黃瓜炒香腸是一件十分常見的家常菜，做法簡單易學，廣受大家的喜歡，今天就來教大家具體的做法。

食材：香腸適量、黃瓜適量、胡蘿卜適量、大蔥少許、花生油適量

調料：姜、蒜片、蠔油、白糖少許

做法：

1、將香腸斜向切成薄片備用，然后將黃瓜洗凈切片備用，將大蔥切段備用。

2、開火熱鍋，鍋熱后放少許花生油爆香姜和蒜片，然后將香腸倒入翻炒到香腸出油，再將大蔥放入炒勻。

3、倒入黃瓜和胡蘿卜片用大火炒勻。

4、在最后倒入少許蠔油和白糖翻炒均勻即可出鍋。

黃瓜是特別常見的一種食材，卻有非常豐富的營養價值，雖然取材非常便利，但是不要忽略了它的重要功效哦。我們大家都知道黃瓜具有抗衰老的特點，許多女性都會用黃瓜敷臉，因為黃瓜富含維生素E和黃瓜酶，能夠延緩衰老并有效地促進機體的新陳代謝。而黃瓜能夠抗腫瘤的功效大家可能較少知道，黃瓜中的葫蘆素C可以有效提高人體免疫能力，而維生素B群則可以改善大腦和神系統功能。黃瓜還能降血糖，因此糖尿病患者可以放心食用。黃瓜還可以護肝，慢性肝炎的患者可以經常食用，減緩病情；并且黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對酒精肝患者具有獨特療效。除此之外，黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，因此成為眾多減肥人士的福音。

黃瓜雖然常吃，但是可能大家并不知道怎樣才能挑選出更為可口的黃瓜，媽媽網教給大家幾招，下次就買更加新鮮飽滿的食材吧。通常黃瓜的表皮長滿小刺，如果刺小而密并且輕碰易斷，則說明黃瓜新鮮飽滿，如果長刺處已變禿，則說明黃瓜老了。在挑選黃瓜時，盡量挑選刺小而密的，那樣的黃瓜黃瓜味道更濃。體型細長均勻的黃瓜往往口感較好，質地更均勻。許多人可能認為表皮光滑的黃瓜會好吃，其實不然，表皮豎紋突出的黃瓜反而會口感更好，而且顏色較深的黃瓜要比淺色黃瓜水分更充足，口感更好。

黃瓜豐富的營養和特質適宜熱病患者和肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食，尤其是糖尿病人首選的食品之一，但是由于黃瓜性涼的特性，脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，以免引起身體不適。香腸作為餐桌上非常常見的一種食材，大家一般就容易忽視，其實兒童、孕婦、老年人和高血脂癥者一定要少食或不食，還有就是肝腎功能不全者就盡量不要食用，以免加重病情，而一般人在食用香腸時避免喝茶，否則容易生成致癌物質，進而引起患病。