這一道嘗起來清爽可口美味的青椒炒肉末，做法十分簡單。對于剛學(xué)做菜的女性朋友而言，這是一道特別容易上手的好菜式。現(xiàn)在我們一起來動(dòng)手做吧。

制作材料：

主料：青椒2個(gè)、豬肉100克

輔料：調(diào)和油15克、鹽2克、醬油1茶匙、料酒1茶匙、蔥白2段

制作方法：

1、把青椒、豬肉和蔥白洗凈備用。

2、把青椒去籽去蒂。

3、青椒切好絲備用。

4、把豬肉剁成肉末狀。

5、用少許鹽、醬油、料酒腌制肉末，直至入味。

6、炒鍋預(yù)熱倒油，下青椒絲，炒至變色。

7、把炒好的青椒絲盛好，備用。

8、鍋里再放油，爆香蔥白，下肉末炒至變色。

9、然后倒入步驟7中的青椒絲，翻炒。

10、最后放鹽翻炒幾下即可出鍋。

一個(gè)成年人一天所攝取的熱量必須高于1000才能維持身體機(jī)能的正常運(yùn)作，但是高于2000就有可能導(dǎo)致發(fā)胖。而每140克的炒肉末就含有440千卡的熱量，也就是說吃完一盤炒肉末，人體所攝取的總熱量有2220千卡，已大大超過了標(biāo)準(zhǔn)量。

想要吃炒肉末的時(shí)候只要配上青椒就沒問題了，這都要?dú)w因于青椒是負(fù)熱量食物。青椒中包含的熱量十分少基本可以忽略不計(jì)。所以說減肥人群想要補(bǔ)充營養(yǎng)又不攝取熱量的話，青椒是不錯(cuò)的選擇。

從簡來說，就是炒肉末中原本440千卡的熱量，在青椒的搭配下，你只攝取了其中的45%。而且青椒作為一種高纖蔬菜，人們在咀嚼時(shí)容易產(chǎn)生飽足感，從而在一定程度上控制了人們的食量，為年輕媽媽們保持苗條身材提供了一定的保障。

翠綠的青椒與嫩香的肉末，在熱油的作用下，顯得更鮮香美味。如此鮮香美味的青椒炒肉末，其營養(yǎng)價(jià)值又怎么會(huì)少？

1、青椒性溫，能夠促使人體排汗使體溫降低，從而緩解肌肉疼痛。配上豬肉富含的豐富維生素B，可以使人體減少疲憊感，讓身體更加有力氣。

2、青椒中含有一種抗氧化元素，名為辣椒素。它可以在人體體內(nèi)一定程度地阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存。對于愛美的女性而言，這可是保持青春美麗，維持苗條身材的好食材。

3、多吃青椒可以終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的產(chǎn)生率。

4、青椒獨(dú)一無二的香味能刺激唾液和胃液的分泌，從而增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。

5、豬肉性平味甘，其提供的血紅素（即有機(jī)鐵）以及促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能夠有效得改善缺鐵性貧血。

要做一盤好菜，那么好的食材是必須的。但是年輕的媽咪總會(huì)為如何挑選好的食材懊惱。現(xiàn)在讓我們一起來學(xué)習(xí)該如何挑選好的青椒和豬肉吧。

青椒：青椒別名為菜椒、甜椒等。那么該如何挑選青椒呢？以下有4個(gè)竅門。

1、成熟青椒的蒂和柄呈鮮綠色。成熟青椒的外觀新鮮、明亮，肉質(zhì)厚。

2、雖然新鮮的青椒在輕壓下也會(huì)變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒則是皺縮疲軟的，顏色晦暗。

3、要選擇外皮無損傷的青椒，才能存放更久。

4、要選擇有四個(gè)棱的青椒。一般而言，四棱青椒的肉質(zhì)比較厚，嘗起來更加爽脆，其營養(yǎng)也更為豐富。

豬肉：

豬肉又名豚肉。要選擇好新鮮的豬肉必須遵循以下性質(zhì)。

1、看顏色。好的豬肉顏色一般為鮮紅色或者淡紅色。

2、看手感。新鮮的豬肉捏起來不粘手，彈性好。抬起手指，其壓下的地方會(huì)彈起復(fù)原。

3、聞味道。好的豬肉聞起來有鮮香味，不會(huì)聞到刺鼻的腥臭味。

學(xué)會(huì)挑選好的食材，那么一道簡單可口的青椒炒肉末又怎么會(huì)難倒能干的媽媽呢。

吃青椒炒肉末會(huì)上火嗎？這要看青椒嘗起來是否辛辣。一般來說，青椒嘗起來的味道是鮮甜、爽脆的，沒有辣味。那么這種青椒吃多了也不會(huì)上火。

不僅如此，帶有甜味的青椒還有增強(qiáng)人體體力，減少因生活產(chǎn)生的疲憊感的功效。其獨(dú)特的味道還可以刺激味蕾，增加唾液的分泌，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，防止便秘。在中醫(yī)看來，帶有些許辛味的青椒還有驅(qū)寒除濕的作用。但是帶有辛味的青椒不宜多吃。患有口潰瘍、食道炎、咽喉腫痛、痤瘡的患者更應(yīng)少吃。青圓椒，不辛辣，嘗起來略帶甜味。吃多不會(huì)上火。而且多吃有益于寶貝的健康成長。