荷蘭豆怎么去筋其實(shí)很容易，只要我們?nèi)ヮ^然后可以抽絲了。做法也很簡(jiǎn)單，下面就跟大家簡(jiǎn)單的介紹一下，清炒荷蘭豆、荷蘭豆炒臘肉以及杏仁炒荷蘭豆的做法：

清炒荷蘭豆材料：荷蘭豆，蒜

首先我們要將荷蘭豆掐頭去筋洗凈備用，然后把蒜瓣剁末備用，然后在鍋內(nèi)放適量的油，油溫七成熱放入蒜末炒出蒜香。放入荷蘭豆翻炒去生，待變成翠綠，出鍋裝盤，就算完成了。

荷蘭豆炒臘肉，材料：荷蘭豆，臘肉，干辣椒，大蒜，鹽，糖，料酒少許，水淀粉，陳醋少許，味精，雞精，醬油 同樣的，我們要將荷蘭豆去線（也就是去筋），然后用清水洗凈，然后泡一下，再撈起，臘肉需要先蒸一下，然后用水洗干凈、切片，先放入臘肉蒜末和干辣椒翻炒，再放荷蘭豆和調(diào)料，炒到7-8分熟再放水淀粉勾芡就可以出鍋了。小訣竅：水淀粉出鍋之前放，如果全熟的話荷蘭豆就會(huì)變軟了。

杏仁炒荷蘭豆，材料：荷蘭豆，杏仁，蒜

1、 荷蘭豆摘去兩頭和筋，清洗干凈；

2、 美國(guó)大杏仁適量備用；

3、 蒜切成薄片；

4、 鍋中油熱后，放入蒜片炒香，放入荷蘭豆翻炒變色；

5、 放入美國(guó)大杏仁翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味即可。

小訣竅：這道菜如果喜歡菜品顏色亮一些，出鍋前可加一些水淀粉勾芡，如果喜歡菜品清爽一些就不必加了。

荷蘭豆的做法很多，怎么做好吃，還得看我們自己加入的調(diào)料，冬天來了，我們可以適當(dāng)?shù)脑诤商m豆里面加一些御寒的肉類，而且還可以利用輔料體味，味道會(huì)更加的好吃。蒜蓉荷蘭豆，原料：荷蘭豆250克 紅辣椒3根 大蒜3瓣 鹽1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）；

1、荷蘭豆兩側(cè)去筋，洗凈后放入沸水中焯燙20秒鐘，撈出后馬上放入冷水中浸泡，涼透后撈出瀝干備用；

2、紅辣椒洗凈后，斜切成片。大蒜去皮用壓蒜器壓成泥備用；

3、鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷蘭豆煸炒1分鐘，放入紅辣椒片再翻炒半分鐘后，調(diào)入鹽和味精，攪拌均勻后即可。

臘味荷蘭豆，制作材料：荷蘭豆150克、臘腸50克,鹽2克,味精2克,大蔥3克,姜3克,料酒10克,植物油40克,淀粉(豌豆)5克

1、將蔥、姜洗凈切成末待用；

2、淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約10克，待用；

3、將荷蘭豆撕去老筋，斜刀切成象眼塊；

4、臘腸切成0.3厘米厚的片；

5、荷蘭豆與臘腸用開水氽熟。

6、坐勺注油、蔥、姜末熗勺，放荷蘭豆和臘腸，烹料酒，下鹽、味精，顛炒勾芡出勺。

荷蘭豆炒蟹柳，原料：荷蘭豆半斤(撕去老莖，洗凈)、蟹柳五根、紅椒半個(gè)切丁。

1、鍋內(nèi)添水燒開，下 蟹 柳 稍 氽 燙 撈 起，切成小段

2、水倒掉，鍋燒干，添油，下荷蘭豆、紅椒丁翻炒，待菜稍軟后，加入蟹柳，調(diào)入鹽，生抽，翻勻后，加少許雞精，最后就可以起鍋了。

豌豆含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，這些物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有重要作用。荷蘭豆具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、還可以治療便秘。常食用可以對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴有好的療效。與糯米、紅棗煮粥食用，具有補(bǔ)脾胃、助暖去寒、生津補(bǔ)虛、強(qiáng)肌增體之功效。

它對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能也有重要作用。豆角沒煮熟吃了都容易中毒，自己得多留心。冬天來了，我們可以用荷蘭豆炒牛肉，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。買牛肉是，要注意看肉皮有無紅點(diǎn) ，無紅點(diǎn)是好肉，有紅點(diǎn)者是壞肉。

由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，風(fēng)味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能所以荷蘭豆深受女性朋友們歡迎。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。 豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。 荷蘭豆，荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。荷蘭豆對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國(guó)家主要食用蔬菜品種之一。

荷蘭豆，具有和中下氣的作用、有很好的利小便、解瘡毒等的功效，能很好的益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘。經(jīng)常食用還可以對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。荷蘭豆與糯米、紅棗煮粥食用，具有補(bǔ)脾胃、助暖去寒、生津補(bǔ)虛、強(qiáng)肌增體之功效。

荷蘭豆還能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。 經(jīng)常食用，對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。 它對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能也有重要作用。豆角沒煮熟吃了都容易中毒，自己得多留心。

荷蘭豆一般人都是可以食用的，也沒有什么特別的禁忌，不過在我們搭配食材的食物，就有些地方得要網(wǎng)友朋友們注意一下，荷蘭豆炒雜燴可謂是菜色繁多，下面就讓媽媽網(wǎng)簡(jiǎn)單的介紹一下荷蘭豆炒豬肉的適宜人群：

眾所周知，一般人都是可以食用豬肉的，成人每天需要攝入80～100克，兒童每天50克即可。豬肉可以適宜陰虛、頭暈、貧血、大便秘結(jié)、營(yíng)養(yǎng)不良的人食用，燥咳無痰的老人，產(chǎn)后乳汁缺乏的婦女及青少年、兒童也都可以食用。

但是體胖、多痰、舌苔厚膩者慎食；患有冠心病、高血壓、高血脂者忌食肥肉；凡有風(fēng)邪偏盛的人都應(yīng)該忌食豬頭肉。而且豬肉其實(shí)也不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動(dòng)脈粥樣硬化，產(chǎn)生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。有些豬肉更是不可以食用，例如食用未摘除甲狀腺的豬肉，禁忌食用豬油渣。

另外，服降壓藥和降血脂藥時(shí)也不宜多食。小兒也不宜多食，老人家不宜多食瘦肉，不宜多食肥肉。剛剛屠后的豬肉，也不宜煮食。食用前，豬肉不宜用熱水浸泡，在燒煮過程中忌加冷水。豬肉不宜多用于食煎炸咸肉。忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣，忌與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥同食，易使人脫發(fā)。