果。

5、消水去腫。薏米具有利水消腫的功效，對于防治肥胖具有良好的療效。

6、美容養顏。薏米富含維生素B1、維生素E，是一種美容食品，經常食用薏米能防治腳氣病，也可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。

小米薏米粥，口感柔滑綿軟，不僅具有利水消腫、健脾祛濕、美容養顏等多種功效，還富含多種營養成分。那么，小米薏米粥的營養價值有哪些呢？

1、小米薏米粥富含脂肪，能維持人的體溫和保護內臟；提供人體所必需的脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收。

2、小米薏米粥富含多種維生素、礦物質，有促進新陳代謝和減輕腸胃負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的滋補食品。

3、小米薏米粥富含鎂元素，鎂元素有助于調節人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病。另外，鎂元素還可以調節人的神經和肌肉活動，增強人的耐久力。

4、小米薏米粥內含薏米，而薏米具有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增值，可用于胃癌、子宮癌的輔助治療。

5、小米薏米粥富含鉀元素，鉀元素有助于維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，并協助肌肉正常收縮，且具有降血壓的作用。

6、小米薏米粥富含維生素E，是一道美容養顏食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并對由病毒感染引起的疾病有一定的治療作用。

小米、薏米是日常生活中常見的兩種食材，將這二者熬制成粥，不僅營養豐富，且具有多種養生功效。那么，小米薏米粥怎么煮才好吃呢？

小米薏米粥

材料：小米200克，薏米50克，鹽適量。

做法：1、小米淘洗干凈后，用清水浸泡1小時；薏米洗凈后，同樣用清水浸泡1小時。2、砂鍋置火上，倒入浸泡好的小米、薏米，加入適量的清水，以中小火燒煮。3、待水燒開后，用勺子將泡沫撇開，然后用筷子將鍋蓋架空，用中小火繼續燒煮。4、煮至粥黏稠后，加上適量的鹽來調味，將火熄掉，燜一會兒即可。

烹調小提示：在烹調時，整個過程都要采用中小火，另外要時不時用勺子攪拌一下，以防止粘鍋底。

需注意的是，在食用小米薏米粥時，要注意如下事項：

1、薏米屬性微寒，因此虛寒體質的人不適宜長期食用，尤其是懷孕婦女以及正值經期的女性，更應要避免食用。

2、患有哮喘、痢疾、腸炎的人，不宜食用此粥，以免食用后引起身體不適，使病情愈加嚴重。

3、薏米所含的醣類黏性較高，因此也不能食用過多，否則會影響消化。

每一種食品都有其食用禁忌，在食用前，要先了解其食用禁忌，這樣才能避免發生食物中毒等情況。那么，小米薏米粥的禁忌有哪些呢？

小米味甘，性涼，具有止嘔消噯、養胃健脾、通便、補血益氣、養陰補虛等功效，一般人都能食用，但患有哮喘、痢疾、腸炎的人，不宜食用小米，以免食用后引起身體不適，使病情愈加嚴重。另外，食用小米薏米粥后，不宜同食杏仁，以免引起身體不適。

至于薏米，味甘、淡，性微寒，具有清熱排膿、健脾利水、清利濕熱等功效，一般人都能食用，但食用時需注意如下事項：

1、薏米所含的醣類黏性較高，因此也不能食用過多，否則會影響消化。

2、薏米屬性微寒，因此虛寒體質的人不適宜長期食用，尤其是懷孕婦女以及正值經期的女性，更應要避免食用。

3、盡管薏米、小米都具有降低血脂、血糖的功效，但畢竟只是食材，并不能把它們當作藥品，甚至以此取代藥品。因此，患有高血脂癥狀的患者，應遵醫囑按時服藥，并可根據醫生的建議，適當吃一些具有降血壓、血脂功效的菜肴。

在烹調上，除了講究烹調技巧之外，食材的好壞也是非常重要的，甚至可稱得上是決定菜肴成品好壞的關鍵。那么，如何選購小米和薏米呢？

辨別小米的好壞，可參考以下這些方法：

1、觀察小米的顏色。優質小米為米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。可取少量小米放在軟的白紙上，用嘴哈氣使其濕潤，然后用紙搓捻小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有，則說明這些小米染有黃色素，不宜購買。

2、聞小米的氣味。優質的小米聞起來有一股清香的氣味，無其它異味。而非優質的小米，聞起來不僅有一股霉變味、酸臭味，而且用手一搓就容易變為粉狀，碎米較多。

3、嘗小米的味道。優質的小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質的小米嘗起來無味或帶有苦味、澀味。

至于薏米，選購時可遵循以下的原則：

1、選有光澤的。選購薏米時，要注意選購有光澤的。因為有光澤的薏米顆粒飽滿，這代表薏米成熟得比較好，營養也較高。

2、看薏米的顏色。好的薏米，其顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點粉性，非常好看。

3、嘗薏米的味道。好的薏米，其味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡。