青椒、雞肉都是對人體非常有益的食材，將二者制作成青椒炒雞肉，不僅富含多種營養，而且具有多重功效。那么，青椒炒雞蛋的做法是怎樣的？

青椒炒雞肉

材料：雞肉400克，青椒2個，蒜頭2瓣，鹽、生抽、糖、生粉、料酒、麻油、食用油各適量。

做法：1、雞肉洗凈，切成小塊，用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒調制腌料，腌制雞肉15分鐘左右。2、青椒去瓤洗凈，切成細條狀；蒜頭洗凈，剁成碎末。3、鍋置火上，加入適量的食用油熱鍋，放入蒜末爆香后，加入雞肉同炒，炒至八成熟時，盛起待用。4、再次用食用油熱鍋，放入蒜末爆香后，加入青椒同炒，炒至青椒變軟時，將雞肉倒入鍋中，翻炒兩三分鐘后，放鹽調味，即可出鍋。

青椒富含維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效；雞肉富含鈣、磷、鐵、煙酸、維生素B1、維生素B12等物質，具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損、健脾胃、強筋骨的功效，二者搭配做菜，不僅美味可口，且對人體健康非常有益。

青椒炒雞肉既美味可口又富含多種營養，具有溫中益氣、凈化血液等功效，因而受到眾多人的青睞。那么，青椒炒雞肉的熱量是怎樣的？

據營養專家指出，青椒具有低糖、低脂、多纖維素的特點，是一種天然的低熱量食物；而雞肉是高蛋白、低脂肪的食材，比其它肉類的脂肪要低。每100克的青椒炒雞肉中，所含的熱量為180大卡，脂肪及熱量相對較低，適合肥胖人士或減肥人士偶爾食用。

青椒炒雞肉除了具有低熱量、低脂肪這些特點之外，還有如下的特點：

1、凈化血液。青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。

2、強身健體。雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

3、促進智力發育。雞肉具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

4、解熱鎮痛。青椒為辣椒的一個品種，辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

青椒、雞肉都是富含多種對人體有益物質的食材，將二者做成青椒炒雞肉，味道非常好。那么，青椒炒雞肉的營養價值有哪些呢？

青椒炒雞蛋的主要材料為青椒及雞肉，青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、纖維素及多種礦物質；而雞肉是高蛋白、低脂肪的食材，富含維生素B12、維生素A、維生素D、磷、鐵、鈣等物質，具有溫中益氣、補精填髓等功效，二者搭配做菜，可起到互補的作用。

據營養專家指出，青椒具有低糖、低脂、多纖維素的特點，是一種天然的低熱量食物；而雞肉是高蛋白、低脂肪的食材，比其它肉類的脂肪要低。每100克的青椒炒雞肉中，所含的熱量為180大卡，脂肪及熱量相對較低，適合肥胖人士或減肥人士偶爾食用。

值得注意的是，食用青椒炒雞肉時不宜喝茶。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與此道菜肴的蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。

青椒和雞肉都是對人體非常有益的食材，將二者搭配做菜，不僅美味可口，而且具有多重功效。那么，青椒炒雞肉的功效與作用有哪些呢？

1、促進智力發育。雞肉具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

2、凈化血液。青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。

3、解熱鎮痛。青椒為辣椒的一個品種，辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

4、增加食欲，促進消化。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能增加食欲，促進消化。

5、補腎精。經常食用青椒炒雞肉，可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

6、強身健體。雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

7、預防動脈硬化。青椒中富含維生素P，維生素P能強健毛細血管，可以預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。

青椒炒雞肉既美味可口又營養豐富，且做法非常簡單，是一道大眾都喜愛食用的家常菜肴。那么，青椒炒雞肉的適宜人群是怎樣的？

通常情況下，一般人均可食用青椒炒雞肉，尤其是處于亞健康狀態的白領一族，最好多吃一些。需注意的是，以下人群不宜食用青椒炒雞肉：

1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人。

2、肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者。

另外，天氣干燥時也要少食這道菜肴，因為青椒炒雞肉的主要材料為青椒及雞肉，而青椒為辣椒的一個品種，辣椒辛溫，當天氣干燥時食用此道菜肴，容易引起上火。

此外，食用青椒炒雞肉時，要注意如下事項：

1、不宜與茶同食。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與此道菜肴的蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。

2、不宜與李子同食。雞肉與李子同食時，可引起腹痛、腹瀉等癥狀。