豌豆角具有很高的營養(yǎng)價(jià)值哦，是不是很想知道它具有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢，就讓我來告訴你吧。

1、抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝：與一般蔬菜不同，它所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

2、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

3、防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。

4、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

5、具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。

6、還能治氣血虛弱、美容瘦身、對心血管也有一定的作用哦。

7、主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。

雖然豌豆角的營養(yǎng)價(jià)值很高但也不是所有人都能吃哦，有些人需要多吃，但有些就不建議哦，接下來就讓我們來看看豌豆角的適宜人群吧。

豌豆角雖然做法有很多，也具有很多的營養(yǎng)價(jià)值，這樣就能肆無忌憚的吃嗎，其實(shí)不然哦，豌豆角也有適宜人群，那么到底哪些人適合吃豌豆角，哪些豌豆角不適合呢，一起來了解一下吧。

一般人群均可食用。婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時(shí)適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用;不適宜腹脹者。豌豆角使人頭腦寧靜;調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。糖尿病患者、產(chǎn)后乳汁不下的婦女都均可食用哦，當(dāng)然豌豆粒多食會(huì)發(fā)生腹脹，故不宜長期大量食用。但接下來這些人就不適合吃豌豆角哦，

1、豌豆粒多食會(huì)腹脹，易產(chǎn)氣，尿路結(jié)石，皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食；

2、消化不良，脾胃虛弱者慎食，吃多易引起腹脹；

3、腎功能不全者不宜食用；

溫馨提醒：許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時(shí)往往會(huì)加入明礬，經(jīng)常大量食用會(huì)使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。另外炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。豌豆角一定要煮熟哦，以免中毒。

豌豆角是一種再普通不過的蔬菜了，但它的作用卻很大，比如對治腳氣、脾胃不適、心腹腹痛、口渴泄痢等都具有一定效用的哦，是不是心動(dòng)了呢，那么接下來就給你們介紹幾款家常的豌豆角做法吧。

茭白炒豌豆

材料：茭白，豌豆，蔥，鹽

做法：

1、先將茭白去皮洗凈，切去老根；

2、再將茭白切成滾刀塊，豌豆剝?nèi)テぃ?/p>

3、茭白用沸水燙兩分鐘去除草酸，豌豆也用水焯一下；

4、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥末煸出香味，倒入茭白翻炒兩分鐘；

5、鍋內(nèi)加入豌豆，放鹽，翻炒后，翻炒后倒入盤中即可。

雪豆（豌豆角）炒香腸

材料：雪豆（豌豆角），香腸，鹽，黑胡椒，料酒

做法：

1、先將雪豆摘好，香腸切片；

2、再在炒鍋燒熱入油，用小火將香腸片先爆一次出油，然后將香腸撈出；

3、放入雪豆，加入適量的鹽和黑胡椒粉，大火翻炒1分鐘；

4、將香腸回鍋，放入少許料酒，上鍋蓋燜1分鐘，翻勻出鍋即可。

臘味荷蘭豆

材料：荷蘭豆150克，臘腸50克，鹽2克，味精2克，大蔥3克，姜3克，料酒10克，植物油40克，豌豆淀粉5克。

做法：

1、將蔥、姜洗凈切成末待用；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約10克，待用；

2、將荷蘭豆撕去老筋，斜刀切成象眼塊；

3、臘腸切成0.3厘米厚的片；荷蘭豆與臘腸用開水氽熟。

4、坐勺注油、蔥、姜末熗勺，放荷蘭豆和臘腸，烹料酒，下鹽、味精，顛炒勾芡出勺。

豌豆角好吃又具有補(bǔ)腎健脾，除煩止渴等功效，那是不是就可以隨便吃呢，其實(shí)不然，吃豌豆角也不是毫無禁忌的喲，注意了這些問題會(huì)讓你吃得更放心哦，那么豌豆角有什么食用禁忌呢，一起來看看吧。

1、豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，可以明顯提高豌豆的營養(yǎng)價(jià)值。

2、許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時(shí)往往會(huì)加入明礬，經(jīng)常大量食用會(huì)使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。

3、炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。

4、買的青豌豆生的沒吃，不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剝出來的豌豆就適于冷凍，最好在一個(gè)月內(nèi)吃完。

5、應(yīng)用于消渴——豌豆適量，淡煮常吃。