折耳根，學名蕺菜，又稱魚腥草，是一種具有顯著藥用價值的植物。其名稱最早見于《名醫別錄》。唐代蘇頌曾描述道：“生于濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉形似蕎麥而肥厚，莖呈紫赤色。江左地區的人喜愛生食，關中地區稱其為菹菜。因其葉片帶有腥氣，俗稱魚腥草。”

折耳根主要分布于中國長江流域以南的各省份。早在20世紀80年代末，四川省廣漢市高坪鎮率先引入田間規模化種植。目前，該地區已發展成為中國最大的折耳根種植基地，種植面積覆蓋周邊鄉鎮近萬畝。

折耳根味辛，性寒涼，歸肺經。它能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢，并具有健胃消食的作用。

現代藥理實驗表明，折耳根具有以下作用：

折耳根作為一種藥食兩用的植物，在中國傳統醫學和飲食文化中占有重要地位。其獨特的魚腥氣味使其成為部分地區的特色食材，同時也因其顯著的藥用價值而廣泛應用于中藥配方中。

折耳根不僅是中國南方地區的特色植物，更是一味具有多種藥用功效的中藥材，其在醫學和飲食領域都有廣泛的應用價值。

折耳根，又稱魚腥草，是一種備受喜愛的食材，因其獨特的風味和豐富的營養價值而深受人們喜愛。以下為您介紹三種經典的折耳根做法，每一種都獨具特色，適合不同的口味需求。

材料：折耳根適量、胡豆適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、白糖適量、花椒末適量、辣椒油適量（根據人數調整用量）。

做法步驟：

特點：折耳根的清香與胡豆的軟糯結合，口感豐富，風味獨特。

材料：大米兩把、瘦肉100克、折耳根100克、姜三片、鹽適量、麻油適量。

做法步驟：

特點：這道粥清淡鮮美，具有滋補養生的功效，適合全家共享。

材料：折耳根100克、小米辣2個、鹽適量、香菜適量、味精適量、生抽適量。

做法步驟：

特點：這道菜辣香濃郁，風味獨特，是一道極具地方特色的小吃。

折耳根作為一種極具風味的食材，可以通過不同的烹飪方式展現其獨特魅力。無論是涼拌、熬粥還是擂缽，每一種做法都能帶來別樣的美味體驗。

折耳根，又名魚腥草，是一種常見的藥食兩用植物，因其獨特的風味和豐富的營養價值而備受人們喜愛。它常用于煮水、煲湯、涼拌等多種烹飪方式。本文將詳細解析折耳根的營養價值及其對健康的多種益處。

折耳根可以通過多種方式食用，如涼拌、煲湯、榨汁等。在使用時，應注意清洗干凈以去除表面雜質。此外，由于折耳根性寒，脾胃虛寒者應適量食用，以免引起不適。

折耳根是一種營養豐富、藥用價值高的植物，其多種功效使其成為日常飲食中不可多得的健康食材。適量食用折耳根，不僅可以增強免疫力，還能預防和緩解多種疾病。

折耳根，又名魚腥草，是一種常見的中草藥，因其獨特的氣味和豐富的藥用價值而備受關注。以下內容將詳細介紹折耳根的主要功效與作用，以及其在健康領域的應用。

折耳根含有魚腥草素、月桂醛等揮發油成分，這些成分對多種病原菌具有抑制作用：

折耳根能夠通過以下方式增強機體免疫功能：

折耳根中的槲皮素（槲甙）具有擴張血管的作用：

折耳根富含鉀鹽，具有顯著的利尿作用：

折耳根具有清熱、消炎和抗病毒的功效：

研究表明，折耳根對某些癌細胞具有抑制作用：

折耳根茶被認為對戒煙有輔助作用：

折耳根煎劑在體外實驗中表現出顯著的抗病原微生物作用：

折耳根是一種藥食兩用的植物，具有抗菌、增強免疫力、清熱解毒、利尿消腫等多種功效，適合用于日常保健和輔助治療多種疾病。

折耳根，又稱魚腥草，是一種常見于濕地的草本植物，其既可作為藥用植物，又可作為食材使用。本文將詳細介紹適用于折耳根的高效種植方法，幫助種植者獲得高產優質的折耳根。

折耳根適合生長在濕潤、土壤肥沃的環境中。最佳種植地為海拔800米以上、土層深厚的黑泥田。這種環境能夠為折耳根提供充足的水分和養分，促進其健康生長。

選擇土壤肥沃、排水良好的黑泥田作為種植地。將地深耕25-30厘米，并清除雜草，整平地面。在田塊四周開排水溝，面積較大的田塊需在中央開“+”字形排水溝以確保良好的排水條件。

栽種時，按照50-60厘米的寬度開溝，溝的深度為田泥厚度的2/3。在溝內鋪上一層稻草，并撒上磷肥（每畝100公斤）和草木灰（每畝150公斤）。隨后覆上一層土，將切成3-4厘米長的折耳根種莖均勻撒在土面上，用釘耙翻土覆蓋5-7厘米。每畝種植所需種莖約150公斤。栽種后需保持土壤濕潤，促進發芽生長。

折耳根生長期間需追肥兩次。第一次在正常生長后，每畝施用1000公斤稀釋的人畜糞水，加入3-4公斤尿素并施入根部。間隔30天后再追施一次相同的肥料。

為避免雜草與折耳根爭奪養分和光照，需進行2-3次人工除草。除草時需小心避免損傷折耳根根苗。也可在栽植后覆蓋一層7-10厘米厚的雜草，或在嫩葉出土前噴灑草甘磷（每畝1.5公斤）和乙草胺（每畝400克）混合液。

折耳根較少受到害蟲侵擾，但白絹病是其主要病害。白絹病的癥狀包括地上莖葉變黃、地下莖出現白色絹絲狀菌絲體，并逐漸軟腐，伴隨油菜籽狀菌核的產生。

藥用折耳根應在花穗多、腥氣味最濃時采收，選擇晴天收割并及時曬干。菜用折耳根可在地下莖長至30-40厘米時采挖，洗凈后出售。秋冬季節采挖更為理想，此時產量高且營養豐富。

通過科學選址、合理施肥、病蟲害防治等措施，種植者可以高效種植折耳根，獲得優質高產的經濟效益。