凍豆腐
土豆燉凍豆腐是一道既營養(yǎng)又美味，同時又十分受歡迎的一道家常菜，下面就介紹一下這道菜的做法：
首先準(zhǔn)備主料：凍豆腐、土豆
還有調(diào)料：五花肉、蔥、香菜、姜、八角、醬油、鹽
具體做法：1、將鍋中放入少量油，把五花肉進行煸炒
2、當(dāng)肉炒到變成油渣時，放入蔥姜爆香
3、加入切成小塊的土豆，翻炒一兩分鐘
4、加入水、鹽、八角盒醬油
5、大火煮開，轉(zhuǎn)中火燜煮
6、當(dāng)湯汁快盡時放入香菜出鍋
主料：凍豆腐250克 鮮海帶100克
調(diào)料：豬油50克 鹽4克 味精2克 大蔥5克 姜2克
做法與步驟：
1、將凍豆腐化開，洗凈。切成長4厘米、寬3厘米的小塊
2、將海帶洗凈，切成3厘米，寬2厘米的條
3、將油倒入鍋中，燒至七八成熟。放入蔥花、姜絲。爆出香味后放入豆腐塊和海帶絲煸炒，加入鮮湯，把浮沫撇去。蓋上鍋蓋
小火燉半小時左右。直燉到海帶酥爛，加入鹽和味精。即可出鍋食用。
主料：凍豆腐
調(diào)料：鹽、蔥、姜、蒜、生抽、油、生粉
做法：
1、將廋肉切成粗絲
2、切凍豆腐、辣椒、姜和蒜
3、把蔥切成段
4、用生粉和生抽把肉拌勻
5、在鍋里放入油，開始炒肉
6、放入蔥姜蒜
7、放入青椒和凍豆腐，加入生抽、鹽、起鍋前放入蔥段即可。
主要材料：凍豆腐
輔助材料：白菜、冬筍、蝦子
調(diào)料：豬油、鹽、味精、大蔥、姜、香油
做法：
1、用溫水將凍豆腐泡化，大約泡10-30分鐘，放入清水洗凈，將水分擠出。可將豆腐切塊，用開水焯一下，擠出水分。
2、將白菜切條，用開水炒熟，撈出浸入涼水。
3、溫水浸泡蝦子、洗凈。筍片洗凈
4、在鍋里放油燒至七八成熟，下蔥末、姜末熗鍋。香味爆出后加入鮮湯、鹽、凍豆、白菜、筍片、蝦子，撇去浮沫，改用小火燒至10分鐘，加入味精、香油即可。
這樣做出的燉凍豆腐口感鮮美，營養(yǎng)豐富。是一道很受歡迎的家常菜。
酸菜凍豆腐是一道簡單易做的家常菜，具有清熱解毒、助消化的作用。
主料：凍豆腐、酸菜、肉沫、粉條。
輔料：蔥、姜、花椒、雞精、鹽。
做法：1、把稍微解凍后的凍豆腐洗干凈，擠干里面的水分，再切成大塊兒。也把酸菜洗干凈，擠出水分，調(diào)成條狀或小段。把粉條用水泡軟備用。2、在鍋內(nèi)放入油，用蔥、姜、花椒熗鍋，再放入肉沫翻炒。3、加入酸菜翻炒，炒至能聞到酸菜的香味。4、加入燒開的水，加入凍豆腐，再加入鹽和雞精調(diào)味，煮至凍豆腐入味。5、把泡軟的粉條也放進鍋內(nèi)煮熟后，一道開胃可口的酸菜凍豆腐就做好了。
紅燒凍豆腐是一道非常經(jīng)典的家常菜，做法非常簡單。
原料：凍豆腐、油菜。
輔料：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、味精。
制作步驟：1、把解凍好的凍豆腐擠干水，切成2厘米見方的小塊兒。油菜洗干凈之后也切成小段。2、把油、蔥、姜、、蒜放入鍋內(nèi)，大火熗鍋。3、把凍豆腐、油菜放入鍋內(nèi)，加入醬油、鹽調(diào)味，視個人口味還可以加入料酒和白糖，然后大火翻炒。4、加入適量涼白開（用高湯更好），蓋上鍋蓋煮10分鐘，讓凍豆腐入味后即可出鍋。