香腸炒飯因?yàn)楹?jiǎn)單易做，味道又很好，所以人們都很喜歡吃。下面我們來(lái)看看是怎么做的吧！

材料：米飯，香腸，雞蛋，小蔥，油，鹽

做法：先準(zhǔn)備好米飯，并把香腸切成片狀，小蔥切碎待用。然后把雞蛋打入碗中，加一點(diǎn)鹽把雞蛋攪拌均勻。往鍋中放些油，把蛋液倒進(jìn)去，把它煎成蛋花后盛出待用。盛出淡化后直接往鍋里倒入切好的香腸，用小火煸炒1分鐘，然后就把米飯倒入鍋里，開(kāi)大火，不停地翻炒米飯，掌握好火候，時(shí)間控制在四分鐘左右，往鍋里倒入蛋花，加點(diǎn)鹽，繼續(xù)翻炒。再翻炒一分鐘左右，加入小蔥并攪拌均勻就可出鍋。

香腸燜飯是香腸和米飯的另一種結(jié)合，材料大體相同，但是做法和味道并不一樣。下面我們來(lái)看看它是怎么做的吧！

材料：大米，香腸，鹽，豌豆，色拉油，醬油

做法：先把大米淘洗干凈，放在水里泡一會(huì)兒，然后把香腸切成薄片，把豌豆洗干凈。把大米、香腸和豌豆放在一起，并加入適量的水，把它們放入電飯鍋中燜制，一直燜制到電飯鍋的加熱燈跳起來(lái)，然后還要繼續(xù)保溫10分鐘才能斷電。最后等到吃的時(shí)候打開(kāi)鍋攪拌均勻即可。

其實(shí)香腸炒飯不一定用香腸，用火腿或者方肉都可以代替。而且推薦使用橄欖油。另外.炒雞蛋、炒飯都很容易糊，一定要注意火候。還有，可以在雞蛋和香腸里面加一點(diǎn)鹽和雞精，否則很容易炒不均勻。但是一定要注意鹽和雞精的份量，適量即可，尤其是雞精。另外，如果有習(xí)慣直接把蛋液倒入米飯里面也可以。

很多人都很喜歡吃香腸，尤其有很多小朋友都喜歡吃，因?yàn)樗兜篮芎?，還能開(kāi)胃。但是一定要記住它的副作用很大，所以要少吃。香腸中含三大致癌物質(zhì)之一，亞硝酸鹽。亞硝酸鹽的防腐和顯色作用顯著，但是對(duì)身體危害很大。如果一次性大量食入亞硝酸鹽，會(huì)使血液失去攜帶氧氣的功能從而能使人體缺氧，出現(xiàn)中毒的癥狀。情況嚴(yán)重者甚至?xí)l(fā)生昏厥，若不及時(shí)搶救有可能會(huì)危及生命。香腸中還含有大量的防腐劑，會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。