西紅柿雞蛋打鹵面即有西紅柿的營養(yǎng)，也有雞蛋的美味，還有肉的香味。因此，它是一道營養(yǎng)豐富味道誘人的美味，那么這樣的美食怎么做好吃呢？下面來看看西紅柿雞蛋打鹵面的做法就知道了。

西紅柿打鹵面的做法一

材料：西紅柿、面條、雞蛋、豬肉、蝦、青豆、平菇、洋蔥、色拉油、食鹽、雞精、水、淀粉

步驟：

1、西紅柿，洋蔥切丁，平菇用手撕成條，鮮蝦去皮去蝦線；

2、肉片用料酒腌制， 炒熟備用，雞蛋和蝦仁炒熟；

3、鍋里放油，下洋蔥丁，炒軟出香味以后放西紅柿丁；

4、等到西紅柿變爛以后放平菇進去炒；

5、放熟肉片，熟蝦仁，炒雞蛋和青豆；

6、香味出來以后放一碗水淀粉勾芡，然后放鹽和雞精調味。

小技巧：

1、肉片一定要用料酒提前腌制一下，這樣可以防止有腥味；

2、蝦和肉片都要炒熟以后再放進去，而且不能放入炒蝦和肉片出來的湯水，只放干貨。

西紅柿打鹵面的做法二

材料：面條半斤、紅柿2個、雞蛋3個、蔥半根、鹽少許、雞精少許、水適量

步驟：

1、把洗凈的西紅柿去蒂后切小丁。以前，我也是切塊來炒。但后來我發(fā)現(xiàn)切丁炒制，效果更好，更有利于西紅柿出汁兒，成泥狀；

2、雞蛋打碎攪勻。熱鍋放油，油熱后倒入雞蛋液，煸炒成金黃色后鏟出備用。如果喜歡嫩點的炒雞蛋，就需要把雞蛋用攪蛋棒或者筷子多抽打成泡沫狀，然后炒制時用筷子來畫圈兒攪拌著炒；

3、如果鍋里還有底油，就用國內的底油。如果沒有了，就另外做熱鍋，倒入一點點油，用蔥花熗鍋，然后把西紅柿放進去翻炒一會。如果想更營養(yǎng)，可以加入點黑木耳。也很好吃。用鏟子壓一壓西紅柿，把西紅柿翻炒壓碎，汁都擠壓出來，成西紅柿泥狀最好；

4、加雞蛋混合。加水,量要稍微多些,因為要做鹵汁。悶煮西紅柿到六至七成爛時,加入已炒好的雞蛋,繼續(xù)悶煮,直到西紅柿爛了,湯汁成通紅色，加鹽加雞精起鍋。

注意事項：

煮面條的過程中記得要略放一點鹽，如果是夏天吃可以撈出來后放在涼開水里浸冷，那樣做也可以避免面條黏在一起。冬天吃鍋挑的就好，面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵,喜歡香菜或者小香蔥的可以撒上點香菜末、蔥末提香，吃時攪拌均勻。

西紅柿雞蛋打鹵面的熱量，也許很多人都不知道是多少，但是其膽固醇很高，大部分人都知道。若追求健康生活，或者追求苗條身體的媽媽們，相信你們會對西紅柿打鹵面的熱量感興趣的，下面來看看到底是多少吧！

每100克的西紅柿雞蛋打鹵面的熱量是163.35大卡。其中的營養(yǎng)成分有膽固醇、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、蛋白質等。

西紅柿雞蛋打鹵面的熱量主要構成部分是西紅柿和雞蛋。下面來看看西紅柿和雞蛋的熱量。

每100克的西紅柿的熱量是19大卡，其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉和硒等。

每100克的雞蛋的熱量是144大卡。其中的營養(yǎng)成分有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素A、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、膽固醇、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒等。

認識了西紅柿雞蛋打鹵面的熱量后，媽媽們是否可以放心食用了呢？其熱量雖然不及西紅柿的低，但是其也沒有雞蛋的熱量高。

西紅柿雞蛋打鹵面的功效絕不僅僅是美容養(yǎng)顏，還具有抗癌防輻射等等功效。因此很多媽媽都喜歡吃西紅柿雞蛋打鹵面，下面來解析以下西紅柿雞蛋打鹵面的功效具體都有哪些呢？

1、增強代謝，提高免疫力。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

2、防輻射。科學調查發(fā)現(xiàn)，長期經(jīng)常食用番茄及番茄制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。實驗證明，輻射后的皮膚中，番茄紅素含量減少31%～46%，其他成分含量幾乎不變。并可促進血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結合，使肌膚充滿彈性，嬌媚動人。特別值得一提的是，番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效。

3、美容防衰老。將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳；

4、養(yǎng)顏煥膚。多吃番茄可以使皮膚煥發(fā)光彩，番茄汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內的垃圾，番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對肌膚的有著很好的滋補作用。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完美。番茄多汁鮮嫩，并且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成分，這些對肌膚十分有益，能使皮膚保持弱酸性，是使肌膚健康美麗的重要方法。

5、防止出現(xiàn)熊貓眼。吃西紅柿也可以美容。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈，且不易被曬傷。

6、抑制黑色素，使色素消退。每天喝一杯西紅柿汁或常用西紅柿，對祛斑有較好的作用。因為西紅柿中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，從而使沉著的色素減退或消失。

7、防癌。因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

西紅柿雞蛋打鹵面不僅是一道營養(yǎng)豐富的面食，更是一道酸甜可口的美食，愛美和減肥的女性都喜歡吃。那么西紅柿雞蛋打鹵面的營養(yǎng)價值都有哪些呢？

1、含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質。

2、含有番茄紅素。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，能阻止細胞癌變。也正因為如此，西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)燒。

3、含有胡蘿卜素。番茄中的胡蘿卜素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。

4、富含維生素C。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓的功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用；含有維生素D。番茄中的維生素D能保護血管，防治高血壓。

5、含有多種礦物質。西紅柿中含有多種礦物質、碳水化合物、有機酸，以及少量的蛋白質，不僅有促進消化的作用，還能利尿，并抑制多種細菌。

6、含有豐富的蛋白質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

7、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。

西紅柿雞蛋打鹵面是一道營養(yǎng)價值頗高的美食，但是營養(yǎng)價值就算高，在食用的時候也是需要謹慎，畢竟飲食和我們身體的健康息息相關。那么西紅柿雞蛋打鹵面的宜忌人群有哪些呢？其他的食用注意事項有哪些呢？

西紅柿雞蛋打鹵面的宜忌人群

適宜人群：一般人均可食用，但尤其適合以下人群：

1、體質虛弱，營養(yǎng)不良，貧血及婦女產(chǎn)后病后調養(yǎng)；

2、嬰幼兒發(fā)育期補養(yǎng)；

3、熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血；

4、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。

禁忌人群：

1、患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食；

2、老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優(yōu)質蛋白質，又不影響血脂水平；

3、急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

西紅柿雞蛋打鹵面的其他食用注意事項：

1、下部很尖的西紅柿不宜食用。在購買西紅柿的時候，如果它的下部不是呈圓形的，而是很尖，就最好不要購買了，因為這類番茄大多是過分使用激素所致。

2、不能多吃。西紅柿雞蛋打鹵面中的西紅柿雖然是養(yǎng)生佳品，還有美容減肥的功效。但是西紅柿不能吃多，物極必反，吃多了總是會引起一些身體不適。

3、選擇汁多的西紅柿，這樣做出來的西紅柿雞蛋打鹵面的味道會更佳。