青椒炒火腿腸
青椒炒火腿腸，美味可口，做法簡單，是上班族很好的午餐菜式之一。那么，青椒炒火腿腸的做法是怎樣的？
青椒炒火腿腸
材料：火腿腸100克，青椒2個，蒜頭2瓣，鹽、油各適量。
做法：1、火腿腸洗凈后，切成薄片待用；青椒去瓤洗凈，切成細(xì)條狀；蒜頭洗凈后，剁成碎末狀。2、鍋置火上，加入適量的油來熱鍋，放入蒜末爆香后，倒入青椒，炒至散發(fā)出香味后，加入火腿腸一同翻炒，炒至青椒變軟、火腿腸翹起后，放少量的鹽來調(diào)味，即可出鍋。
烹調(diào)小提示：因火腿腸本身就帶有咸味，所以鹽的用量可酌情添加，以免菜肴過咸。
青椒富含維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等功效；火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優(yōu)點，二者搭配做菜，可起到互補的作用。
值得注意的是，因為火腿腸中鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者應(yīng)慎食。另外，老人、缺鐵性貧血患者也要少食此道菜肴。
青椒、火腿腸都是日常生活中常見的食材，將二者制作成青椒炒火腿腸，不僅美味可口，而且富含多種營養(yǎng)。那么，青椒炒火腿腸的熱量是怎樣的？
據(jù)營養(yǎng)專家指出，青椒具有低糖、低脂、多纖維素的特點，是一種天然的低熱量食物；而火腿腸是高熱量、高脂肪食物，二者烹制成青椒炒火腿腸，其熱量也比較高。每100克的青椒炒火腿腸中，所含的熱量為200多大卡，熱量、脂肪含量相對較高，因此不建議肥胖人士或減肥人士食用。
青椒炒火腿腸這道菜肴的熱量、脂肪含量相對較高，經(jīng)常食用的話，對身體還有不少的壞處：
1、火腿腸中含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉有毒，過量食用的毒副作用是麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒的表現(xiàn)為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感及呼吸困難；檢查時可見皮膚粘膜明顯紫紺；嚴(yán)重者還會出現(xiàn)血壓下降、昏迷、死亡等表現(xiàn)。
2、火腿腸含有多種食品添加劑，這些添加劑對人體健康有一定的副作用，盡管人體的腎臟具有排毒的功能，但當(dāng)這些有害物質(zhì)攝入過量時，腎臟不能及時將這些有毒物質(zhì)完全排出，就會堆積在體內(nèi)，久而久之，就會引發(fā)疾病。
青椒炒火腿腸既美味可口又富含多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，是一款大人小孩都喜歡食用的菜肴。那么，青椒炒火腿腸的營養(yǎng)價值有哪些呢？
青椒炒火腿腸的主要材料為青椒及火腿腸，青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、纖維素及多種礦物質(zhì)；火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優(yōu)點，二者搭配做菜，可起到互補的作用。
據(jù)營養(yǎng)專家指出，青椒具有低糖、低脂、多纖維素的特點，是一種天然的低熱量食物；而火腿腸是高熱量、高脂肪食物，二者烹制成青椒炒火腿腸，其熱量也比較高。每100克的青椒炒火腿腸中，所含的熱量為200多大卡，熱量、脂肪含量相對較高，因此不建議肥胖人士或減肥人士食用。
另外，由于火腿腸中含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉有毒，過量食用的毒副作用是麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒的表現(xiàn)為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感及呼吸困難；檢查時可見皮膚粘膜明顯紫紺；嚴(yán)重者還會出現(xiàn)血壓下降、昏迷、死亡等表現(xiàn)。因此，不建議經(jīng)常食用青椒炒火腿腸。
青椒和火腿腸都富含多種人體生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)，將二者搭配做菜，不僅味道可口，而且具有多重功效。那么，青椒炒火腿腸的功效與作用有哪些呢？
1、解熱鎮(zhèn)痛。青椒為辣椒的一個品種，辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、凈化血液。青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。
3、增加食用，促進(jìn)消化。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能增加食用，促進(jìn)消化。
4、補充能量。火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)，具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優(yōu)點，能快速給人體補充能量。
值得注意的是，青椒炒火腿腸不能經(jīng)常或過量食用。因為火腿腸含有多種食品添加劑，這些添加劑對人體健康有一定的副作用，盡管人體的腎臟具有排毒的功能，但當(dāng)這些有害物質(zhì)攝入過量時，腎臟不能及時將這些有毒物質(zhì)完全排出，就會堆積在體內(nèi)，久而久之，就會引發(fā)疾病。
每一道菜肴都有其食用禁忌，青椒炒雞蛋也不例外，一旦不當(dāng)食用，就有可能使身體健康出現(xiàn)問題。那么，青椒炒火腿腸的食用禁忌有哪些呢？
1、部分人群不宜食用。火腿腸中鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者應(yīng)慎食。另外，老人、缺鐵性貧血患者也要少食青椒炒火腿腸。
2、不宜經(jīng)常或過量食用。火腿腸中含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉有毒，過量食用的毒副作用是麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒的表現(xiàn)為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感及呼吸困難；檢查時可見皮膚粘膜明顯紫紺；嚴(yán)重者還會出現(xiàn)血壓下降、昏迷、死亡等表現(xiàn)。因此，不建議經(jīng)常食用青椒炒火腿腸。
3、天氣干燥時少食。青椒炒雞蛋的主要材料為青椒及雞蛋，而青椒為辣椒的一個品種，辣椒辛溫，當(dāng)天氣干燥時食用此道菜肴，容易引起上火。
4、不宜與茶同食。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與火腿腸中的蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內(nèi)滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。