薏米仁的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”，味道和大米相似，可作糧食食用。而紅豆被李時珍稱為“心之谷”，是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。為什么薏米仁和紅豆可以得到如此高的評價？或許看一下它們的營養價值就可以一窺究竟了！

1、薏米仁和紅豆營養豐富，對于久病體虛、病后恢復期患者、老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用于滋補還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩；

2、薏米仁和紅豆具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益，清暑利濕；

3、薏米仁和紅豆屬美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩。

4、薏米仁含有豐富的亞油酸、維生素，容易消化吸收，對減輕胃腸負擔，增強體質有很好的效果。藥用價值也很高，有很好的防癌作用。能抑制艾氏腹水癌細胞，可用于胃癌及子宮頸癌治療。

5、紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅豆有催乳的作用。

薏米仁和紅豆都是排毒圣品，有利水消腫、解毒排膿、清熱去濕等作用。下面一起來詳細看看薏米仁和紅豆的功效吧！

1、薏米仁和紅豆的消腫功效。薏米仁和紅豆能增強腎功能，并有清熱利尿的作用，因此對浮腫病人也有療效。但是千萬不要以為任何腫都是水腫。現在的今人，十個里面起碼有五六個身體發福，這也是腫，但并非水腫，而是體態臃腫。

2、薏米仁和紅豆的祛濕功效。薏米仁和紅豆做成湯或粥是治濕邪最好的藥，非常適合夏季及體內濕氣較重的人食用。因此濕氣較重的病人可以把薏米仁和紅豆湯熬成湯當茶喝，或煮成粥作正餐食用。

3、薏米仁和紅豆的健美功效。薏米仁和紅豆都具有高纖維低脂肪的特點，因此具有良好的潤腸通便、健美減肥的作用。

4、薏米仁和紅豆的美容功效。薏米仁和紅豆具有營養頭發、防止脫發、光滑皮膚、減少皺紋、消除色素斑點等功效，同時對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。另外，它們還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中可達到防曬和防紫外線的效果。

5、薏米仁和紅豆的抗癌功效。經現代藥理研究證明，薏米仁具有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。而紅豆具有高纖維低脂肪的特點，可解毒防癌。

薏米仁和紅豆最常見的食用方法就是熬成湯或粥。薏米仁紅豆湯（粥）具有良好的減肥祛濕功效，有利尿、消水腫的作用，也可作節食用品。下面一起來看看薏米仁紅豆湯（粥）是如何熬制的吧！

材料：薏米仁100克 、棗（干）25克、紅豆50克、仙鶴草10克、白砂糖30克

1. 將薏米仁、紅豆以溫水浸泡半日；

2. 用紗布將仙鶴草包好；

3. 大棗去核浸泡；

4. 將薏米仁、紅豆、仙鶴草、大棗一同放入鍋中；

5. 加水煮成稀粥，最后撒上糖調味即可

在熬薏米仁紅豆湯（粥）的時候，千萬不能加大米進去！因為大米長在水里，含有濕氣，濕性黏稠，所以大米一熬就稠了。紅豆和薏米都是祛濕的，本身不含濕，所以它們怎么熬都不稠，湯很清。中醫恰恰是利用了它這種清的性質，來把人體的濕給除掉，一旦加進去大米，就等于加進去了濕氣，所以整個粥就稠了。雖然味道可能更好了，但對于養生來說并非好事，就因為那一把大米，所有的紅豆、薏米仁就都白費了，功效全無。

薏米仁和紅豆雖功效多多，但也并非適合所有人群食用。婦女懷孕早期應忌食薏米仁和紅豆，另外汗少、便秘者、月經期間也不宜食用。那么薏米仁和紅豆的適宜人群又有哪些呢？

1、適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫力更好；

2、適宜產后缺奶和產后浮腫，可單用紅豆煎湯喝或煮粥食；

3、適宜肥胖癥之人食用；

4、適宜平日思慮傷神、勞心過度、運動量少的人食用。這類人往往臉上沒有血色，精神也不夠充沛，甚至心悸、貪睡，感覺頭重如裹，心中空虛。這是體內有濕加上心氣不足的表現，可以用薏米仁和紅豆加桂圓同煮。桂圓甘溫，能開胃健脾、安神補血，能振奮心陽、溫補心氣，使人精神飽滿、中氣十足。

5、適宜癌性腹水、各種癌癥患者食用；

6、適宜疣贅、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣患者食用；

7、適宜肺痿、肺癰者食用；

8、薏米仁和紅豆有美容功效，因此適宜青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者食用；

9、適宜關節炎、關節疼痛者食用。

薏米仁和紅豆不僅能夠祛濕消腫，還能保健養生。但是你知道這種薏米仁和紅豆能夠天天吃嗎？食用薏米仁和紅豆又有些什么禁忌呢？下面一起來看看薏米仁和紅豆的食用禁忌吧！

1、薏米仁紅豆湯雖好，但仍舊是一種保健湯藥，所以并不能夠作為小米粥這樣的日常生活必需品，在平時生活中服用的時候一定不能過量，否則將對身體健康造成影響，出現腹瀉、腹痛等等的情況。尤其空腹更不宜多吃。

2、想要在喝薏米仁紅豆粥的時候獲得最佳的效果，那么一定要選擇好正確的時間點。專家告訴我們，在每天的早飯之后以及午飯之前，這兩個時間段是喝這種飲品的最佳時間段，才能夠獲得最好的效果。這主要是由于在早上的9~11點之間，這個時候脾胃開始了一天之中的工作，所以喝一些像薏米仁紅豆粥這樣能夠很好地保護脾胃的食物，對于促進脾胃的工作效力、保護脾胃有著很好的效果。所以說，這個時候吃這些食物，對于身體才是最好的，并且身體也會更加容易吸收，如果在錯誤的時間段喝，那么不僅不能夠很好的保健身體，反而容易對身體造成更大的損傷。