香菇、青椒、豬肉，這三種生活中常見(jiàn)的食材，搭配起來(lái)卻是一道色香味俱全的菜肴。香菇青椒炒肉片做法簡(jiǎn)單，食材也容易購(gòu)買，但是要做得好吃就要看烹調(diào)者的掌上功夫，下面我們就來(lái)看下香菇青椒炒肉片該怎么做才好吃！

做法一

材料：香菇10朵、青椒5條、瘦肉適量、青蔥5根、蒜頭1瓣、鹽半茶匙、雞粉半茶匙、生抽少許。

做法：

1、青尖椒去蒂，然后剖開去除辣椒仔，斜切成段；香菇泡發(fā)后剪成長(zhǎng)條；青蔥也切成段；蒜頭剁碎。

2、 鍋里放少許油，倒入蒜沫和蔥段先炒香，再倒入青椒以及香菇，加入鹽、雞粉，翻炒均勻。

3、然后加入炒好的瘦肉、少許清水以及生抽，蓋上燜至水份差不多干即可。

做法二

材料：香菇、瘦肉

做法：

1、洗凈香菇。

2、水燒開，放香菇焯水。

3、將肉、香菇、青椒分別切好。

4、瘦肉絲放入淀粉、料酒、醬油腌15分鐘。

5、鍋里放少許油，倒入姜片炒，再放肉絲，加少許清水，炒至變色。

6、倒入青椒炒。

7、倒入香菇，加點(diǎn)醬油一起炒。8、加入鹽翻炒均勻，收汁即可。

香菇青椒炒肉片是一道營(yíng)養(yǎng)全面的什錦菜，葷素結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)很均衡，這道美食很多人都很喜歡吃，下面我們就來(lái)了解香菇青椒炒肉片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！

香菇是生活中常見(jiàn)的一種食用菌，它素有“山珍”之稱。這種生長(zhǎng)在木材上的真菌味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

青椒是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的綠色無(wú)公害蔬菜，其中含有豐富的維生素C，含量是番茄含量的7—15倍，在蔬菜中占首位，其中維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。

豬肉富含的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且所需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此容易被人體充分吸收。

香菇、青椒與豬肉搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，給味蕾帶來(lái)美味享受的同時(shí)又能增加營(yíng)養(yǎng)！是一道值得推薦的家常美食！

不少人喜歡吃什錦菜，因此什錦菜的營(yíng)養(yǎng)均衡，口味全面，香菇青椒炒肉片是常見(jiàn)的一道什錦菜，食材是常見(jiàn)的青椒、香菇和瘦肉，這道菜看起來(lái)做法簡(jiǎn)單，但做起來(lái)還是要講究技巧。下面我們來(lái)了解下香菇青椒炒肉片的烹飪技巧！

第一，如果是新鮮的香菇，那么在煸炒前香菇一定要一整個(gè)焯水。香菇焯一下水可以去掉蘑菇的腥味。如果是干香菇，那么就要提前將它泡開，可以用熱水泡，這樣比較快。

第二，瘦肉在切的時(shí)候要切得薄厚均勻，這樣才不會(huì)受熱不均。瘦肉腌制一下可以更好地入味。

第三，火候很重要，做這道菜的關(guān)鍵就是要急火快炒，火小了，菜容易粘鍋。

第四，可以適量加點(diǎn)糖來(lái)提鮮，但是不能放太多，太多了，否則菜就會(huì)變甜失去原有的咸香風(fēng)味！

香菇青椒炒肉片做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于愛(ài)吃什錦菜的人來(lái)說(shuō)，香菇青椒炒肉片是一道值得推薦的特色菜。下面我們就來(lái)了解香菇青椒炒肉片的適宜人群！

香菇青椒炒肉一般人群均可以食用。香菇具有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，自身抵抗力差、便秘、小兒佝僂癥人群都很適宜食用。寶寶作為自身抵抗力還比較差的群體，適當(dāng)吃一些香菇是很有必要的。豬肉一年四季均可食用，各種體質(zhì)的人都能吃，但其脂肪含量比其他肉類高，因此更適合消瘦的人。青椒與肉類同食，可以促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收，補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)以及各種礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素。因此，香菇青椒炒肉是一道老少咸宜的美味！

食材挑選的好，制作那么一道美味的菜肴就成功一半。香菇青椒炒肉片的食材主要有香菇、青椒、瘦肉。這些都是市場(chǎng)上常見(jiàn)的材料，但是要如何挑選就要講究方法。

首先， 如何挑選富有營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)香菇呢? 方法就是要看大小。大小一致的才是好的?？搭伾Ｏ愎奖趁鏃l紋顏色白黃的是當(dāng)年的新菇，顏色紫紅色的是陳貨。 陳菇已經(jīng)沒(méi)有食用價(jià)值。

其次，挑選青椒時(shí)，要注意看是不是新鮮的，新鮮的青椒在輕壓下雖然也會(huì)變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。

再者，選購(gòu)豬肉時(shí)，肥瘦適當(dāng)五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來(lái)才會(huì)不油不澀，口感恰到好處。