白扁豆花是指，扁豆開的花是白色的，因為品種的不同，因此扁豆開的花的顏色也不盡相同，比較常見的是紅色的扁豆花，當然紅色扁豆花結的扁豆是紅色的，而白色扁豆花所結的扁豆大部分是綠色和乳白色。下面就扁豆花，媽網百科為您一一來介紹。希望通過我們的介紹，您有一個更加全面的認識。

1、白色扁豆花形態以及粉末特征　　

扁平不規則三角形，粉末特征：土黃色。①花粉粒類圓形、長圓形，直徑35-50μm，表面有細網狀雕紋，具3個萌發孔。②非腺毛甚多，1-3細胞，完整者42-380(-600）μm，頂端細胞甚長，先端多銳尖。③腺毛頭部4-8細胞，倒卵形，柄1-3個細胞。④萼片表皮細胞表面觀呈多角形，垂周壁平直或稍彎曲，可見腺毛、非腺毛或毛脫落痕；氣孔不定式。⑤花冠表皮細胞表面觀呈類多角形或不規則形，壁稍彎曲，表面有細密的角質紋理；橫切面觀外壁向外隆起，或略呈乳突狀。⑥草酸鈣棱晶成片存在于萼片薄壁細胞中，呈長雙柱形。⑦有花粉囊內壁細胞，形狀不規則，壁螺狀增厚。⑧藥隔細胞壁菲薄。 　　2、白色扁豆花的所含的元素

白色扁豆花，味平，甘淡，無毒。扁豆花含有蛋白質、維生素&、維生素’ 等成分。白扁豆花性寒、味甘，具有健脾和中， 解暑化濕，止瀉，止帶等功效。可用于暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，赤白帶下，水停消渴，痢疾，小兒疳積等癥：現代藥理學研究表明，扁豆花可治療細菌性痢疾，扁豆花所治病癥的單方劑主要有5大類。

白扁豆花為豆科植物扁豆的花，7-8月間采收未完全開放的花，去柄，篩去泥土，揀去雜質及黑色花朵，曬干或陰干即可。扁豆花即可以食用，其實扁豆花其實也是一味中藥材，根據不同的使用方法，達到不同的功效，那么扁豆花應該如何食用呢?

1、藥用主要是內服或外用

扁豆花可以內服也可外用，一般以朵大、色白、干燥者為佳。內服：煎湯，3-9g;或研末;或搗汁。外用：適量，搗敷。

抗菌消炎，扁豆花有抗菌消炎的作用，可以治療腸炎，腹瀉，痢疾等腸道疾病及赤白帶下。

補脾和中，扁豆花對脾胃虛弱，能夠健脾化濕，對胃炎，胃潰瘍，萎縮性胃炎有較好的療效。

化濕消暑，夏日暑濕傷中，脾胃不和，易致吐瀉。扁豆花能健脾化濕以和中，性雖偏溫，但無溫燥助熱傷津之弊，故可用于暑濕吐瀉。

抗毒，扁豆花不僅能起到抗病毒的作用，對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。

調節免疫，扁豆花能夠增強T淋巴細胞的活性，因此能夠提高免疫力，抗癌等調節人體機能的作用。

2、白扁豆花煮粥

喜歡吃扁豆，但是不常吃扁豆花。 不是不知道可以吃，而是那里舍得吃，扁豆花，為白扁豆的花，有化濕解暑之功。主要用于夏季感受暑濕、發熱、心煩、胸悶、吐瀉等癥。扁豆花中含有蛋白質、維生素c及碳水化合物等，是較為理想的美容佳品，并可治療婦女月經過多和帶下。 扁豆花粥味道甜美清香，健脾開胃，甚為爽口，長期食用，可促進營養吸收，養肌艷容。

白扁豆花的食用和藥用價值很高，用對了白扁豆花，將會化解有些病痛帶來的困擾，下面就參考的《中華草本》《中國藥典》《全國中草藥匯編》等資料，內容的總結與概括，當然不宜當做私自用藥扁豆花的參照，請在醫生指導下用藥哦。

1、解暑化濕，和中健脾。主夏傷暑濕，發熱，泄瀉，痢疾，赤白帶下，跌打傷腫 。

①《本草圖經》：主女子赤白下，干末，米飲和服。

②《綱目》：焙研服，治崩帶；作餛飩食，治泄痢；擂水飲，解中一切藥毒。功同扁豆。

③《嶺南采藥錄》；敷跌打傷，去瘀生新，消腫散青黑。

④《四川中藥志》：和胃健脾，清熱除濕。治暑熱神昏，濕滯中焦，下痢膿血，夏口腹瀉及赤白帶下。

2、據附方介紹，可治以下病癥

①治一切泄痢：白扁豆花正開者，擇凈勿洗，以滾湯瀹過，和小豬脊肉一條，蔥一根，胡椒七粒，醬汁拌勻，就以瀹豆花汁和面包作小餛飩，炙熟食之。（《必用食治方》）

②治婦人白崩：白扁豆花（紫者勿用）焙干為末，炒米煮飲入燒鹽，空心服。（《奇效良方》）

③治療細菌性痢疾。干白扁豆花100g，制成100%煎液。口服劑量按每次每公斤體重0.5-1ml計算，每6小時1次，7天為一療程。觀察13例，經治3-7天后，痊愈(臨床癥狀消失，大便培養連續二次陰性)7例，進步(臨床癥狀部分消失或減輕)3例，無效3例。治程中未見副作用。據實驗證明，每毫升含生藥62.5mg的扁豆花煎液在試管內可抑制宋內氏型、弗氏型痢疾桿菌生長。

白扁豆花是一味中藥，性平，味甘淡，無毒。具體有什么功效，給大家介紹一下。白扁豆花含有蛋白質、維生素&、維生素’ 等成分，扁豆花茶的作用與功效又為它吸引了一群“扁豆花粉”們。下面，我們來看看扁豆花的作用與功效有哪些吧！

1、抗菌消炎

扁豆花有抗菌消炎的作用，可以治療腸炎，腹瀉，痢疾等腸道疾病及赤白帶下。這樣的功效在《本草綱目》中也早有記載。

2、補脾和中

扁豆花對脾胃虛弱，能夠健脾化濕，對胃炎，胃潰瘍，萎縮性胃炎有較好的療效。副作用小而且簡單易得使用價值高

3、化濕消暑

夏日暑濕傷中，脾胃不和，易致吐瀉。白扁豆花能健脾化濕以和中，性雖偏溫，但無溫燥助熱傷津之弊，故可用于暑濕吐瀉。

4、調節免疫

扁豆花能夠增強T淋巴細胞的活性，因此能夠提高免疫力，抗癌等調節人體機能的作用。對免疫力差的人來說，可以說對身體是一個很大的調節。

5、抗毒

扁豆花不僅能起到抗病毒的作用，對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。扁豆花的功效這么大，所以說主婦們在日常生活中可以儲存扁豆花，以備不時之需。

扁豆花在花色上有紅色與白色之分，但是二者除了顏色沒有本質的區別，一般說的扁豆花就是紅色與白色的統稱。媽網百科就扁豆花的紅白之間的區別做一個簡單的概述，滿足一下您的好奇心吧！

1.二者顏色不同，形態相同

白色的扁豆花的顏色是白色的，而紅色扁豆花的花的顏色是紅色的，而且隨著時間的推移顏色會越發的暗紅，兩種顏色不同的花，它們的形態是完全一樣的，沒有本質的區別。

2.二者的營養成分相同，而且營養相當豐富

扁豆花的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物 纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆花氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。