干銀耳不能夠直接吃的，需要在煮之前用水泡開。泡開之后可以用煮、炒、涼拌等方法來食用，吃的時候還可以用辣根，醋，香菜，蔥末等調(diào)汁蘸著吃。下面我們來看看干銀耳的三種具體吃法。

1、煮湯

這里說的煮湯，也可以是甜品哦。單單是銀耳煮水就很有營養(yǎng)了，一般加入其他的食物可以讓銀耳湯更加美味、有營養(yǎng)。一般可以加紅棗、木瓜、枸杞、百合等等一起煮，看個人的愛好而定。

2、炒菜

銀耳不僅僅能夠做湯，還可以炒菜哦，炒銀耳的口感獨(dú)特，美味可口。常見的炒銀耳可以搭配花生、黃瓜、肉絲、雞蛋等。

3、涼拌

煮好的銀耳湯，如果不喜歡銀耳混著湯喝的話，還可以把銀耳拿出來單獨(dú)做涼拌吃哦。吃的時候用辣根，醋，香菜，蔥末等調(diào)汁蘸著吃，清爽可口。

干銀耳是不能夠直接吃的，在做任何一種銀耳的時候，都應(yīng)該先用水泡開，使它變軟。那么干銀耳要泡多久呢？

干銀耳食用前可以先浸泡3～4小時，期間每隔1小時換一次水。

干燥的銀耳，有特殊氣味。但是如果有刺鼻的味道，說明其中二氧化硫的殘留量較多。銀耳產(chǎn)品中的二氧化硫主要來自“硫磺熏蒸”這種傳統(tǒng)的漂白加工工藝。硫磺燃燒產(chǎn)生的二氧化硫具有漂白作用。二氧化硫遇水則形成亞硫酸鹽，亞硫酸鹽不僅會引發(fā)支氣管痙攣，還會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成一種致癌物質(zhì)亞硝胺。二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先將銀耳浸泡3～4小時，期間每隔1小時換一次水。

我們知道每一種東西如果想讓它不變質(zhì)，都是有特定的保存方式的。那么干銀耳應(yīng)該怎么保存呢？

干銀耳應(yīng)該放在干燥、陰涼、沒有陽光直射的地方密封保存，比如玻璃罐之類的。這樣可以隔離掉空氣中的水分，不讓水分碰到干銀耳，這樣干銀耳就不會發(fā)黃、發(fā)霉了。

如果是泡好之后的銀耳呢？有些人一次泡太多了，吃不完，怎么保存呢？吃不完的可以瀝干水分，用保鮮膜包好放冰箱保存，但時間不要超過3天。

每一樣食物都是有保質(zhì)期的。食物的保質(zhì)期是指食物的最佳食用期。保質(zhì)期不是識別食物等產(chǎn)品是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，可能由于存放方式，環(huán)境等變化物質(zhì)的過早變質(zhì)。所以食物等盡量在保質(zhì)期未到期就及時食用。

那么干銀耳的保質(zhì)期是多久？干銀耳可以放多久呢？一般來說，超市上賣的干銀耳在不受潮濕、無污染的陰涼地方保存，一般可以存放3年左右。

如果存放了比較久的干銀耳，發(fā)現(xiàn)銀耳已經(jīng)變軟，就說明它受潮了，還是不要吃得為好，食物變味也是說明本身變質(zhì)了。一般情況下沒有霉變就可以食用的哦。