土豆西紅柿燉牛肉主要食用季節(jié)是在冬季，特別是以立冬為進(jìn)入冬季代表的這天，土豆西紅柿燉牛肉便開(kāi)始常常出現(xiàn)在我們的飯桌上，這主要是因?yàn)槭撑Ｈ饪膳浮?/p>

土豆西紅柿燉牛肉的做法為：

1、準(zhǔn)備好食材，食材分為主料和輔料2類(lèi)。

主料：牛肉500克，番茄500克，土豆(黃皮)500克，洋蔥(白皮)100克。調(diào)料：鹽5克，姜5克，植物油25克。

2、準(zhǔn)備好食材后進(jìn)入到具體操作步驟，將準(zhǔn)備好的牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用。

3、土豆削皮后切3厘米大小的塊。

4、洋蔥分成3厘米左右的片。

5、西紅柿經(jīng)開(kāi)水燙后，去皮，用手撕成小塊。

6、鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時(shí)，放生姜片爆香炒一會(huì)兒。

7、入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后，加西紅柿和清湯。

8、燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽。

9、再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。

經(jīng)過(guò)這些步驟，這道菜就可出鍋了，食用能提高機(jī)體抗病能力，能暖胃，能補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎等。

土豆和西紅柿以及牛肉含有的熱量和脂肪成分都不高，適當(dāng)?shù)膯为?dú)食用或者混合食用都不會(huì)讓身體發(fā)胖，而且土豆西紅柿主要是冬季進(jìn)食較大，在冬季人體需要很多的熱量來(lái)維持我們的體溫和運(yùn)動(dòng)消耗，基礎(chǔ)代謝消耗。

所以，在偏冷的時(shí)候適宜適合土豆西紅柿燉牛肉這道菜，那么土豆西紅柿燉牛肉的熱量到底有多少？

土豆，土豆是屬茄科,多年生草本塊莖類(lèi)蔬菜，它的吸熱能力非常強(qiáng)。1個(gè)（中）馬鈴薯(230.0克，可食部分216.0克)所含有的熱量約為164大卡，1個(gè)（小）馬鈴薯(130.0克，可食部分122.0克)所含有的熱量約為93大卡，以標(biāo)準(zhǔn)100克計(jì)算土豆所含有的熱量約為76大卡。

西紅柿，西紅柿屬茄科,為一年生蔬菜，常被當(dāng)減肥水果食用，西紅柿單個(gè)體積相差不大，是一種熱量低、含水量極高的蔬菜。每100克可食部分的熱量含量為19 大卡。

牛肉，屬于紅肉系列是中國(guó)人的第二大肉類(lèi)食品,僅次于豬肉具有蛋白質(zhì)最多、脂肪最少、血紅素鐵最豐富的肉類(lèi)之一，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。每一標(biāo)準(zhǔn)100克牛肉熱量含量大約為106大卡，考慮到砂鍋西紅柿做法1塊牛肉(瘦)(50.0克)，53大卡，半塊牛肉(瘦)(25.0克)，27大卡。

土豆西紅柿燉牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，屬于冬季滋補(bǔ)食品，但是人們對(duì)它的喜愛(ài)，一年四季都有燉這道名菜。人們?yōu)槭裁聪矏?ài)這道菜呢，我們從土豆燉牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分先知道。

每100克番茄所對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分，能量11千卡，維生素B60.06毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。　　

每100克新鮮牛肉所對(duì)于的營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)克 20.2 ；脂肪克2.3 ； 碳水化合物克1.2   膳食纖維克 0 ；膽固醇毫克58 ； 灰份克)1.1   維生素A毫克 6 ；胡蘿卜素毫克 0 ； 視黃醇毫克6   硫胺素微克 0.07；核黃素毫克0.13 ； 尼克酸毫克6.3   維生素C毫克 0；維生素E(T)毫克 0.35。 a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0   鈣毫克9； 磷毫克 172； 鉀毫克284   鈉毫克53.6； 鎂毫克 21； 鐵毫克 2.8，鋅毫克 3.71； 硒微克 10.55； 銅毫克 0.16   錳毫克0.04； 碘毫克10.4 。

每100克土豆所對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分，淀粉9～20％，蛋白質(zhì)1.5～2.3％，脂肪0.1～1.1％，粗纖維0.6～0.8％。100g土豆中所含的營(yíng)養(yǎng)成分:熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。

土豆西紅柿燉牛肉的食用功效，結(jié)合土豆，西紅柿和牛肉的三者高價(jià)值食品，這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的結(jié)合對(duì)我們的身體賦予了很多的食療功效，土豆西紅柿的食療功效有：

1、食用土豆西紅柿燉牛肉能有效吸取氨肌酸。

2、牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)生成。

3、含鉀和蛋白質(zhì)鉀對(duì)合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，有著積極的作用。

4、鋅、鎂是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑、鋅與氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

5、對(duì)減肥和健美都非常的重要，因?yàn)橥炼刮骷t柿燉牛肉富含有多種維生素，這些維生素能支持脂肪的新陳代謝。

6、食用土豆西紅柿燉牛肉對(duì)青少年防止肥胖，增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)對(duì)中老年人預(yù)防動(dòng)

脈硬化，高血壓冠心病等都有作用。

7、能解毒消炎，活血消腫，和胃調(diào)中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少。

8、健胃消食，清熱解毒，降脂降壓，利尿，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

9、抗血凝聚，防腦血栓，防癌抗癌，延緩衰老，防白內(nèi)障，美容護(hù)膚，還對(duì)消除狐臭有一定作用。

10、食用可增進(jìn)性欲，維護(hù)性功能番茄紅素吸收后聚集于前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護(hù)射精功能，女性多吃可激發(fā)性欲和激情。

牛肉最適合的季節(jié)是冬季，因?yàn)榕Ｈ饪膳笌?lái)溫暖，而西紅柿和土豆是盛產(chǎn)于夏季，不過(guò)，當(dāng)今的暖棚養(yǎng)殖技術(shù)，讓人們?cè)诤涞亩疽部墒秤玫矫牢兜耐炼刮骷t柿燉牛肉。

土豆西紅柿燉牛肉的食用適宜人群主要有：

1、電腦族，輻射嚴(yán)重、免疫力差者。尤其是電腦族等白領(lǐng)，體質(zhì)越來(lái)越差，精神也越來(lái)越差，出現(xiàn)所謂的"亞健康"，與輻射對(duì)身體的傷害有直接關(guān)系。食用含有番茄素的土豆西紅柿燉牛肉可增強(qiáng)抵抗免疫力。

2、久坐族，久坐特別傷害前列腺，前列腺是男性泌尿生殖系統(tǒng)的樞紐，輸精管、前尿管均從前列腺體中穿過(guò)，因此，前列腺出現(xiàn)問(wèn)題，泌尿和射精首先受影響，男性生活質(zhì)量直線下降。

3、當(dāng)出現(xiàn)臉色發(fā)白、頭暈、肢軟乏力、眼花耳鳴等癥狀時(shí)，可能是貧血的癥狀的人群，食用土豆西紅柿燉牛肉能補(bǔ)充鐵元素。

4、由于西紅柿可以抗氧化，延緩衰老，所以希望延緩衰老者人群適宜食用。

5、因?yàn)槲骷t柿性涼，食用能夠清熱解毒，化痰潤(rùn)肺，針對(duì)由于上火引起的咽喉嗓子疼，眼皮浮腫等人群有良好的作用。

6、維生素A，維生素C缺少的人群適宜食用土豆西紅柿燉牛肉。