魚腥草煮水喝的功效很大，那你知不知道魚腥草還可以涼拌呢？下面一起跟著媽網百科開看看魚腥草怎么涼拌吧。

材料：魚腥草1小把、調料食鹽適量、姜1塊、蒜1顆、干辣椒3個、香醋適量、白糖少許、芝麻油適量、頭抽適量。

準備工作：

1、將魚腥草根頭的老硬部分及根須掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干凈，涼白開加1小茶匙鹽攪勻，將洗凈的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用。

2、將浸泡后的魚腥草控干水分，手掐成小段備用；蒜去皮切茸狀、生姜切茸狀備用；干紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用

3、鍋內注入花椒油（2勺左右）加熱，將紅椒圈略炸至酥香撈出，鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗里，油繼續加熱至冒煙，趁熱澆在小碗里，將姜蒜的香味激出

4、碗里添加鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽拌勻

5、將混合調味汁澆淋在魚腥草上，充分拌勻，直接食用或稍加腌制入味后食用。

涼拌魚腥草的制作簡單，但是它的作用卻不可小瞧哦，下面讓媽網百科告訴你涼拌魚腥草的作用吧。

1、魚腥草，本是中草藥，具有消炎、濾尿、解毒之功能，南方常常用做涼拌作為飯桌上的一道小菜。大多生長在田埂邊。

2、魚腥草因含有大量揮發油而有一種特殊的味道，研究證實，魚腥草有抗病原微生物，增強單核巨噬細胞活性，從而進一步增強非特異性免疫力和抗過氧化等作用，可預防多種癌癥等。

3、魚腥草味辛，性寒涼，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。

4、吃此菜能清熱解毒，清利濕熱。

5、利尿作用，使毛細血管擴張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用于尿路感染的頻尿澀痛。增強免疫系統作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。

我們喜歡涼拌魚腥草，是因為涼拌魚腥草有很大的作用，不僅如此，涼拌魚腥草還有很高的營養價值。

1、涼拌魚腥草因含有一定的魚腥草素、月桂醛等揮發油成分而具有明顯的抗菌作用，同時魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白細胞的吞噬能力，增進機體免疫功能。魚腥草中提得一種黃色油狀物，對各種微生物，尤其是酵母菌和霉菌均有抑制作用，能提高機體免疫力。

2、另外涼拌魚腥草所含的槲甙具有擴張血管的作用，能有效擴張腎血管，所含大量鉀鹽有增強利尿的作用。最后魚腥草還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，有鎮痛、止血、止咳的功效

3、作為藥食同源的天然植物，涼拌魚腥草生吃，可以調理各種細菌、病毒感染，如風熱感冒、皰疹、泌尿系統感染等，鮮魚腥草泡水當茶飲可消炎解毒，緩解扁桃體炎、咽炎等癥狀。很多地方食俗中，產婦在月子里第一次吃雞的時候，一定要放些魚腥草，可以預防產后風。

魚腥草除了可以煮水喝以及涼拌，還有其它什么實用方法呢？魚腥草腥草的根質嫩而脆、微辣帶腥，為主要食用部位。魚腥草既可生食亦可熟食。其莖、葉、根可涼拌、炒食，也可腌漬或制作成茶、酒、汽水等保健飲料。下面媽網百科告訴你魚腥草的一種常見的食用方法吧。

魚腥草炒肝絲

材料：豬肝適量、魚腥草適量、調料青椒適、蔥適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、淀粉適量、鹽適量、糖適量、廚具炒鍋。

做法：

1、將魚腥草的根部擇下來，清洗干凈。 掐去須根。

2、將豬肝切好，加一大勺鹽，加水清洗至無血水。 如果時間充足，可以泡十分鐘。

3、將肝片兒淋水納碗，加料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、淀粉抓均勻。

4、 青椒切絲，魚腥草掐寸段。

5、炒鍋燒熱潤鍋，倒油，溫油凈肝片兒下鍋。

6、 劃散后出鍋。鍋底留下一點兒油，炒香蔥花兒

7、下青椒絲翻炒。將肝片兒回鍋。 翻均勻后加上魚腥草。

8、加一點兒糖一點鹽一勺生抽調味，翻均勻出鍋。

小貼士：

1、 大家在做的時候可以嘗試著用不同方法處理肝，a、整塊的肝用淘米水泡洗，之后切片。b、切片后加鹽清洗。C、切片后加白醋浸泡。區別是切片之后浸泡的肝片需要充分淋水后再處，否則水份太大，炒出來不清爽。

2、 抓過淀粉的肉類，滑油時油溫不要太高，火不要太大，這樣子不容易粘鍋。

3、 魚腥草最后放入就可以了。

4、 這一類的菜，成菜速度比較快，可以試先調制料碗，會比較方便些。

剁椒炒魚腥草

材料：料魚腥草200克、剁椒一湯匙、調料油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、雞精適量、廚具炒鍋

做法：

1、魚腥草擇盡根須后放水里洗凈。洗好的魚腥草切成3厘米長的段，蒜切碎備用。

2、炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蒜粒和剁椒炒出香味。

3、放入魚腥草翻炒，可加少許水燜一分鐘即熟，炒熟后的魚腥草是粉粉糯糯的。

4、加入生抽翻炒均勻，調入少許鹽和雞精翻炒均勻。

小貼士：

1、剁椒的用量依個人的口味放入，能吃辣者可多放一些。

2、剁椒、生抽、雞精都有鹽分，所以鹽要少放一些。

魚腥草有很大的作用已經營養價值，那么有的人就會問魚腥草的熱量是多少啊？下面媽網百科告訴你魚腥草的熱量是多少吧。

1、魚腥草的熱量（以100克可食部分計）是0大卡（0千焦）。每100克魚腥草的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的0%。

2、營養素含量（每100克）熱量（大卡）39.00、碳水化合物（克）19.50、脂肪（克）0、蛋白質（克）2.10、纖維素（克）11.80。

3、維生素A（微克）0、維生素C（毫克）0、維生素E（毫克）0、胡蘿卜素（微克）0、硫胺素（毫克）0、核黃素（毫克）0、煙酸（毫克）0、膽固醇（毫克）0、鎂（毫克）0、鈣（毫克）0、鐵（毫克)0、鋅（毫克）0、銅（毫克）0、錳（毫克）0、鉀（毫克）0、磷（毫克）0、鈉（毫克）0、硒（微克）0。

4、據調查分析魚腥草每千克莖葉中含蛋白質22克、脂肪4克、碳水化合物60克，以及豐富的礦物質鈣、磷、鐵等，同時還含有魚腥草素、月桂醛、甲基壬酮等。

小貼士：食用以上食物一般不會引起不良后果，不過還是建議不宜過多食用，要適當。