金針菇營(yíng)養(yǎng)豐富，肥牛的口感爽滑，得到越來(lái)越多人的喜愛(ài),老少皆宜。既營(yíng)養(yǎng)又美味的食物相信人們都無(wú)法抗拒。這么好吃的菜式都忍不住知道它是怎么煮制的？馬上來(lái)告訴大家！

食材準(zhǔn)備：

主料:金針菇、肥牛

輔料：蒜、蔥、姜、青椒、紅椒、鹽、油、醬油各適量

1、金針菇用手弄散，把根切掉，洗干凈。

2、把蒜和姜切片、蔥切末、紅椒和青椒切塊待用。

3、鍋里燒油，油熱后，下姜片和蒜片爆香。

4、下肥牛片炒散，約1分鐘后，放洗干凈的金針菇和切好的青椒和紅椒翻炒。

5、倒入醬油、少量食鹽加一點(diǎn)水大火翻炒。

6、快速炒勻后，撒上蔥花即可出鍋。

小貼士：

1、辣椒的量根據(jù)個(gè)人的喜好而定。

2、金針菇在鍋里時(shí)間不要太長(zhǎng)，不然會(huì)老，容易塞牙哦。

3、炒的時(shí)候火要大，要快速翻炒，不然肥牛老了就不好吃啦！

金針菇是一種高鉀低鈉食品，含鋅量比較高，能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，有“益智菇”和“增智菇”之稱。鮮金針菇還富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸、多糖等對(duì)人體有好處的物質(zhì)。肥牛是一種高密度食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來(lái)源。

金針菇炒肥牛搭配起來(lái)，結(jié)合了它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用能增強(qiáng)抵抗力，防病健身，促進(jìn)身體內(nèi)的新陳代謝，能幫助食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也是有大大益處的，所以說(shuō)金針菇和肥牛兩者結(jié)合是黃金組合。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高且又很美味的這么一道金針菇炒肥牛看似非常完美，但是也有它的不足之處哦，你是否了解它食用禁忌呢？下面來(lái)探討下這個(gè)問(wèn)題~

一般是人群都是可以食用的，但并非人人皆宜。

1、此菜式性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃。

2、有紅斑狼瘡、風(fēng)濕類關(guān)節(jié)炎的病人不宜食用，以免加重病情。

3、正在接受化療的朋友不宜食用，因?yàn)榻疳樄娇赡軙?huì)引致化療藥品攻擊的。所以，要盡量避免。

1、金針菇可提高抵抗力；因?yàn)榻疳樄街泻幸环N可提高免疫力的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用能增強(qiáng)抵抗力，防病健身。

2、金針菇可緩解疲勞；緩解疲勞除了休息以外，金針菇對(duì)緩解疲勞的效果還是挺不錯(cuò)的。

3、金針菇可降低膽固醇；現(xiàn)代生活越來(lái)越好了，經(jīng)常大魚大肉，導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇含量增高，稍不注意會(huì)影響身體健康，常吃金針菇可降低膽固醇哦！

4、金針菇可防治高血壓；金針菇是一種高鉀低鈉食品，適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

5、金針菇可抑制癌細(xì)胞；金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質(zhì)，有清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。